梅州市梅江区文化路10-13号 老板是蕉岭人。他最开始是跟着做私房菜的老师傅学习做鸡丝饭，获得了师傅的真传之后，老板就开始尝试自己开店。在2002年，于梅县文化路开了燕记鸡丝饭。
走进燕记，引人注目的是右边墙壁上有幅蕴含着诗意美的贴画，粉红色荷花，墨绿的荷叶，还有首小诗。老板宠溺的笑笑说，那是女儿亲自贴上去的，她最喜欢这些贴画了。靠近厨房的墙上挂着一个样式古老的时钟，时钟是老板从蕉岭老家带过来的，自二〇〇二年，就一直挂在燕记内。
“当时开店的时候也没想太多，就是为了生存，为了赚钱。”当时文化路这边没有太多的人流量，对面也没有很多的店铺，所以一到晚上9点钟，这条街都是静悄悄的，人影都难以瞧见一只。刚开始店铺的收支仅够开支，不过后来生意慢慢变好，客人慢慢多了起来。
老板从小就是个吃货，喜欢到处去品尝美食，也喜欢自己做美食。“初中那会学做的第一盘菜，吃着觉得好吃，那会觉得蛮开心的。”现在的老板也是，在菜式上细细钻研，做出更好吃的美食。“那个鸡啊，要挑最好的鸡，还有要把骨头都剃掉，还有火候都要细细掌握”，老板说着说着挠挠头，“哎，我讲那么多，倒不如直接让你们品尝，你们吃一下就知道好吃了。”
“做这个店开心啊，能交到朋友，有不少熟客是在二〇〇二年那会认识的，一直到现在还有到店里吃饭的。所以我还会继续经营下去的。”老板乐呵道。
岁月如歌，春秋十五载，燕记鸡丝饭在文化路的一隅，静静地看着这里一树一木的枯荣生息，等待每一个食客的来觅。 |
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