所谓“尝鲜无不道春笋”,如今正是吃春笋的好时节,“炒、炖、蒸、煮”一个字“鲜”。春笋味道虽然好,切记不要太贪吃,小心引起消化道疾病。近日,32岁的邓女士就因为多吃了几口春笋,引发了上消化道出血,直接住进了医院。 吃春笋吃到胃出血 最近春笋大量上市,邓女士因为爱吃,就经常买笋来吃。3月20日那天晚餐,她烧了一碗春笋炖鸡,味道极其鲜美,邓女士和家人都吃了很多。 晚上睡觉时,邓女士翻来覆去睡不着,感觉腹部隐约有不适感。第二天起床后,她仍感腹部隐痛,胃口不佳,不想吃东西,大便排出的颜色呈黑色。由于当时的她正处于月经期,便没有太在意。不料,接着两天,每天拉柏油样的大便,一天四五次,还感觉非常乏力,尤其是排便后起身时,头晕目眩,人都站不稳。丈夫得知情况后,立即将她医院就诊。经过检查后,消化内科医生告知邓女士,患有上消化道出血,并给予了相关止血、护胃等治疗,目前邓女士病情稳定。了解到邓女士的饮食习惯后,医生发现她平时喜欢吃粗纤维的食物,而这次消化道出血与吃了大量春笋有关。 为何春笋会引发胃出血 俗话说“春笋一上桌,胃出血的病人就增多”,南昌大学二附院消化内科主任医师杜芳腾表示,春笋含有丰富的粗纤维,比较难消化,大量食用后会刺激肠胃,损害胃黏膜。严重的会导致消化道血管受损伤,引发消化道出血。 笋虽有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中有难溶性成分如草酸和鞣酸,食用过量易出现消化不良,胃腹胀、反酸嗳气等不适。严重的患者还会出现呕血、黑便等并发症。南昌大学二附院消化内科主任医师罗文提醒,平时吃生、冷、辛辣、油腻的食物就容易拉肚子或有慢性胃炎的人,老年人、小孩、大病初愈者等人群,不宜多吃。吃笋时,一定要注意细嚼慢咽,适量食用。 除了春笋、菜梗等粗纤维食物,大量吃粽子、清明团子等不容易消化的食物,也容易诱发消化道疾病。一旦出现上腹部疼痛等消化道症状,要及时就诊,不要自行服用药物,以免延误病情。 春笋不是人人适合 肠胃疾病及肝硬化患者:春笋本身含有较多的粗纤维,对于肝硬化的患者来说,可能是致病因素,容易加重胃出血及食道静脉曲张破裂出血。 有尿道结石的病人:由于春笋含有草酸,草酸在体内很容易与钙结合,形成结石,因此患有泌尿系结石的人不宜吃春笋。 儿童和老人:草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,儿童吃春笋不仅会伤胃,还可能会影响生长发育;老年人消化能力弱,体质较差,胃肠道功能容易紊乱,所以尽量少吃笋。 过敏体质人群:敏感体质的人也要谨慎吃笋,春笋含有草酸,会引起过敏加重,如过敏性鼻炎、荨麻疹等,吃笋更要小心,以免出现过敏性休克等严重并发症。 吃春笋要注意这些 煮春笋时最好先焯水:做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1~2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。 勿和生冷食物混吃:春笋不要空腹吃,吃之前可以先喝汤、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。 吃春笋需防过敏:春笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。 |
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