春天到了山上的野菜正疯狂的生长市场里也随处可见各种新鲜脆嫩的野菜其中以传统野菜蕨最多  被称为“山菜之王”的蕨菜只要两块钱一把可炒一大盘堪称市场里最便宜的野菜了  每到这个时候蕨菜就成为大家餐桌上最爱的一道时令野菜但是，关于蕨菜致病的传言却让很多人不敢再吃蕨菜了 关于蕨菜致病的传言早年就在网上传播了 真相究竟是什么我们还能吃蕨菜吗？  研究表明，原蕨苷在常温下是非常容易挥发的，提纯的原蕨苷在室温下便会分解。科学家研究原蕨苷对于实验鼠的致癌效应时，用的是零下20摄氏度环境下保存的原蕨苷。 【如何健康地吃】 因原蕨苷一旦处于滚烫的沸水之中，致病效果会大幅度下降，蕨菜里面的致病物质原蕨苷是水溶性的。也就是说，如果多次水洗，再用开水烫熟，能把它大部分原蕨苷去除。大家控制好量不要过多过频繁的食用还是没有问题的，如果出现不适一定要尽快就医。 |
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