精耕细作，拍摄经典之作

　　一场春雨过后，梅城处处焕发着春雨洗礼后的清新与明媚。日前，中国“茶学界泰斗”张天福先生来梅考察，由王冲霄导演率队的央视大型纪录片《茶》摄制组也同行前来，并全程录下张老在梅州考察的整个过程。记者也全程跟进采访，一路上与王冲霄并肩交谈，了解到拍摄此片背后的点点滴滴故事。

　　人物简介：王冲霄，生于上个世纪七十年代，1999 年进入中央电视台《东方时空》栏目组工作，从事编导、策划。曾导演过《故宫》、《千年菩提路》、《外滩》、《故宫100》等大型纪录片，还曾担任《我们的奥林匹克》、《坐标——改革开放30年》、《2010世博的记忆》等大型纪录片的执行总编导。其中《故宫》获第八届四川电视节 “金熊猫”最佳长纪录片奖，《我们的奥林匹克》获第26届意大利米兰国际体育电影电视节最高奖“荣誉花环奖”。

　　记者（以下简称“记”）：王导，你们是出于什么原因才制作这样一部关于“茶叶”的纪录片？

　　王冲霄（以下简称“王”）：茶叶虽然源于中国，但在传播过程中，跟其他国家的文明发生了有机融合，并形成了新的文明形态。在日本，就演变成了日本的茶道，并取得很巅峰的地位。实际上日本的整个文化现象都已融合到茶道之中，如果离开茶道，日本的整个文化形态可以说是非常空洞化了，因为很多内容已失却了，包括宗教、美学、园林，甚至武士与剑道等的关系，是一种“集大成”的文化。在日本，上升到精神层面的东西，都与“茶”发生了关系；到了英国，茶叶与英国的工业革命发生了密切的关系，它被称为英国工业革命的“饮料”。它不仅改善了英国国民的体制，还促进英国呈现独特的下午茶文化。此外，它还促进英国工业革命的发展，对贸易产生最直接的刺激。因为茶叶，英国与中国、印度开始较多贸易合作，这才导致了后来的鸦片战争；而传到了美国，美国独立战争的原因虽然很复杂，但最直接的导火线也是因为茶叶的贸易问题。

　　茶叶，很小的一片叶子，很柔和、很温和的饮料，却不可思议地与波澜壮阔的世界文明史发生了非常重要的关系，所以我们将此次纪录片的主题定为“一片改变世界的叶子”。但工业发展到现在一个很高的阶段，同时也带来很多弊端，有对人的异化，包括经济危机、战争，以及人与人之间的不信任等等，这需要“茶的一种精神”去平衡、去安抚。在中东地区或西班牙，人们酷爱茶叶、喜欢饮茶，这恰恰是说明茶在贫富人中的精神世界里，有着安抚愤怒、恐惧等情绪的作用。我们拍摄这部纪录片，就是想通过若干个人物的故事，讲述茶与人的关系。

　　记：据了解，十二集的纪录片《故宫》从前期工作到与观众正式见面前后花了三年多的时间，那么这一部《茶》的纪录片在摄制前后又是如何策划、安排的？

　　王：在前面几部成功纪录片的基础上，我们总结了经验，现在我们在创作中已经开始强调前期调研要充分，在拍摄前把方案尽量细化，同时，对拍摄时间要进行有效控制，并加强素材的剪辑力度，只有这样，作品表达的故事才能更准确。这部《茶》的纪录片，我们已经用将近一年的时间进行调研，于今年4月份正式开机拍摄，预计半年的时间拍摄好，转入后期制作，计划于明年10月份在央视九套播出，共6集，每集52分钟。我们有三四个摄制组同时出动，有负责去美国、日本等国外取材，也有去云南和西藏等地的。

　　记：现在受市场经济的冲击，许多人都比较急功近利，也易浮躁冒进，你们花这么长的时间、这么多的心思与人力物力，是出于什么考虑？

　　王：俗话说，慢工出细活。花一个月的时间当然也可以拍出一部片子，也会有观众看。但是，它的生命力肯定是不强的，也许很短的时间内，一阵风后大家都失去这种新鲜感了。我们追求的是经典、是精品。从之前几部纪录片来看，比如说《故宫》，从2005年一直到现在，仍被观众所津津乐道，海外市场也很不错。我们想打造的就是经得起时间考验、经得起观众推敲的作品。

　　记：为什么会选择张天福先生作为纪录片的主要人物，并且来梅州取材拍摄？

　　王：张老被尊称为我国“茶学界泰斗”，104 岁高龄的他1932年从金陵大学毕业以后的80年，一直从事茶叶教育、生产、科研和茶文化传播工作，他亲眼见证了茶叶的发展。所以拍摄这部纪录片无论如何都绕不过他。张老知道梅州是中国单枞茶之乡，特别是听说梅州有企业研制了茶叶“生物细胞纳米萃取成套生产系统”，于是决定来梅州一看究竟，我们摄制组也就来了。

　　记：那您参观了正源华茶生物工程有限公司与雁南飞茶田景区后，有何感想？

　　王：我认为梅州为全国茶叶加工和茶文化发展提供了两条值得借鉴的路。一是正源华茶生物工程有限公司成功研制的 “生物细胞纳米萃取成套生产系统”，这条采用高科技深加工、精包装茶叶的路子，确实打破了以往加工规模小、效益不高的传统加工方式。二是雁南飞茶田景区采用了国外葡萄庄园经营模式，将观光旅游和旅客体验相结合，不仅促进了该园区的经济发展，还有利于茶文化的弘扬与传承。