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  • 色香味俱全的百侯 • 客家卤味 等你来品尝 色香味俱全的百侯 • 客家卤味 等你来品尝 2018-05-22   作者:周旋

    客家卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴,属客家菜。其制法,是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入

  • 贺州灯笼椒酿怎么做才好吃? 贺州灯笼椒酿怎么做才好吃? 2018-05-21   作者:周旋

      色泽金黄,爽脆鲜美,这正是逢菜必酿的贺州菜其中之一——灯笼椒酿。  八步区桂岭镇土质富饶、气候宜人,这里用土家肥种出来的灯笼椒个头饱满有光泽、厚而香脆,是灯笼椒酿的最佳选择。除

  • 客家美食 • 灌春卷 客家美食 • 灌春卷 2018-05-19   作者:周旋

    灌春卷也叫蛋肠、猪小肠灌鸡蛋。是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其他配料的食品。  刮去肠粉的猪小肠清洗干净,灌进打好的蛋液,两头用绳子绑住,放在锅里煮熟,便是客家独有的小吃--灌春卷

  • 色香味俱全的百侯 • 客家卤味 等你来品尝
    色香味俱全的百侯 • 客家卤味 等你来品尝

    客家卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴,属客家菜。其制法,是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤 ...... 详细>>

    2018-5-22 13:05  
  • 贺州灯笼椒酿怎么做才好吃?
    贺州灯笼椒酿怎么做才好吃?

      色泽金黄,爽脆鲜美,这正是逢菜必酿的贺州菜其中之一——灯笼椒酿。  八步区桂岭镇土质富饶、气候宜人,这里用土家肥种出来的灯笼椒个头饱满有光泽、厚而香脆,是灯笼椒酿的最佳选择。除了做菜,灯笼椒还由于 ...... 详细>>

    2018-5-21 17:42  
  • 客家美食 • 灌春卷
    客家美食 • 灌春卷

    灌春卷也叫蛋肠、猪小肠灌鸡蛋。是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其他配料的食品。  刮去肠粉的猪小肠清洗干净,灌进打好的蛋液,两头用绳子绑住,放在锅里煮熟,便是客家独有的小吃--灌春卷。  吃的时候把 ...... 详细>>

    2018-5-19 22:33  
  • 福建客家活竹鲜竹工艺酿白酒 上品仙露竹筒酒
    福建客家活竹鲜竹工艺酿白酒 上品仙露竹筒酒

    宁化荒野区,开荒种地路途远,苦无盛酒器皿,且开荒不适长途跋涉,倍感心烦气躁,而原住居民传言竹可以定心惊,除烦去躁。当地竹资源历来丰富,樽者突发奇想:何不将提神气的酒与定心惊的竹相融成为另一种佳酿?故在春分竹成 ...... 详细>>

    2018-5-15 15:27  
  • 大山里的“军粮”,久煮不糊品味人生
    大山里的“军粮”,久煮不糊品味人生

    细腻而晶莹  米粉在河源有着悠久的历史,早在三百多年前,河源人用当地的大米作为原料,加水磨成米浆,再经过脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成型等近10道工序,制成一种被称为“手排”的大米制品。不管是蒸、煮还 ...... 详细>>

    2018-5-14 15:48  
  • 哇塞!客家人摆酒,场面大得吓人!
    哇塞!客家人摆酒,场面大得吓人!

    搭棚子,砌炉灶,架案板▼露天厨房▼油桶炉子 那时候,几乎每家每户都有这样的油桶炉子,易搬放,挡风,导热快。▼砖泥巴灶其实最早的时候还是泥巴灶,后来有了青砖、红砖之后,人们才开始用砖头砌一些临时的灶。烧 ...... 详细>>

    2018-5-11 13:34  
  • 舌尖十八酿 • 灯笼蒜酿 唇齿留香
    舌尖十八酿 • 灯笼蒜酿 唇齿留香

    大蒜酿客家酿菜最为出名,尤其是大蒜酿,在广西贺州的客家人,逢年过节家家户户必煮的。酿就是把类似饺子的馅料,酿进大蒜里,那肉香蒜香融合在一起,让人回味无穷唇齿留香 ...... 详细>>

    2018-5-10 12:51  
  • 客家饮食文化:古代中原饮食文化的“活化石”
    客家饮食文化:古代中原饮食文化的“活化石”

    客家人从中原黄河边迁移到南方,既吸收了南北方的饮食特色,又积累了各个历史时期的饮食精髓,创造了自己博大精深的饮食文化。客家菜源于中原,但又不同于中原。有些菜肴在烹调技法上是传统的中原技法 ...... 详细>>

    2018-5-10 10:41  
  • 寻味梅州  草舍农庄,私房独创,百年传承
    寻味梅州  草舍农庄,私房独创,百年传承

    草舍农庄的招牌特色菜是三杯鸡和冰糖莲子,而且这两个菜式都是罗叔的曾祖父母首创。说到三杯鸡和冰糖莲子的来历,这其中就有故事可说了。清末民初,罗叔的曾祖父为了谋生,远赴南洋的马六甲包柴山 ...... 详细>>

    2018-5-9 17:41  
  • 发糕-传统美食 清香扑鼻 美食美味
    发糕-传统美食 清香扑鼻 美食美味

    发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用 ...... 详细>>

    2018-5-7 17:45  
  • 于都柿饼——在于都岭背素有“柿子之乡”之称的美食
    于都柿饼——在于都岭背素有“柿子之乡”之称的美食

    于都岭背——素有“柿子之乡”之称, 柿饼,色灰白,断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感。... 详细>>

    2018-5-7 16:51  
  • 一条咸鱼的诞生!台山这种特产已飘香600余年
    一条咸鱼的诞生!台山这种特产已飘香600余年

    台山市广海镇,地处台山东南端,靠山近海。北面与端芬镇相连,西部与海宴毗邻,东面与赤溪镇接壤,南邻南海,与上、下川岛隔海相望。海岸线长21公里,海产资源丰富,历来是鱼米之地 ...... 详细>>

    2018-5-7 14:42  
  • 少油的炖菜菜谱,绝对不用担心吃下去太多油!
    少油的炖菜菜谱,绝对不用担心吃下去太多油!

    炖菜不像是炒菜,烟熏火燎把油溅得到处都是。更加不像油炸食物,产生那么多有害物质。对向往健康饮食的人来说,炖菜实在是再合适不过了。... 详细>>

    2018-5-2 09:56  
  • 原来龙岩人吃的“丰蔬”是这样的 龙岩最传统酒席 
    原来龙岩人吃的“丰蔬”是这样的 龙岩最传统酒席 

    你不知道的龙岩美食竟然还有这些,贯穿在你的生活里,能勾起你回忆里难忘的滋味。丰蔬三十八巡,是对龙岩最传统酒席的完美诠释!所以龙岩人吃的“丰蔬”是这样的,快来看看吧! ...... 详细>>

    2018-4-27 10:12  
  • 全南:娃娃学擂茶 “非遗”有传承
    全南:娃娃学擂茶 “非遗”有传承

    4月12日,全南县第四小学组织开展“寻访古色印记,传承客家记忆”研学旅行活动,学生们来到该县龙源坝镇千年雅溪围屋,实地感悟体验客家传统文化的深厚底蕴,学生在老师的指导下学习国家级非物质文化遗产擂茶的制作 ...... 详细>>

    2018-4-16 17:14  
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