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  • 永定美食:龙凤呈祥 永定美食:龙凤呈祥 2018-08-16   作者:叶子

    客家人爱鸡就把鸡说成了凤,鸡由蛋出,蛋由鸡生。那行,蛋也是凤,就叫“龙凤呈祥”吧。

  • 龙川牛筋糕:传统特产 驰名岭南 龙川牛筋糕:传统特产 驰名岭南 2018-08-16   作者:叶子

    说起龙川牛筋糕,相信会勾起很多人的回忆。在龙川,对于出生于上个世纪六七十年代的很多农村娃来说,儿时能吃上一小片牛筋糕,那是一件奢侈的事情。龙川牛筋糕属客家蒸糕类美食,因其色泽金黄,

  • 客家饮食朴实无华,但有情有益 客家饮食朴实无华,但有情有益 2018-08-15   作者:叶子

    通过饮食,我们可以了解到客家文化的方方面面。例如,客家老百姓喜欢吃什么、喝什么,反映的是他们的生活环境和物产条件;怎么吃、怎么喝,反映的则是其生存智慧和经济实力;什么时候吃、什么时

  • 永定美食:龙凤呈祥
    永定美食:龙凤呈祥

    客家人爱鸡就把鸡说成了凤,鸡由蛋出,蛋由鸡生。那行,蛋也是凤,就叫“龙凤呈祥”吧。... 详细>>

    2018-8-16 16:14  
  • 龙川牛筋糕:传统特产 驰名岭南
    龙川牛筋糕:传统特产 驰名岭南

    说起龙川牛筋糕,相信会勾起很多人的回忆。在龙川,对于出生于上个世纪六七十年代的很多农村娃来说,儿时能吃上一小片牛筋糕,那是一件奢侈的事情。龙川牛筋糕属客家蒸糕类美食,因其色泽金黄,糕点柔软,味道香甜可 ...... 详细>>

    2018-8-16 11:39  
  • 客家饮食朴实无华,但有情有益
    客家饮食朴实无华,但有情有益

    通过饮食,我们可以了解到客家文化的方方面面。例如,客家老百姓喜欢吃什么、喝什么,反映的是他们的生活环境和物产条件;怎么吃、怎么喝,反映的则是其生存智慧和经济实力;什么时候吃、什么时候喝,反映的则是客家 ...... 详细>>

    2018-8-15 16:13  
  • 客家风俗饮食中的这些忌好你知道多少?
    客家风俗饮食中的这些忌好你知道多少?

    客家人较为注重意头征兆,在日常饮食中尤为明显。虽道 “十里不同风,百里不同俗”,但饮食方面讲究好兆头却是百里同俗,随举几则常见的例子便可窥一斑,小编特地收集整理一些了关于客家风俗饮食中的忌好,不知道小 ...... 详细>>

    2018-8-15 14:47  
  • 客家饭蕱子

    饭蕱子,其使用者一般为乡村农民。他们外出劳作时,如从事伐木、挑担、打猎等,路途遥远,一般要傍晚才能回家,中午便带饭蕱子饭出门。他们将饭蕱子洗净晾干,往里面装上适量的大米饭,饭面上放些芋荷、酸菜、豆豉炒辣椒、 ...... 详细>>

    2018-8-14 15:47  
  • 在农村很常见的这种草传说是“凤凰尾巴”,癌毒克星!
    在农村很常见的这种草传说是“凤凰尾巴”,癌毒克星!

    这种草细细长长的分着岔,摸上去也有些粗糙,因为它们的外形很像鸡爪子,所以人们都叫这种草“凤尾草”,在阴凉的石缝墙壁里比较常见,一年四季都有。 ...... 详细>>

    2018-8-14 10:15  
  • 客家菜系简介
    客家菜系简介

    客家菜,顾名思义就是客家人平时饮食时习惯烹饪的菜式。客家菜是汉族饮食文化的重要组成部分,并以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。 ... ...... 详细>>

    2018-8-14 09:42  
  • 客家糯米饭
    客家糯米饭

    客家主妇擅“做饭”,手艺精巧,如这道糯米饭油香扑鼻,饭粒晶莹剔透、软糯而有嚼劲。糯米有补虚补血,健脾胃的功效。... 详细>>

    2018-8-13 11:55  
  • 客家九大碗
    客家九大碗

    客家地区,每逢过节或婚宴嫁娶、乔迁新居等喜事置办酒席,客家人一般会为客人准备丰盛的饭菜。... 详细>>

    2018-8-13 11:37  
  • 印象中温暖的客家酱菜
    印象中温暖的客家酱菜

    炎热的夏天总会让人食欲不振,但有外婆的酱菜配着粥喝,总能让人胃口大开。... 详细>>

    2018-8-13 11:28  
  • 客家老妈教做一只超赞的白切鸡
    客家老妈教做一只超赞的白切鸡

    白切鸡肉嫩骨香,皮爽肉滑,清淡鲜美,再配上自制的香葱花生油,那味道十分可口... 详细>>

    2018-8-13 10:38  
  • 客家客家“碌菜”,别说你没吃过!
    客家客家“碌菜”,别说你没吃过!

    “碌菜”是客家地区的一种酸菜,最为经典就是五花肉炒酸菜了。... 详细>>

    2018-8-13 10:29  
  • “铜勺饼”——流传在客家地区的“千年美食”
    “铜勺饼”——流传在客家地区的“千年美食”

    这道传统美食就是“铜勺饼”,它不仅是广东客家人平时最爱的休闲小零食,而且也是客家地区出名的特色品牌。... 详细>>

    2018-8-13 10:19  
  • 客家人这样做石磨豆腐,制作工序已不多见!
    客家人这样做石磨豆腐,制作工序已不多见!

    说起豆腐,谁都不陌生。在客家地区,逢年过节,素有磨豆腐的习俗。... 详细>>

    2018-8-12 14:44  
  • 客家水煮咸干花生,你不得不爱。
    客家水煮咸干花生,你不得不爱。

    客家水煮咸干花生就继承传统的做法,花生前工序需经挑选,主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等。... 详细>>

    2018-8-12 11:56  
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