| “客家话中，站叫做‘企’，给叫做‘俾’，穿衣服叫‘着衫’，招手可叫‘曳手’……”视频号“一物乡甜”中，女孩漫步河源村落，或介绍客家方言，或制作客家美食，或采摘当季水果。视频并不追求唯美脱俗，但乡音乡情令当地人流连，异质元素又引外地人驻足，是以视频右下角有许多点赞。 近日，广东网络文明大会在广州召开；河源客家妹子张俊慧从百余名候选人中脱颖而出，获评2023年度“南粤十大好网民”。拍摄视频上百条，观看人次上千万；张俊慧带领诸多网友游览河源美景、品尝客家美食、体验乡村风物，小编也带您认识这名坚持拍摄横版视频的客家妹子。
河源客家妹子张俊慧从百余名候选人中脱颖而出，获评2023年度“南粤十大好网民”。 “深漂”返河源， 建起茶汤馆和民宿 修读工商管理专业的张俊慧曾经也是一名“深漂”。大学毕业后，张俊慧来到深圳中信银行工作。投入7年心血，也曾获过诸如“深圳中信银行服务形象大使”等荣誉，但家乡情结一直留存心间。2017年，张俊慧选择返乡创业。 创业发力方向有二：一是钻研客家菜烹调，二是学习民宿建造和运营。 “很多人对客家美食有刻板印象，认为客家菜一盘盘满满当当、实实在在。我想通过巧思展现客家菜的美感，为纯朴的客家美食赋予文化内涵。”在张俊慧早期开设的“不舍”茶汤馆里，菜单是用毛笔写的；客家菜粗放，但张俊慧能做到粗中有细。 “客家先民从中原迁至河源地区，由于思念家乡的饺子，就用本地盛产的各种蔬菜或者河鲜充当饺子皮，再把肉馅酿进去，做出酿苦瓜、酿鲤鱼、酿鱼鳔等佳肴。”张俊慧说。 除了酿菜，普普通通的河源米粉亦裹挟历史记忆。相传秦始皇派兵平定百越时，为克服南北饮食的差异，便用北方“饸饹面”的制作方法，将南方大米制作出类似面条的“手排粉”，这种“南粮北吃”的方法很快流传开来。河源人日常吃的炒米粉、汤米粉既是张俊慧烹饪过程中的“常客”，又是她讲述客家文化的载体。  河源民宿分布在乡村各处，较为分散；民宿之间联营运作，互为股东，有利于信息互通、资源共享。 除了制作河源美食、讲好客家故事外，张俊慧在创业过程中还把经营民宿放在了心尖尖上。 “我喜欢种花，民宿于我而言，并不仅仅是客栈那么简单，更是我向往生活的载体。”张俊慧在建造民宿前，前往莫干山等全国知名民宿圈参观学习，还报名民宿设计、经营等课程。 随着耕耘日久，经验慢慢丰富，张俊慧加入河源市民宿行业协会，并成为执行秘书长。“在为大家服务的同时，自己也学到许多。民宿行业协会成员会相互提醒经营中容易出现的坑。房满的时候，很乐意引荐客人到附近的民宿体验。创业路上有同行者，这种感觉很棒。”张俊慧提及，河源民宿分布在乡村各处，较为分散；民宿之间联营运作，互为股东，有利于信息互通、资源共享。 不过，突如其来的疫情令很多事物改变：民宿经营一时间跌入低谷，短视频成为愈来愈多人宅家消遣的方式。“网络可以破冰。”怀着这样的信念，张俊慧注册“一物乡甜”短视频账号，开始新的创业之路。 坚持做横版视频， 深度推荐客家风物 “走东家，跑西家。吃擂茶，打哈哈。来来往往，结亲家。”河源紫金县南岭镇德先楼，是典型客家方形围龙屋建筑。张俊慧带着女儿一边唱着客家民谣，一边将嫩茶叶、鸡头刺叶、艾草、九层塔、花生、芝麻等原料研磨滤渣，冲煮客家养生茶饮——紫金擂茶。  冲煮客家养生茶饮——紫金擂茶 疫情开始后，民宿生意惨淡，张俊慧通过试水短视频制作和直播，加强与外部世界的链接。 “刚开始创作时，要累一点，但边做边学，很多困惑都解决了。通过网络短视频展现乡村产业，效果很好。因为一般的乡村创业者没啥宣传预算，我量力而行，既打造广东乡村展示窗口，又积累了人气。”张俊慧说。 没有创作团队，张俊慧借着其他平台到村里采风的机会，帮忙打下手、出镜等，所拍摄的视频素材既是张俊慧的“报酬”，又是她剪辑创意短视频的原材料。“大家都是我的‘团队’。”在张俊慧看来，创作视频，贵在坚持；和大家共创，不仅能压缩成本，而且可使机会一直延续下去。 除了“一物乡甜”外，张俊慧另外注册“客家小乡甜”视频账号，试图通过小朋友的童言童语展示客家文化。“女儿和侄女都很支持配合拍摄，她们觉得有意义！为了拍摄这组视频，我、小侄女，加上自费邀请的独立摄影师，三人一起到乡下采风，拍摄画面素材。”张俊慧谈及，通过写作文案，并教小侄女绘声绘色地朗读，视频创作所需的脚本和配音就齐全了；此外，通过创作‘客家妹’漫画人物形象，视频呈现形式更为多元。  张俊慧另外注册“客家小乡甜”视频账号，试图通过小朋友的童言童语展示客家文化。 值得注意的是，随着抖音、快手等平台的发展，为适应手机端观看，越来越多的短视频创作者选择创作竖版视频；然而，张俊慧认为，横版视频更能“一滴不漏”展现家乡的美好。 如此心意坚决缘于去年参加省里一次“三农”主题活动。当时，张俊慧参与拍摄的短视频“古驿道”作为推介片子在大屏幕上播放。该片聚焦河源粤赣古道，讲述当年客家先民沿着这一古商道，挑盐到江西贩卖，买了大米再返河源的故事。 “好不容易有机会在省里分享家乡河源，我多么希望把家乡的美一滴不漏地分享给大家。但在大屏幕上，竖屏突出人物，周遭的环境被压缩，没有办法呈现出粤赣古道的厚重和宁静。这坚定了我拍摄传统横版视频的想法，我想把乡村美景和故事展现得更深入。”张俊慧坦言，虽然可能失去部分喜欢竖屏的“粉丝”，但是，与其拍摄“糖水视频”（“糖水片”多用来指代外观漂亮，没有味道或意境的片子。此为张俊慧引申语），不如把推广文章做得更深入、更有意义。 在张俊慧所创作的短视频评论区里，“我们大陂头的特产”“为南园古村点赞”等蕴含家乡认同的留言比比皆是。“我做‘一物乡甜’，不是为了自己爆红，而是内心觉得值得。客家美食、乡村民宿与网络短视频、直播带货效应相结合，能够做活乡村经济，让乡愁变‘乡甜’。” 接下来，张俊慧还想通过短视频展现客家孩童以及新时代客家女性风貌。“我关心国家的苗苗——青少年的成长；我也想把客家女性勤劳、朴实、自强自立的一面向更多人展示。”  张俊慧还想通过短视频展现客家孩童以及新时代客家女性风貌 |
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