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台湾:客家文化扎根 平镇推广种芥菜

港澳台 | 2017-11-3 10:05| 查看: 30| 评论: 0| 原作者: 中国蔬菜网
摘要: 芥菜是客家年节不可或缺的「长年菜」,平镇区农会为推广芥菜种植,规画5分农地,9月播种后,预计经过90天就可採收。桃园市长郑文灿15日也与国小学童下田,体验种菜农家趣。 ...

  芥菜是客家年节不可或缺的「长年菜」,平镇区农会为推广芥菜种植,规画5分农地,9月播种后,预计经过90天就可採收。桃园市长郑文灿15日也与国小学童下田,体验种菜农家趣。
  农友庄玉泯说,自家田地共种植7千棵芥菜,预估收成每棵可达6台斤,这次种植的是原始种,特色是叶少肉多,很适合用来製作客家酸菜。过去老人家都是用脚踩,现在则改成用手、粗盐去搓洗,再以石头重压,就成了道地的客家长年菜。
  平镇区公所与区农会鑑于地区稻作面积达750公顷,每年二期稻作收成后,稻田就閒置造成地力浪费,因此今年辅导农会蔬菜产销班农友种植芥菜,面积约有5分地。平镇区农会理事长庄玉辉说,这次推广的是客家传承,有些年轻人对于农事很陌生,希望把客家传统精神传承扎根。
  桃园市长郑文灿15日也与地区国小学童下田种菜,体验农家趣。郑文灿说,平镇区是传统的客家庄,本次活动与客家事务局共同推广一乡一特色的「醃缸文化」,透过芥菜种植,今年11、12月再举行「千人踩客家酸菜活动」。
  郑文灿推崇平镇区农会是「平镇大饭店」,从产地到餐桌延续客家长年菜传统,他并与大家相约年底再见,採收后重现客家踩酸菜重要传统。

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