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蕉岭县有十大长寿食品,你都知道吗?

饮食 | 2019-4-13 11:44| 查看: 63| 评论: 0| 原作者: 梅州日报
摘要: 世界长寿之乡据统计,至2013年底,蕉岭县百岁老人有45人,占总人口的20/10万,80至89岁老人有8983人,是百岁老人的200倍,90至99岁老人有1791人,是百岁老人的40倍,全县平均预期寿命达78.6岁,均超过了“世界长寿乡 ...

      世界长寿之乡据统计,至2013年底,蕉岭县百岁老人有45人,占总人口的20/10万,80至89岁老人有8983人,是百岁老人的200倍,90至99岁老人有1791人,是百岁老人的40倍,全县平均预期寿命达78.6岁,均超过了“世界长寿乡”主要数据认证标准。蕉岭老年人口占人口总数的比重不断增加,百岁寿星后备力量充足,呈逐年增长趋势;在蕉岭,随处可见“绿水青山如诗如画、路上常遇百岁老人”的景象。
      长寿老人吃什么?蕉岭县有十大长寿食品,亲都知道吗?它们分别是:灵芝、蜂蜜、冬笋、红菇、绿茶、金桔、淮山、豆干、葛粉、竹稻米。

灵芝
       灵芝性味:性温,味淡。性状:气特殊,味微苦涩。功能主治:保肝解毒,治疗糖尿病,改善心血管系统。灵芝味虽苦,但苦而香。灵芝的名贵在于它含有丰富的多糖和三帖,野生灵芝还富含许多如微量元素;在不破坏灵芝天然活性地萃取后,蕴含于其中的大部分精华能释放出来,从而被人体吸收利用。蕉岭人喜欢把灵芝煲汤,灵芝鹌鹑蛋汤、灵芝杞子南枣乳鸽汤、灵芝杞子煲鸡汤等等,想想都能流一大片口水。

蜂蜜
      蜂蜜的作用与功效1、蜂蜜能改进血液的成分,推进心脑和血管功用,因而常常服用于心血管患者很有优点2、蜂蜜对肝脏有维护效果,能推进肝细胞再生,对脂肪肝的构成有一定的抑制效果3、食用蜂蜜能敏捷弥补膂力,消除疲惫,增强对疾病的抵抗力4、蜂蜜还有灭菌的效果,常常食用蜂蜜,不仅对牙齿无阻碍,还能在口腔内起到灭菌消毒的效果5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤,特别是烫坏,将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时,细菌无法成长6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),能够协助赶快进入梦乡7、蜂蜜还能够润肠通便(只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果)8、蜂蜜还能养颜美容,爱美的女生们经常用它来敷脸。

冬笋
       冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

红菇
       红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。

       在饮食方面,红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美。与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品,但红菇品种很多,只有正宗红菇才有独特的营养价值,其它品种的红菇只是普通的菜菇。

 
绿茶
      绿茶是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌,降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。蕉岭县徐溪乡黄坑村特产的黄坑绿茶,成茶条索紧细,色泽银灰显霜,汤色清绿,香气醇浓,滋味某醇爽滑。据清康熙元年出版《镇平县志》记载,该村于1662年开始种茶,后经不断改进制茶工艺,成为有其传统的、香醇甘滑的黄坑茶。黄坑茶是众多饮料之中的佳品,它不仅方便、经济、卫生,还能吸收排泄放射性元素,补充人体所需要的营养,收到延年益寿的奇效,素以香,甘,醇著称。具有助消化,除脂减肥,提神解渴等特殊功
能,驰名海内外。
 金桔
       金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以用来开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能
治咳嗽。(不是所有的桔子都叫金桔哦!) 

淮山
      《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。”淮山具有:补中益气,消渴生津,增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘、延缓衰老等保健作用。养颜、、预防春困。山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。蕉岭人爱吃淮山,用来煲汤、炒、蒸,各种吃法层出不穷。

豆干

       当你步入蕉岭广福市场,远远地就能闻到一股扑鼻而来的清清豆香味道,抬头可见不少顾客提着菜篮子,拿着纸箱子在选购广福大豆干。广福大豆干问世已有300多年历史,一块有半斤重,是选用优质黄豆,用盐卤和得天独厚的广福山泉水,用传统的制作工艺精心加工而成。它有白嫩清甜、久煲不烂的特点。人们用煎、煲、炆、炖、炒等不同的烹调方法加工都各有其独特的味道,食后回味无穷,被人们誉为“素中荤”的客家传统绿色食品。广福大豆干的营养成分有:蛋白质、卵磷脂、糖以及铁、钙等矿物质。它有清热润肺、化痰止咳、健脑养颜、滋润皮肤及防止动脉硬化之功效。因此,不但广福本地人,就连外地到广福赴圩、出差或走亲戚的人都少不了要买几块甚至几十块广福豆干回家给亲人品尝或赠送朋友。近年来在当地政府和工商部门的扶持下,广福豆干由原来的几家私人作坊发展成为一种行业产业,产品远销海内外。

葛粉
       “葛粉”即“葛根粉”,可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。葛根粉,主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效,是防治高血压、高血脂、冠心病、心
痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料,同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。

竹稻米
       竹稻米,米粒细长,米香浓郁,做成米饭闻之竹香飘溢,嚼之清甜甘香且弹牙,口感柔软舒适,糯而不腻;用竹稻米熬粥,香糯幼滑,回味绵长。由于竹稻米中含有源自竹子的抗氧抑菌成分,同时由于竹稻米中含硒、镁、钾元素较高,竹稻米饭的抗氧化能力特别强,即使在盛夏季节,竹稻米饭或粥在室内常温下放置数天,仍不会变质发馊;米饭冷置后不回生,尤为适合制作饭团和其他快餐食品,竹稻米蛋白质含量较高,微量元素含量丰富,具有较强的抗氧化抗衰老能力,是国内难得的优质高档营养保健米。蕉岭的土壤均多含硒,因此在硒土生长出来的植物、农作物及各种饮食都对人的身体很好,有抗氧化作用,起到了防止老化与病变的作用。因此,
蕉岭种植的竹稻米的营养价值更胜一筹。



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