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在深圳,真的很服客家人

国内 | 2019-9-16 18:05| 查看: 238| 评论: 0 今日头条
摘要: 据估计,全球约有八千万客家人,有五千万分布在中国南方各大省市,而广东省本地客家人数达到2500万左右,入驻深圳的第一批人就是客家人。那么,客家人在深圳是一种怎样的存在?客家人,第一批深圳人。 ... ...
  在深圳,有四种语言普通话、白话、潮汕话、客家话
  在深圳的客家人一抓一大把,随便找个本地人问问,他们家族里必定会有客家人


  据估计,全球约有八千万客家人,有五千万分布在中国南方各大省市,而广东省本地客家人数达到2500万左右,入驻深圳的第一批人就是客家人。
  那么,客家人在深圳是一种怎样的存在?客家人,第一批深圳人。
  客家人的历史非常艰辛,两千多年来,客家人背井离乡经历过5次大迁移,远离故土“客而为家”就是客家。客家人以家族为中心,重视血脉关系,将其视为重要的传统和信仰。


  都说“来了就是深圳人”,第一批来深圳拓荒的就是客家人。
  最早在宋元时期,客家人就在福田、宝安等地建了村庄,福田梅林、宝安石岩、龙华观澜等地都是客家人聚集的地方


  于是,慢慢地大批的客家人从惠州、河源、兴梅地区纷纷迁来深圳盐田、大鹏、龙岗、坪山等地,开始了深圳客家人的创业史,大万村的曾姓就是在清朝康熙年间从五华迁来坪山的。


  甚至深圳这个名字的由来,也和客家有关,深圳的“圳”字,就是客家地区中的常用字,在客家方言里,田间水沟叫“圳”,而“深圳”则是因村庄周围水泽密布,田间有一条深水沟而得名。



  客家人,深圳的建设者
  他们从山地环境,进入到南海之滨以罕见的勤劳与坚韧,在一百多年的时间里,建起了数以百计规模宏伟的客家大围屋。


  “大万世居”与“鹤湖新居”这两座双雄并立的客家大屋,堪称200年前深圳的“京基大厦”。


  龙岗的“鹤湖新居”,由来自梅州兴宁的开基祖罗瑞凤兴建,从乾隆年至嘉庆二十二年,数十年始建成。


  坪山的“大万世居”,由来自梅州五华县的曾氏族人兴建于乾隆五十六年,(1791)建成。


  不仅如此,连深圳的“大学教育”也是从客家这里起源,1864年,李朗村建立了存真书院,这是第一所用客家方言授课的神学院,也是深圳历史上第一所大学。


  深圳最早也是最好的女子学校——虔贞女校,也建在客家的村落里。


  深圳的改革开放,也离不开客家人被誉为“中国改革开放实际运作第一人”的袁庚先生,就是大鹏镇水坝村人(客家人)。

客家人,深圳的骄傲袁庚-改革开放先驱

  上文中提到的袁庚,在40年前推动了招商局蛇口工业区的建立,这是招商局全资开发中国第一个外向型经济开发区,甚至在1979年到1984年间创造了24项全国第一。

△蛇口开山炮
  改革开放第一炮此后,总面积不足11平方公里的蛇口工业区,还孕育了包括招商银行、平安保险、招商地产中集、金蝶等一批知名企业。


  而在袁庚等人奠定特区经济基础后,深圳许多本土客家人和来自各个客属地区的精英与潮汕、广府、两湖等其它地区的商人,一起继续创造了深圳商业经济的奇迹。

  刘志强-香江集团董事长,1990年从深圳第一家家具商场“宝安海马”起步,产业覆盖商贸物流、城市运营金融投资、科创服务、健康文旅资源能源等几大领域,还曾入选中国民企50强~


  温纯青-大百汇集团董事长,1989年9月,在深圳创业1994年,创立深圳市大百汇实业发展有限公司成立之初,以开设商场为主营业务,代表性项目为上万平米的大百汇商业城,直接拉动了深圳华强北商圈的形成。



  刘晓-博士眼镜连锁董事长,1993年,刘晓夫妇创立博士眼镜行,这家老博士店至今依然位于深圳红荔路通心岭23栋,如今成为国内销售规模、门店数量领先的眼镜连锁零售企业之一,更是国内眼镜业首家上市公司。


  除此之外还有广田创始人、广田控股集团董事长叶远西青青世界观光农场董事长林梅光......

  客家人,真的很会吃谈论起客家不论是当地人还是外地人一定会对“客家菜”讨论个不停“我最爱酿豆腐”“我喜欢白切鸡”...
  
  梅菜扣肉
  客家菜中最经典之一客家人自家晒干的梅菜配上又大又厚的扣肉蒸至软烂肉汁渗入梅菜里,下饭绝配啊!


  “酿”系列
  许多人对客家菜的印象,除了梅菜扣肉,听过最多的就是“酿”系列——酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子...


  剁碎的猪肉嵌入苦瓜、豆腐、茄子...上锅蒸或者煎,香气强势得飘进鼻腔,吃完一口还想再来一口,这就是客家“酿”的魅力所在。

  三杯鸭
  客家人的饭桌上不会少的就是肉类,鸡鸭鱼都逃不过客家人的餐桌的,“没吃过三杯鸭,就不算吃过客家菜”。


  三杯鸭的肉质很有嚼劲,皮内油脂丰富酱汁充足,下饭最爽!
  白切鸡一道有名气的客家菜,鲜嫩的肉质搭配清爽的蒜蓉酱,皮爽肉滑,清淡鲜美,它还享有客家首菜的美誉,所以只要是客家围餐必定少不了它。



  糍粑
  客家人普遍有吃糍粑的习惯,一般是用糯米粉加水煮成糊的方式制成,糍粑松软甜美,富有弹性咬下一口糯而不黏,配上白糖芝麻馅,味蕾简直在游离~


  要介绍完客家美食,三天三夜估计也说不完~
  客家饮食文化经过这么多年的岁月,在四季的餐桌中,在朴素的信仰中,在日常的生活中...依旧保留了它那最淳朴的味道~


  在深圳,还有很多名不见经传的客家人,他们也在深圳这片热土默默耕耘。无论是过去还是现在客家人,之所以能反客为主,立足深圳,很大程度上得益于他们一族特有的“客家精神”。


  他们硬颈精神、吃苦耐劳、勇于开拓、溯本思源,客家人的精神同样也影响了在深圳打拼的人。
  客家人,在深圳就是这样一种存在!原来客家人是这么的优秀,我们可千万要“小心”他们~


  那么你身边有多少客家人?对于客家文化你有什么想说的吗?风里雨里评论留言区等你~

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