鸭松羹 是广东大埔的传统甜品小吃,是众多客家小吃中,保持最传统、最古老的一项菜品。 鸭松羹据说是古时候一名孝子 根据老父亲的口味发明的小吃 因其口感松软糯香,微辣香甜 一直以来被作为孝敬老人的名点 客家人习惯 把孩子做满月酬宾说成“请羹” 即是请吃鸡酒、请吃鸭松羹之意 鸭松羹这道小吃实则并无鸭肉存在 煮的时候要用力压制 吃的时候一咬就断 脆滑而松软 因此得名为 鸭(压)松羹 老住湖边一把茅, 时话村酒具山肴。 年来传得甜羹法, 更为吴酸作解嘲。 相传,南宋爱国诗人陆游尤其擅长制作甜羹,数番写诗讴颂,使得这款羹菜注入了名字印记,因而鸭松羹又被称为“陆游甜羹”。 鸭松羹通常为红褐色 口感类似果冻,甜而不腻 带有特别迷人的生姜香味 吃了有一种“耳目一新”的感觉 还具有排毒养颜、驱邪祛暑的养生功效 虽说是客家小吃 一份鸭松羹的量其实也并不少 不过在制作工艺上相对复杂些 因为制作鸭松羹所需要的原材料比较多 准备材料 木薯粉、花生米、糖冬瓜、红糖、 姜、陈皮、芝麻、水、猪油 鸭松羹的做法 1、取一小盆木薯粉,将薯粉放入铁锅中用慢火干炒熟,用筛子筛出杂质备用。 2、锅内放入几匙猪油,落生姜碎爆香,加入水,下红糖,糖冬瓜、花生米、芝麻、红糖、陈皮等捣碎后一并加入煮成糖浆水,倒入木薯粉。 3、顺势不停地用铲反复搅拌,直到羹凝结成金黄色光亮润泽,香气喷发时取起即可。放置微凉后食用口感最佳~ 鸭松羹作为甜润可口的一道小吃 具有食补、养生之功效 从古至今仍在客家当地流传着 它不仅是客家人孝道精神的体现 还是一种客家美食文化的传承 |
客家网版权与免责声明 |
1、凡本网注明“来源:客家网”的内容,版权均属客家网所有,有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。 2、凡本网注明“来源:XXX(非客家网)”的内容,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信息,意在传播客家文化,为公众提供免费服务,并不代表本网观点,不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。 3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系,请在30日内进行。 ※联系方式:客家网 电邮:bj@hakka.com |
中国官场人员规模庞大,竞争激烈,即使是表现良好,每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全,十分有意思!驼衰人(丢人,丢脸);叼囊径(生气的意思);密柴头(骂人没用废物!)。
“我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家上线不到一年,梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万,跻身