客家粉蒸肉是指福建客家地区烹饪方法制作的粉蒸肉。采用的粉一般为红薯粉，肉为五花肉。粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融，十分美味。
而且做法不难却 是一道很受欢迎的菜品，糯而清香，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。粉一般采用红薯粉。客家粉蒸肉定是粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。福建客家地区盛产红薯（地瓜），连城地瓜干更是驰名全国，以红心地瓜制成的粉更为上佳之选。肉最好是五花肉。客家山区，养猪是主要副业，而且喂猪少用饲料，这样的猪肉更加甘甜。
做法：猪肉切小块，倒入酱油、味精腌渍约半个小时，然后倒入红薯粉，用手糅合。如果用的是瘦肉的话，在搅拌的时候放点油，这样蒸起来才不会显得干。 然后下锅，蒸上约10分钟。开锅倒入少许热水，搅拌。然后一直蒸到熟。
多吃蒸菜的好处 1、保留营养,摒弃煎炒烹炸 蒸美味蒸菜的温度只有100℃,能够保留食物本身95%的营养,研究也证明,蒸菜所保留的营养远远超过其他任何的烹调方法。 ２、蒸菜低热量低脂肪 蒸美味特有的调配料,加入少许香油,是非常难得的低热量低脂肪的减肥营养健康套餐,非常适合脂肪摄入量过多的当代人,也是非常靠谱的减肥良方。 3、只要是食物都可以用来蒸 无论是什么食物,基本没有什么不能蒸的蔬菜,而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料,土豆、胡萝卜、莲藕、茼蒿,甚至野菜等多种原料一起上锅蒸,不仅做出的蒸菜五颜六色,而且充分体现了饮食多样化的思想。另外,对于蒸菜所搭配的面粉,咱们也不必拘泥于小麦粉,玉米面粉、小米面粉和各种杂豆粉都是很好的选择,而且可以帮助咱们补充粗粮。 |
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