瑞金牛肉汤、客家糍粑、客家酸菜坛子、客家擂茶、会昌豆干……11月5日，在第五届进博会上，独具风味的赣南客家菜惊艳亮相赣州馆，香飘申城。
赣州馆以城市会客厅的形式亮相进博会，全景呈现赣州城市形象，立体展示赣州发展。 赣州城市会客厅占地342平方米，以赣州市著名农产品——赣南脐橙为核心设计元素，通过将赣南脐橙的形、色、味进行提取、凝练、创意，以一幅环环递进的赣州脐橙之乡城市会客厅画卷，展示赣州市的风土人情、乡村振兴、产业发展。
在功能布局上，赣州城市会客厅分为一个赣州市总展示区以及19个县（市、区）、赣州经开区、赣州蓉江新区展示区，综合运用视频、图文等形式，分市情概况、振兴发展、文旅风光、名优产品（赣南脐橙）、产业优势、经贸合作和营商环境等7个板块。
“打糍粑呀，庆丰收呀，年年打呀……”在赣州馆，工作人员身穿客家传统服饰，一边唱歌一边围着石臼打糍粑，热闹场景吸引众多宾客驻足观看。 既可亲自品尝，又可参与制作。在赣州城市会客厅客家菜展区，各具特色的赣南客家菜摆得满满当当，看着让人食欲大开。只是一饱眼福还不够，当然还要现场参与制作、现场品尝解馋，“很好吃，又很好玩！客家糍粑味道真不错！”客人品尝到自己参与制作的客家糍粑后，竖起了大拇指。
赣南客家菜亮相进博会，是赣州市擦亮赣南客家菜品牌，提升赣南客家菜影响力的重要举措。据了解，去年9月，赣州市印发了《赣州市打造赣南客家菜品牌三年行动计划（2021—2023年）》，明确五个方面17项重点扶持政策，通过壮大一批龙头企业、鼓励一批企业连锁经营、评选一批名店名宴名菜名小吃、举办一系列特色美食节会、开展一系列美食文化交流活动、培养一批赣南客家菜厨师人才等“六个一工程”，着力把赣南客家菜打造成为全国知名的地方菜系。 |
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