“逢九一只鸡，来年好身体”，冬天是进补好时节，按宁化客家人说法，在冬至这天吃一只白斩贡鸡，可以补上一整年。
河龙乡干部（右一）通过网络直播向网友推荐河龙贡鸡 日前，在宁化县客家美食文化城内，客家味道餐馆的店主张清炎和员工正忙碌地切鸡装盘，准备上菜。“入冬以来，吃鸡进补的客人络绎不绝。店里今天已经预订5桌宴席。”张清炎脸露笑容。 在宁化，有“无鸡不成筵”一说。无论红白喜事、逢年过节，还是亲友聚会，桌上都少不了白斩贡鸡的身影。作为客家八大碗，白斩贡鸡是第一道端上饭桌的菜，鸡腿则是夹给桌上最为重要的客人，表示欢迎和尊重。
将鸡肉蘸上一点蘸汁送入口中，满口生香，回味无穷 原汁原味的白斩贡鸡早已成了宁化人根深蒂固的情结，勤劳的客家人也几乎都会制作。选2．3公斤大小的公贡鸡，处理干净，在锅中倒水，加入适量水酒，把贡鸡放入锅中，煮至筷子可轻松插入，接着捞起，切工整小块装盘。再取一碗将葱花、姜末装入，加水酒和盐巴，调成汁用来蘸鸡肉，一份白斩贡鸡就做好了。 近年来，宁化“白斩贡鸡”名气越来越大，主要产区河龙乡的贡鸡产业也进入了“快车道”，目前已建成河龙贡鸡基地2处，总占地面积2000平方米，存栏贡鸡万余只，为当地村级集体经济增加收入10万余元。 |
“双十一” 期间，客家美食、农特产品搭上电商快车飞向全国各地。... >>
客家人注重文化传承，通过民间厨师口口相传，客家水席宴得以传承，至今已有近三百年历史。... >>
走进全南县龙源坝镇的永传擂茶作坊，一阵馥郁茶香传来。廖永传正用擂杵沿钵内壁逆沟纹走向频频舂捣、旋转磨茶钵内的各类擂茶原料。... >>
在客家地区，至今人们把赴一场丰盛的宴席称为吃“八大盘（碗）”。... >>
上客家网，了解更多客家美食~... >>
客来赣州全南，总能一品独特而美味的客家熏鸡味道。... >>
酒是天之甘露，少喝和血行气，好处多多；多喝则伤神耗血，再好的酒也是百害无一用。... >>
上客家网，了解更多客家美食~... >>
冬季，是“食补”的好时节。... >>
客家人在冬季吃什么呢？马上就为你揭晓~... >>
客家山区水源丰富、水质好，素来就有利用水稻田放养鲤鱼的生产习俗。... >>
客家喜粄制作技艺，是以糯米、粘米为原料，加以黄糖、白糖调味，蒸制成绵软细腻、香甜可口的客家传统糕点的技艺。... >>
如今，赣南擂茶已成为客家人抹不去的美食记忆，也成了赣南客家的传统文化，城市乡村以擂茶为主的产业方兴未艾，飘香的擂茶让许多农户走上了发家致富的小康路 ...... >>
小小的灯盏糕，在老一辈的客家人记忆里，是旧式灯盏下燃出一处光明。... >>
炸果子是崇义人过年的必备美食！... >>
“油浸肶子”的最大特点就是特别有嚼劲，是非常美味的下酒佳品。... >>
龙岩上杭是红色圣地，也是福地。“上杭全福宴”就是根植于这块客家祖地、红色沃土，取材于青山绿水之间，生动地反映人民对幸福生活和美好未来朴素愿望与殷切向往 ...... >>
随着梅州预制菜产业的进一步集聚、产业链的进一步完善，客家预制菜产业效益将得到进一步释放。... >>
如果你来自远方，那就把独特的客家味道带走，给亲人带回未曾尝试的一道远方风味~... >>
客家网版权与免责声明 |
1、凡本网注明“来源：客家网”的内容，版权均属客家网所有，有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。 2、凡本网注明“来源：XXX（非客家网）”的内容，均转载自其他媒体，转载的目的在于传递更多信息，意在传播客家文化，为公众提供免费服务，并不代表本网观点，不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。 3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系，请在30日内进行。 ※联系方式：客家网 电邮：bj@hakka.com |
中国官场人员规模庞大，竞争激烈，即使是表现良好，每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全，十分有意思！
驼衰人（丢人，丢脸）；叼囊径（生气的意思）；密柴头（骂人没用废物！）。
“我是马小坏”梅州本土美食视频，传播客家
上线不到一年，梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万，跻身
客名君：相由心生 你知道客家人的长相有什
客家| 曾姓、罗姓、徐姓、陈姓、李姓
客家女人的精神特质——柔、韧、刚