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走出赣南，走出国门，客家米酒就是这么傲娇！

要闻 | 2020-7-24 16:34| 查看: 5365| 评论: 0| 原作者: 客家新闻网、中新网
摘要: 如今，走出赣南都不算什么了？咱赣南客家米酒走出国门啦！！
如今
走出赣南都不算什么了
咱赣南客家米酒
走出国门啦！！

而且还是江西省首批出口酒类产品
　　近日，一批重9.8吨、价值6.2万元的赣南客家米酒经赣州海关关员现场检验检疫合格后，顺利出口美国，实现客家米酒出口“零突破”，这也是江西首批出口酒类产品。



　　客家米酒的企业负责人刘云表示：“毕竟是第一次做外贸业务，开始我们还担心疫情期间出口到国外会困难重重，多亏海关人员从资质备案到报关查验，手把手地指导帮扶。目前，公司已经收到美国、意大利、日本等国共计100多万美元的订单。”


　　据了解为助推客家米酒等赣南特色食品走出国门，赣州海关充分发挥职能优势，支持企业复工复产，拓宽销售市场。在了解到相关企业有出口意愿后，赣州海关第一时间主动对接，采取“网上审核、资料后补、即报即备”容缺式办理企业备案，优化程序、精简资料，实现“不见面、零跑腿、当日办”。


　　同时，指导企业通过相关体系认证，建立满足要求的食品安全防护措施，确保符合国外标准，并利用海关信息优势，及时向企业通报进出口食品安全信息，督促企业做好自检自控。为加快出口通关放行速度，赣州海关还提前实施出口标签预审核，开设预约通关绿色通道。

　　赣南客家人基本每家每户都会酿制米酒，但是每个地方酿制米酒的方法，不尽相同。甘甜、浓烈、辛辣，你想要的味道，赣南客家米酒都有。


说起客家米酒
咱们不得不提的就是
龙南杨村米酒

杨村米酒

　　在客家人日常生活中，逢年过节、红白喜事、走亲访友，都可以看到杨村米酒的身影。杨村米酒又称“太平水酒”，在客家饮食文化中，有着不可替代的地位。


　　其地方风味深厚，口感极佳，其与众不同之处在于，将生酒装入特制的酒缸中，密封锻烧，开沸清香醇甘、扑鼻迷人。

　　杨村米酒产自龙南县杨村镇，独特的酿造工艺使得杨村米酒色泽金黄，气味清香，因此而远近闻名。2004年，杨村米酒为十九届世客会指定饮用米酒；2010年，杨村米酒酿造技艺入选第三批省级非物质文化遗产名录。



　　杨村米酒色泽金黄，气味清香，适当饮用则舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳；冷饮则清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热；热喝则温心暖胃，御寒防风；在酒里加点枸杞党参之类的草药浸泡喝，有助于生津活血，壮腰补肾。

除了杨村米酒这些来自赣南的酒
你该知道

1、宁都固村三甲酒


　　三甲酒为宁都客家自酿水酒中的上品，是借用旧时科考制“三鼎甲”之名，意若酒中上品。其制作方法同一般水酒的做法，唯独酒娘糟中冲水的比例很小，有的甚至不另掺水，尔后严密封存一两个月后，才启盖直接取用不必再煨沸。其色清澈黄亮，进口顺，后劲大，有白酒的强度，但吃了不伤脑。是纯天然绿色食品，酒味调和、醇厚柔和、甜香可口、后味悠长，适量久饮，具有增强血液循环，促进新陈代谢，舒筋活血，补血养颜，延年益寿之功效。


2、于都小溪酒药

　　于都县的“小溪酒饼”又称“小溪酒药”，它历史悠久，始创于清朝乾隆年间，迄今已有二百六十余年。

　　二百多年来，“小溪酒饼”在民间流传，风靡赣、闽、粤、湘、桂诸省，是人们在红白喜事和节日里待人接客不可少的程序，在造酒业和酒精行业立下了不朽功勋。


　　“小溪酒饼”，乳白色，小方粒，每市斤约四百个左右。一斤米内，放酒饼的多少，决定了米酒含酒精的高低,有的甜绵，有的酐烈。一般地，三斤米放两个酒饼即可。


酿成的酒酿
呈淡淡的黄绿色
清沏透明，香气扑鼻
入口甘甜，微粘绵长


3、全南黄酒

　　黄酒，传统全南人都会酿的糯米酒，主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。


　　在中药处方中，常用全南黄酒，浸泡、炒煮、蒸灸某些中草药，或调制“人参再造丸”等中药丸以及各种药酒。


　　因此，全南黄酒可谓医药上很重要的辅佐料或“药引子”。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”，这里所说的米酒，就是黄酒。

其实客家酒远不止这些
你还知道哪些客家酒
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