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客家手工技艺杰作——兴国鱼丝

饮食 | 2020-12-24 20:08| 查看: 2907| 评论: 0| 原作者: 赣州学习平台
摘要: “兴国鱼丝”的制作技艺别具一格,有严格的材料配方、气温湿度及手法,技术含量高,是客家手工技艺的杰作,也是中华传统手工技艺的奇葩。
  江西省赣州市兴国县,历史悠久,物产丰富。兴国是个鱼米之乡,尤其山珍水产丰富,兴国客家人菜谱以鱼为先,讲究“年年有余”的吉兆。“兴国鱼丝”的制作技艺别具一格,有严格的材料配方、气温湿度及手法,技术含量高,是客家手工技艺的杰作,也是中华传统手工技艺的奇葩。

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