是否想来一个童年的记忆呢? 带上家人或朋友一起燃窑 绝对是一件有趣乐事 砌窑可是个手艺活, 能一气砌成, 不用翻工的应该是高手了,哈哈 很多经验不足的吃货,经常气得要S,搞好久都砌不成一个窑。万丈高楼平地起,砌窑,底座的功夫很讲究,底不稳,砌到一半,就变成窑塌塌了。 最后一道的工序:收口,封窖顶。也很考水平,要逐渐地往上收,斜度不能太大。 选泥块要大小块搭配好,砌工要好,缝隙要小,收口自然,才能做出很漂亮的窑。 种杂木干柴往窑里丢,火越旺越好。窑烧得越红透,窑出来的红薯就越香。 窑顶烧得差不到了,红透的泥块, 开始散发出泥土特有的味道,很自然很好闻。 再继续烧上半个钟,就可以往里放红薯了。 地里新挖出的红薯,黑灰兼砂质土种出来的红薯,特别甜。 其实,地里刚挖回来的红薯,马上拿来做红薯窑,并非上上之选。 最好是先搁上一段时间,让秋风吹去一部份的水份,红薯外表看起来有点发蔫了,这时候的红薯糖份就很纯了,拿来烤也好,窑也好,才是最甜的。但大家都迫不及待了,等待实在太熬人了。 |
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