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绿韵茶香飘四海 平远借茶香节提升“客家炒绿”知名度

大陆 | 2018-4-20 09:47| 查看: 130| 评论: 0| 原作者: 梅州日报
摘要: 4月21日,平远县茶叶协会和旅游协会将在石正镇源丰茶园举办以“感受名茶文化、领略平远风情”为主题的第二届“客家炒绿”茶香节,引导茶企、茶农抱团发展,在传承创新中打造“客家炒绿”之乡。 ... ...

  明前茶飘香,茶乡采茶忙。三月下旬以来,随着气温逐步升高,平远各地茶叶也进入了采摘期,走进各大茶场,处处可见茶农抢抓农时,采摘春茶的场景。4月21日,平远县茶叶协会和旅游协会将在石正镇源丰茶园举办以“感受名茶文化、领略平远风情”为主题的第二届“客家炒绿”茶香节,引导茶企、茶农抱团发展,在传承创新中打造“客家炒绿”之乡。
  利用新技术管出大成果
  从平远县城出发进入莲花山脉,汽车沿着崎岖的山路爬行了近20公里后,便来到了位于莲花山海拔近千米的平远源丰茶场。
  进入茶场,只见1000多亩的茶园含绿吐翠,茶树绿意盎然,整齐有序地排列在田间,片片绿芽探出身子,尽情地享受着春天的阳光雨露。数十名茶农在成垄的嫩绿茶田间双手翻飞“翩翩起舞”,采摘今年第一批春茶。随后,采摘下来的片片鲜嫩茶叶进入生产车间,开始一系列复杂程序,最终成为一片片等待冲泡的干茶叶。
  “今年春茶3到4万斤,产值可达3000万元。”茶场负责人沈允锐说。去年,公司开始加强茶园现代化建设,实施全园自动化滴灌控制系统,改变了传统靠天吃饭的农业种植管理方式,并成为广东省有机绿茶标准化示范区。所以尽管今春雨水偏少,茶场利用自动滴灌系统和农场主版农眼监控体系,用一部手机对茶场进行24时实时监控,让茶场获得了丰收。
  与源丰茶场一样利用“农眼系统”管理茶园的还有园山湖茶场。技术员沈子玉告诉记者,要生产出好茶叶,必须综合考虑温度、湿度和风向等自然因素。以往需要大量人工才能采集到这些数据,如今通过“农眼系统”就可以解决,不仅使茶场降低了管理成本,还提升了茶叶品质。今年茶场可实现产值1500万元。
  笔者从平远县农业局获悉,近年来,该县引导茶场将互联网等技术应用在种茶上,有效提升了茶叶品质,提高了企业的品牌价值。目前全县茶叶种植面积1.9万亩,总产800多吨,产值1.6亿元。目前平远锅叾土特产有限公司、平远源丰农业发展有限公司、园山湖茶业有限公司、茗丰茶业、威华茶场等茶企生产的“石正云雾”绿茶、“石正金红”红茶、“石正云雾”乌龙茶、“锅叾”水仙绿茶和“石正岩韵”乌龙茶5个产品获得广东省名牌农产品称号。
  打响平远“客家炒绿”品牌
  “平远是客家鼻祖程旼故里,也有客家炒绿之乡美誉。我们正在积极探索,打造更多客家绿茶精品,打响客家炒绿品牌。”平远县农业局局长黄新生说,平远自古就有“逢客必住山,逢山必有茶”的说法。“雨洗青山四季春”的宜茶环境,“高山云雾出名茶”的独特地形,孕育了众多优质名茶,早在明清时期,平远的锅叾茶与南台茶就是嘉应“八大历史名茶”之一。

  为进一步打响茶叶品牌,在梅州市茶叶协会的示范带动下,平远于2016年4月成立了茶叶协会,并成功举办首届千人禅茶会暨客家炒绿发展研讨会,助推茶叶产业健康发展,加快创建客家炒绿之乡。 
  “不同于浙江一带的绿茶口感,传统客家炒青绿茶的感官品质特征是浓郁的‘炒米香’或‘高火甜韵’”。沈允锐一家从祖父那辈开始做茶,到他这一代已是第三代。从小就开始跟着父亲学做茶,继承了从曾祖父手里传下来的客家炒茶工艺的沈允锐在传承先辈制茶工艺的同时,还根据实际需要加入现代制茶工艺元素,对客家炒绿进行了丰富和提升。他告诉笔者,源丰公司的客家炒绿工艺中特别增加了初炒、复炒、风选、匀堆等程序。“传统工艺制作出来的绿茶是凉性的,增加了初炒、复炒等程序的绿茶,变成温性了,适合饮用的人群更广泛。”
  沈允锐表示,随着政府和茶企对茶业发展的重视,“客家炒绿”品牌效应已初显。现在,凭着独特技艺和纯正品质的“客家炒绿”,正受到越来越多消费者的喜爱。“希望‘客家炒绿’能够和潮州的单枞乌龙茶、英德的红茶形成三分天下的格局”。
  21日举办第二届茶香节
  四月春风暖意尽,绿韵茶香飘平远。为进一步提升“客家炒绿”知名度,4月21日,平远县将举办第二届“客家炒绿”茶香节。活动以“感受名茶文化、领略平远风情”为主题,设有“客家炒绿”购销合同签约、平远茶园风光摄影比赛、文艺表演等活动,来自华南农业大学、省农科院茶叶研究所、省茶叶协会的专家将和各地茶商、茶友一起品茶香、话茶事,共同感受依依茶韵、悠悠茶香和浓浓茶文化。并围绕平远今后如何打造“客家炒绿”之乡,针对平远“客家炒绿”绿茶的发展前景,进行把脉问诊。

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