赣州,作为千年宋城,屏武夷翠色连闽越,耸罗霄峻峭接潇湘,有历史文化名城之誉,曰千里赣江第一城。 元初动乱时期,在中原地区早已成熟的烧酒技术,随着中原人南迁到赣州,赣州成为南方地区最早开始生产烧酒的区域。 在赣南客家地区,人们习惯将有能耐的手艺人统称为师傅,他们的技术高超,最少都掌握了一门绝活能得到大家的高度认可,但在农村蒸酒和磨豆腐却从来没人敢称师傅,即使技术非常的精湛也不行,所以,在客家也流传着这样一句谚语:“蒸酒磨豆腐,唔敢称师傅”,可见酒和豆腐在客家人心中的分量之重! 客家糯米酒,不仅色泽清透,口感醇厚,而且不冲脑不容易上头。客家人大都热情好客,当你一踏进农家门,主人立马将一碗黄灿灿、香喷喷的糯米酒端到你面前:“喝碗米酒,解解渴。”闻着那诱人的酒香,就算是滴酒不沾的人,也会忍不住想要喝一口! 赣南客家毛薯酒 赣南米酒的饮用方法很多,加入赣南特产脚板薯做成“客家薯酒”就是其中一种。薯酒是啥?薯酒其实是米酒加脚扳薯制作而成。 |
艾草在我们客家地区特别多,房前房后到处都是艾草,作为一个合格的客家人,你对家乡的艾草了解多少呢?... >>
往往提起中国酒文化的代表,似乎只会想到白酒,尽管白酒有着四五百年左右的历史,但在酿酒面前,白酒就是个弟弟。... >>
“兴宁老酒长乐烧,汤坑菜脯畲坑糕。高陂瓷器石正钵,蕉岭云石五华刀。”由此可见兴宁老酒的地位非同一般。... >>
在丰富多彩的客家饮食文化中,艾叶经过客家人不断尝试,创新创造出多种多样的美食口味。擂茶便是其中的一种美味,它的制作方式古朴而典雅,充分表现了客家人文化的传承,这次就带大家寻味飘香四溢的客家擂茶 ...... >>
每年的立秋,客家人会打糍粑,食糍粑,迎立秋,这是客家地区的传统习俗,蕴含着浓浓的乡土气息。立秋之时,客家人有的会上街买糍粑,与亲友共同品尝传统美食,有的拿起木杵打糍粑,迎接传统节气 ...... >>
圆圆的企炉饼,轻轻地咬上一口,松软柔韧,一股淡淡的甜味在味蕾涌动,随之而来的便是,芝麻和糖的香味。... >>
大坪,是兴宁市的一个镇,布骆,是大坪镇的一个村,与普通豆腐做出一大块后切成小方块不同,这里制作的豆腐,在制成豆腐花后,定量用小纱布包起来,并放在定制的方格里压水定型,因此被称为“包子豆腐” ... ...... >>
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正经的水果吃多了,再看看那些野外自在生长的果子,带着别样的野趣,总是格外动人!... >>
你家开始摘木子了吗?... >>
万绿之城乃客家古邑,历史悠久的河源是有着2200多年历史的客家古邑,客家文化风情万种,独具特色。... >>
制糖如人生,制糖人常常把艰辛留给自己,把甜蜜给了别人。这份温暖的记忆一直保持到现在也难以忘怀,那份香甜一直沁甜到心底久有回味。... >>
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中国官场人员规模庞大,竞争激烈,即使是表现良好,每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全,十分有意思!驼衰人(丢人,丢脸);叼囊径(生气的意思);密柴头(骂人没用废物!)。
“我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家上线不到一年,梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万,跻身