【麻婆茄子】  做法: 1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末； 2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出； 3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油； 4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。 【香辣猪蹄】  做法: 1．猪蹄洗净，姜蒜切片； 2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄； 3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄； 5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。 【辣子鸡】  做法: 1．将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟； 2．姜、蒜切片，葱干辣椒切段； 3．锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后； 4．大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。 【肉沫冬瓜片】  做法: 1．冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎； 2．肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟； 3．将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透； 4．出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。 【蚂蚁上树】  做法: 1．粉丝用冷水泡软捞出； 2．胡萝卜青椒切末，姜葱切末； 3．炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可； 4，肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末； 5，兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝； 6．煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 【迷你版糖醋排骨】  做法: 1．排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍； 2．沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟； 3．排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火； 4．待锅凉透捞出排骨； 5．热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制； 6．待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。 【营养早餐：皮蛋瘦肉粥】  做法: 1．皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟； 2．大米洗净加盐、香油泡10分钟； 3．肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油； 4．水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。 【肉末茄子】  做法: 1．茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； 2．锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； 3．锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香 4．将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。 【孜然鸡翅】  做法: 1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔； 2．生姜去皮，切片； 3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟； 4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄； 5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入； 6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。 【双椒肉拌面】
做法: 1．猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁； 2．烧开水，水滚后放入面条； 3．将面条煮到刚熟捞出过冷水； 4．锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散； 5．炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香； 6．随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒； 7．放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。 |
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