《亚莉的好客厨房》，新书一上架，就登上博客来新书排行榜第一名。 客家电视台「欢喜办桌」节目制作人兼主持人张亚莉，二十五年前被台视签下当基本演员，并曾与郑少秋搭档演戏，后来主持节目，又跨行开厨艺教室，最近还出客家菜料理书《亚莉的好客厨房》，新书一上架，就登上博客来新书排行榜第一名。 其实从演员、美食节目制作人、主持人，厨艺老师到食谱作家，张亚莉一路走来，并不顺遂，不少观众对她的印象始终停留在演员的角色，为了扭转外界对于艺人只是明星，不会做菜的刻板观念，她决定重新塑造形象，原名张馨月的她，去年改了名字，叫做张亚莉。这之前，还到过香港，西班牙，义大利，去跟米其林大师学厨艺。 为了证明实力，她不断参加各种比赛，还拿下今年环球厨神明星争霸赛冠军。做什么，就要像什么，是张亚莉对自己的要求，她坦言，人生上半场，经历了很多磨难和挫折，但她坚持不断挑战自我，积极开创人生中的各种可能。 《亚莉的好客厨房》反映了张亚莉对客家美食的记忆与企图，从儿时餐桌上奶奶妈妈做的炆爌肉、福菜炆笋乾出发，细说自己做客家料理的心路历程，客家菜的特色食材及调味料，分门别类介绍了腌渍类：酸菜、福菜、梅干菜、萝卜乾、长豆乾；酱缸类：桔酱、红曲、红糟、紫苏嫩姜、酱冬瓜、破布子、黄豆酱等客家特色；接着教授了四炆四炒等45道传统客家料理、8道客家米食、14道客家特制点心。 张亚莉遗憾没能来得及记录奶奶妈妈的手艺，却走访全台，为8位客家妈妈留下她们拿手的佳肴，既稍解思念已久儿时餐桌上的味道，也创造机会传承了台湾的客家美食。 特别的是，《亚莉的好客厨房》，对于客家食材的起源和做法，也有完整介绍，它不单单只是工具书，更像是推广客家文化的美食书，充满人文底蕴和情怀。张亚莉表示，10年前就想要出一本关于客家菜的食谱，起心动念的想法很单纯，就是想要留住并且传承家的味道。 她说，客家菜没有细致刀工，也没有复杂调味，吃到的，是食物的纯粹，一种庶民生活的朴实感觉。所以，张亚莉期待以这本书重现那些封存在记忆里的家乡味，让更多人能简单的在家就能做出地道美味的客家菜。 或许就是简单，《亚莉的好客厨房》一上架，就登上博客来新书排行榜第一名。为了让更多人品尝客家美食，张亚莉在10月26日下午3点半，在台北诚品信义店举办签书会，现场就会示范客家小炒，客家大汤圆，凤梨木耳炒鸡肉等传统客家菜，当天卖书的版税，全部捐给专门帮弱势族群盖房子的「台湾心义工团」，而为了募得更多版税，现场购书民众，还可以抽福容大饭店住宿券，平底炒锅，衣十五衬衫等等。 |
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