提到新竹的北埔或新埔，就让人想到秋天里盛产的柿饼，而相邻的新竹双埔山城，也是台湾知名的柿乡。拥有丰富人文史迹的北埔，产业也很多元，不仅有百年历史的柿饼，当地生产的膨风茶，更是早享盛名。 ...... 详细>>

由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为下酒之 ...... 详细>>

很自然的，一想起家乡，我的嘴巴开始咂动，有温润的液体泌出——我想起了家乡的各色美食，在异国他乡花再多钱也品尝不到的地道味儿，时时在梦中流连。 ...... 详细>>

过去客家菜给人的感觉是，咸、香、油！不过近年来经过不断的创新改良后，传统客家菜加入西式做法，不仅养生又精致，就算换了些食材仍旧保有古早美味，开创了更独特的新客家菜。 ...... 详细>>

千人齐尝“进士家宴”... 详细>>

冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。正因如此，使冬至食文化丰富多彩，诸如 ...... 详细>>

客家童谣云：“月光光，秀才郎，骑白马，过莲塘。莲塘背，种韭菜；韭菜黄，偷涵塘。涵到一只鲤鱼八尺长。”客家人逐水而居，种稻捕鱼为生，其繁衍生息处，水网密布，溪涧纵横。水多，自然鱼多虾多。 ...... 详细>>

蕨是种多年生草本植物。每年春来了，它那一枝枝尚未完全舒展开的嫩叶就像顽皮的孩子，吸引着山旮旯里的客家人的眼球。人们喜上眉梢，打从心里念叨：拗蕨的时节又到了…… ...... 详细>>

客家酿豆腐是一道久负盛名的菜肴，在客家人的生活中，但凡有宴席，必有这一道菜。烹饪这道客家名菜，有着严格独特的制作工艺，制作豆腐最好选用当地的水、黄豆，馅料则选用猪肉、鱼肉、虾米等，全部工序纯手工制作。 ...... 详细>>

五华安流镇楼江村的甜粄较其他地方的韧、甜、厚，富有特色韵味，颇有名气，十里八村无人不赞。... 详细>>

日前，记者来到雄州街道黎口新屋村，远远就能听到邓金莲大姐家院子里传出的欢声笑语，原来是村里20多名女眷聚在一起做菜包糍。村里有名的“巧媳妇”谢大姐告诉记者，她从小就学会了包菜包糍。她说，要想吃上美味、可 ...... 详细>>

客家小炒配“甜筒”？客家创意美食大赛初赛，12月26日于台北世贸南港展览馆登场，传统客家小炒，遇上东南亚媳妇，顿时爆出奇妙火花！... 详细>>

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，但却有着截然不同的独特底蕴。客家娘酒呈乳白色，喝上一口，味美香浓，直透心底。喝娘酒是客家人的普遍习俗，到了喜庆的节日， ...... 详细>>

吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵... 详细>>

生存条件较优越的珠江三角洲及潮汕平原已被主人“广府”、“学老”占据，后来的客家人只能选择在边、荒、寒的丘陵山地定居。他们劳动量大，多出汗多吃盐决定了饮食的咸，消耗热量多须补充脂肪决定了肥，烧即趁热吃， ...... 详细>>