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  • 客家一个快要失传的美食做法 客家一个快要失传的美食做法 2019-08-29   作者:紧紧

    今天要给大家分享的就是跟笋有关的客家小吃,不过这一款美食做法真的快要失传了,现在很多年轻人都不会做,能有幸吃到的,要么就是街上买的,要么就是家里长辈做的,照这样下去,不用多久,真的

  • 客家老味道——醋溜鱼 客家老味道——醋溜鱼 2019-08-22   作者:紧紧

    梅州地区客家菜的风味特色主要体现突出主材,讲究原汁原味,注重火功,讲究香浓,具有鲜明的民俗特色,“无鸡不清、无鸭不香、无肘不浓、无鱼不鲜”客家菜自始至终,都保留了食材最原汁原味的感

  • 客家娘酒居然好处这么多,你知道吗? 客家娘酒居然好处这么多,你知道吗? 2019-08-16   作者:紧紧

    娘 酒是世界上最古老的酒类之一,唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制娘酒。   娘酒一般酒精含量为14%—20%,属

  • 客家一个快要失传的美食做法
    客家一个快要失传的美食做法

    今天要给大家分享的就是跟笋有关的客家小吃,不过这一款美食做法真的快要失传了,现在很多年轻人都不会做,能有幸吃到的,要么就是街上买的,要么就是家里长辈做的,照这样下去,不用多久,真的是想吃也没人会做 ... ...... 详细>>

    2019-8-29 14:57  
  • 客家老味道——醋溜鱼
    客家老味道——醋溜鱼

    梅州地区客家菜的风味特色主要体现突出主材,讲究原汁原味,注重火功,讲究香浓,具有鲜明的民俗特色,“无鸡不清、无鸭不香、无肘不浓、无鱼不鲜”客家菜自始至终,都保留了食材最原汁原味的感觉。 ...... 详细>>

    2019-8-22 14:51  
  • 醉是长乐烧 酒香万里飘

    酒香不怕巷子深,玳瑁深山有长乐。五华长乐烧,有着千年历史的客家米香酒,是海内外客家儿女牵挂的陶醉。长乐烧制酒工艺起源于民间小作坊,经过千百年的传承,如今长乐烧酒厂的制酒工艺已走向专业化、科技化、智能化 ...... 详细>>

    2019-8-17 16:46  
  • 客家娘酒居然好处这么多,你知道吗?
    客家娘酒居然好处这么多,你知道吗?

    娘 酒是世界上最古老的酒类之一,唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制娘酒。   娘酒一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。娘 ... ...... 详细>>

    2019-8-16 09:41  
  • 客家人常吃苦笋,好处多多!
    客家人常吃苦笋,好处多多!

    在客家人聚居的粤北、赣南、福建、广西深山里有一种既苦又美味的笋,它叫苦笋。清明节前后,在大片苦竹生长的地方便会长出苦笋。人们在扫墓完成后便会钻进竹林内采摘苦笋,过足“苦”瘾。客家人将采摘苦笋形 ... ...... 详细>>

    2019-8-16 09:23  
  • 客家味道 | 红焖肉
    客家味道 | 红焖肉

    客家菜讲究食材原味,注重农家原产,乡土气息浓厚,特别擅长烹制鸡、鸭、鹅、猪等肉品菜肴。说到客家菜式美味,不得不提“客家红焖肉”。红焖肉,属客家传统“十二大碗”之一,是广东客家地区婚庆喜宴必备的 ... ...... 详细>>

    2019-8-16 09:15  
  • “老鼠粄”传承千百年的客家美食,你吃过吗!
    “老鼠粄”传承千百年的客家美食,你吃过吗!

    丰顺潮客文化的传播者!老鼠粄是客家特征小吃之一,源于广东梅州大埔一带,由于两头尖,形似老鼠,客家人惯称粉为"粄",因而称为老鼠粄。老鼠粄,相传在客家地域已有数百年的历史,虽名为"老鼠粄",很多人觉得是 ... ...... 详细>>

    2019-8-15 11:33  
  • 客家藠子头,你小时候吃过吗?
    客家藠子头,你小时候吃过吗?

    在客家农村地区,野菜遍地都是而下面要说的这种“杂草”很多客家人都喜欢用来下饭开胃看着这些“杂草”根本想不到是什么菜,不会是葱吧这是藠( jiào/qiào)子头它分布在广东,江西、东北、河北、江苏、湖北、湖南 ...... 详细>>

    2019-8-14 10:09  
  • 客家味道—清蒸萝卜丸
    客家味道—清蒸萝卜丸

    清蒸萝卜丸清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴,逢年过节或上酒楼饭店请客吃饭必点之菜,圆圆的萝卜丸,意寓着大家的平安团圆;萝卜丸是特色传统客家名菜。清爽、可口又健康,客家菜中蒸萝卜丸有两种做法,第 ... ...... 详细>>

    2019-8-14 09:59  
  • 客家山区原始野味——山坑螺!
    客家山区原始野味——山坑螺!

    在客家山区,有一道家喻户晓的野味,叫山坑螺。由于大部分地形属山区,许多山坑溪流纵横交错、清澈见底,干净纯洁的溪流,孕育着一道大自然的原始野味——山坑螺(又叫石螺、坑螺)。 ...... 详细>>

    2019-8-13 10:07  
  • 客家老味道——发粄
    客家老味道——发粄

    客家人的大米除了做米饭主食之外,还可以做成米粉和各种各样的“粄”。比玫瑰花美的客家发粄,发粄是客家人逢年过节最常吃的糕点,又被喊做“杯子粄”、“碗粄”、“钵粄”、“发糕”。以前逢年过节、做好事就 ... ...... 详细>>

    2019-8-13 09:25  
  • 客家八大碗
    客家八大碗

    “八大碗”名字颇有意思:“八”与“发”谐音,意为发达、发财。而且“八大碗”主要在于“大碗”。... 详细>>

    2019-8-10 17:13  
  • 丰顺捆粄:“捆”起来的美味
    丰顺捆粄:“捆”起来的美味

    丰顺是客潮交汇地区,饮食文化既有客家文化的烙印,又有着潮汕人的特色。当地有一种粄很特别,它一捆就能吃,制作起来不到一分钟。... 详细>>

    2019-8-9 17:40  
  • 传承了几百年的制作工艺,江西客家米酒原来是这样来的。
    传承了几百年的制作工艺,江西客家米酒原来是这样来的。

     在江西赣州的一个农村,家家户户逢年过节都酿的米酒。如今米酒已酿好,不仅风味独特,制作过程也是非常讲究,在我们这边只要是过节,都会用米酒来招待客人。这是我老爸正在榨这个米酒,我在旁边闻着都很香,真尝一 ...... 详细>>

    2019-8-9 16:00  
  • 客家老味道——手工鲩(鱼)丸
    客家老味道——手工鲩(鱼)丸

    客家捶丸当中:猪肉丸、牛肉丸、鲩丸,统称为捶丸,又叫搏圆,起源于客家。据史料记载,自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙,形成了早期客家民系,后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱 ... ...... 详细>>

    2019-8-9 15:06  
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