| “月光光，照四方，四方芽，好种茶……”每当中秋节将至，许多客家人都会不约而同想起这首有着独特客家味道的儿歌。记起小时候，中秋节当天，客家人要摆斋盘祭天神、龙神和祖公，晚上要祭宅神，亲戚朋友之间互赠月饼，欢庆佳节。 到了夜晚明月升起时，客家的人们早早便在庭院、楼台，或屋前的禾坪对着月亮升起的地方，摆出月饼、花生、柚子等果品，准备“敬月光”活动。拜过明月后，一家大小在外面赏月、吃东西。其他可以不吃，中秋的月饼客家人都会吃，因为吃月饼意味着享受一份团圆的心情。客家人也有把八月十五称中秋，但也有叫八月半，那时的月饼也不叫月饼，而是叫油饼、白切糕、月光饼。
图源：龙川县融媒体中心 如今，随着新式月饼的不断涌入，过往的传统月饼却逐渐落寞。但是，传统月饼在大埔陈师傅一家里却绽放了全新光彩。
图源：梅州电视民生820 一大早，陈师傅就在店里后厨忙碌了起来，只见陈师傅熟练地将花生、芝麻、瓜丁、白糖等粉碎后混合在一起制作“月光饼”的馅料，再将馅料均匀的分开备用。
图源：梅州电视民生820 接着用提前准备好的面团用擀面杖均匀地磨开，再将馅料包填入，用模具制成标准大小后就可以放进烤箱，等待饼皮烤成金黄即可。
图源：梅州电视民生820 在等待的过程中，聊起为什么会制作“月光饼”这一传统月饼时，他家人刘武平介绍：以前有位九十多岁久居新加坡的华侨亲戚，在一年中秋节回来时说起以前小时候吃的“月光饼”特别好吃，回味无穷，可惜市面上都是新式月饼，现在已经没人做了。正好刘武平的母亲小时候吃过，遂凭借记忆尝试用面粉、芝麻、瓜丁之类的材料试做，没想到几次尝试下来居然真做出来了，在帮老人找回“童年的味道”后，也给街坊四邻品尝分享，没想到意外受到欢迎。
图源：梅州电视民生820 如今临近中秋，刘武平一家每日要制作数百个月光饼，不仅附近的街坊邻舍会购买，还有远在外地甚至海外的客家人也会托人代买回去。传统的“月光饼”包装虽然简陋，但对于漂泊他乡的客家人来说却是一份沉甸甸的“乡愁”，尝的不只是味道，更是客家人紧密联系的一条纽带。 |
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