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惠州潼湖客家小吃制作技艺争霸赛上演舌尖上的狂欢

国内 | 2018-11-4 14:43| 查看: 4044| 评论: 0| 原作者: 惠州日报 魏怡兰
摘要: 10月31日上午,仲恺高新区潼湖镇花果山深处不时传出阵阵吆喝声和欢笑声。潼湖镇第二届美食争霸赛暨传统小吃制作技艺争霸赛在这里举行,
  10月31日上午,仲恺高新区潼湖镇花果山深处不时传出阵阵吆喝声和欢笑声。潼湖镇第二届美食争霸赛暨传统小吃制作技艺争霸赛在这里举行,全镇各村的大厨们大展身手,为前来观赛的群众献上一道道色香味俱全的美食,上演了一场舌尖上的狂欢。最后,五彩粽拔得头筹,荣获第一名。

  据悉,本次活动主要为11月18日举行的潼湖镇最美古村落美食节提前把好品质关,优选出一批具有代表性的传统小吃制作能手。

  ▲参赛选手在制作水果南瓜饼。

  小吃颜值高味道好
  当日一早,潼湖镇花果山姚姚土窑鸡餐馆里热闹非凡,来自潼湖镇12个村 (社区)的烹饪高手纷纷忙碌起来,现场制作传统小吃。擀皮、包馅、压模,蒸、炸、煎、煮……选手们亮出十八般武艺,拿出拿手绝活。很快,寿桃、红团、粽子、芋头糕、萝卜粄……一道道挑动观众味蕾的美食陆续端上餐桌,一场舌尖上的狂欢就此开始。

  据主办方介绍,比赛分为现场制作和特色参赛两部分:各村(社区)的43名烹饪高手围绕潼湖传统小吃进行现场制作,包括煎堆、松糕、炒米饼等;各村(社区)参赛选手比赛前自行制作粽子、芋头糕、九层糕、红薯糖水、艾角等特色小吃前来参赛助阵。

  玫红色寿桃、五彩粽子、南瓜状的南瓜饼……记者在现场发现,不少心灵手巧的“煮妇”们对传统小吃进行了改良。“这是传统的红色寿桃,这是我用火龙果做的,酸酸甜甜味道不错。”来自黄屋村的黄惠兰说,她是做蛋糕的,制作寿桃时借鉴了做蛋糕的方法,加入不同水果染成不同颜色,提升寿桃颜值。记者看到,黄惠兰用树叶垫着寿桃装入小竹篮,旁边另外一个小竹篮放了一只雕了花的火龙果作映衬,显得格外漂亮,引来不少观众赞叹。

  村民温秀香的五彩粽同样因颜值高而备受关注。“来,尝一尝,各种味道的都有。”温秀香热情地招呼过往观众。她的桌子上摆着几盘晶莹剔透、五彩缤纷的粽子。记者尝了尝,软糯香甜,味道很不错。

  “这个好吃!这个好吃!”萝卜丸汤在现场人气颇旺,食客们围站在桌子旁大快朵颐,纷纷点赞,询问如何制作。“关键是料要足,我们放了虾、腊味、肉、鱿鱼、糯米丸子……”制作者骄傲地说。

  一旁的打糍粑现场更是热闹。记者了解到,广和村花果山上的两个村民小组分别派出一位代表到现场打糍粑,他们配合默契,不少观众“嘿呦嘿呦”为他们吆喝鼓劲,有的甚至还上前体验一番。

    ▲五彩粽拿下一等奖。

  获奖者将参加潼湖最美古村落美食节
  这场美食争霸赛不仅引起了当地群众的关注,更吸引了不少港澳同胞前来。徐小姐特意从香港过来参加活动,她和朋友常回来品尝客家美食,当她们从花果山姚姚土窑鸡老板的微信朋友圈中得知潼湖将举办传统小吃制作技艺争霸赛后,便一起过来品味美食。“适合我们客家人的口味,有小时候的味道。”徐小姐的朋友乐呵呵地说。

  比赛选出了一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖10名。最佳人气奖将在比赛后通过 “潼湖之窗”微信公众号进行网络投票决出。本次比赛对于荣获奖项的个人不仅进行表彰奖励,还将编入潼湖美食名录。另外,此次所有获奖的个人将直接获得11月18日潼湖最美古村落美食节的参展资格。

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