酿番茄 万里他乡到九州 ， 番茄酿肉客家酬 。 九轮红日来桌上 ， 后羿曾为射日愁 。 番茄这位佳人，几百年前从万里他乡的南美秘鲁，辗转漂洋过海来到中国。 她鲜红的容颜，适度的酸甜，丰富的营养，在中华大地唱红。客家人更是以礼相待，相酬以肉，灵与肉的结合，让她魅力倍增，灿若明星。 后羿射日，十个太阳九个陨落。如今客家人的酿番茄，一盘九个长长久久，如九轮红日冉冉升起，后羿不禁曾为射日心生愁绪，但又为客家人火热的生活而欢喜。
酿豆芽 火腿藏身瘦肉间 ， 剁成肉末喜开颜 。 豆芽开口敢承酿 ， 猛火炝出味道鲜 。 银白的豆芽，玲珑剔透，鲜嫩可人。艺高人胆大，根根银芽，刀刀贯通。 瘦肉、火腿、香菇剁成肉泥似一片红云，酿抹进豆芽承酿的“笑口”里。 猛火急炝，豆芽饱吸了瘦肉、火腿、香菇，锅气“四合”美味。素菜荤做，荤入素中，相拥相爱，这又是一种境界。 酿金蛋 鸡蛋半熟去蛋黄 ， 腹空肉酱巧填装 。 真情酿得乾坤在 ， 蒸炸切开金蛋香 。 “酿金蛋”是一个久远的美丽爱情故事。 一个客家“番客”就要离别新婚妻子，重返南洋淘金。这一去山高水远，有什么事物能让丈夫留下特别的记忆？妻子想，客家人遇喜事或上门探亲，喜欢将鸡蛋染红作为“手信”，她望着桌上烛光下闪着红色亮光的鸡蛋，灵感闪现，思路顿开。 翌日，她将鸡蛋蒸到半熟时，用针轻轻地在蛋壳中扎出一个小洞，流放出蛋黄。然后将和着蛋黄的肉馅，回灌到鸡蛋腹中，蒸熟后用红曲汁抹盖好小洞。 妻子把行囊背到丈夫身上，相送出山。客家山歌：“送郎送到五里亭，目汁送出难舍情。”中午丈夫歇脚，掏出包里的鸡蛋，剥壳一咬，滋味横生。咦，只听说鸡蛋里挑骨头，怎么鸡蛋还有肉鸡蛋？掰开，只见肉色金黄，这才弄清了来由。酿鸡蛋，蛋中有肉，肉中有蛋，肉蛋交融一体，其情至臻，其境至妙——“真情酿得乾坤在”。 丈夫读懂并记住了妻子的万般情意，在南洋勤劳淘金，积攒了一批金子。返乡时，专门叫金匠特意制作了两个金蛋送给妻子。 自始，酿鸡蛋变金蛋的故事流传，演绎到后来，将酿好蒸熟的鸡蛋剥去外壳，裹上用芡粉调好的蛋黄在油锅里轻炸，起酥如凤巢，内外皆黄，中间夹白，便有了现在“酿金蛋”这个客家菜色。 |
客家人喜用自酿的米酒或“长乐烧”浸泡药酒。千百年来，客家人砥砺探索中药，民间积累了千百种泡制药酒的良方... >>
茶油，这个东方瑰宝，唤醒了沉睡亿万年的大地。如诗的画卷，尽被如诗的茶花染醉。春雨多情的润泽下，油茶果实累累，茶油四处飘香。我虽身无彩翼，却可以风行天下 ...... >>
客家人做牛腩焖萝卜，看得出是古风的传承。牛腩切成寸长，萝卜切角，各自卓尔不群，皆是英雄。生姜唤来“五香”的八角领军，豉油、料酒、共聚一锅。慢火香焖，汁稠色红，香透九重 ...... >>
东江从江西发源，流经赣南进入广东河源、惠州、东莞、深圳，是客家人的母亲河，也是香港人的生命之泉。江水映照蓝天，清澈见底如一面镜子，只见鱼虾与白云在天上游动，在河源又遇到了客家人的千年醴泉——娘酒。娘酒 ...... >>
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中国官场人员规模庞大，竞争激烈，即使是表现良好，每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全，十分有意思！
驼衰人（丢人，丢脸）；叼囊径（生气的意思）；密柴头（骂人没用废物！）。
“我是马小坏”梅州本土美食视频，传播客家
上线不到一年，梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万，跻身
客名君：相由心生 你知道客家人的长相有什
客家| 曾姓、罗姓、徐姓、陈姓、李姓
客家女人的精神特质——柔、韧、刚