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陈荣芳:卖酒小老板蝶变国家高级品酒师

百姓 | 2017-4-19 12:51| 查看: 2605| 评论: 0| 原作者: 南方日报
摘要: 在很多人看来,品酒师是一个浪漫的职业,陈荣芳却强调,“品酒是理性的,饮酒要有节制。”从生意遭遇“滑铁卢”、在行业内不受认可……他一路艰辛走来,从一杯酒中品尝人生百态。 ...

国家高级品酒师陈荣芳。
  在很多人看来,品酒师是一个浪漫的职业,陈荣芳却强调,“品酒是理性的,饮酒要有节制。”从生意遭遇“滑铁卢”、在行业内不受认可……他一路艰辛走来,从一杯酒中品尝人生百态。
  “观千剑而后识器,操千琴而后晓声。”在从事酒行业28年,陈荣芳脑子里形成了一个关于酒的庞大“数据库”,他本人也获得了国家高级品酒师资格,并受邀成为国际烈酒大赛评委。
  28年从事酒行业的经历加上国家高级品酒师的职业资格,使不少人对他的酒量深感好奇。但陈荣芳告诉记者,“出于对味觉的保护,我没有让自己喝醉过。”
   弃学从商
  与酒结下“不解之缘”
  1964年,陈荣芳出生在兴宁市坭陂镇的一个农村家庭。因为家里贫穷,家中八个兄弟姐妹中,最大的哥哥出生后便不幸夭折,最小的弟弟送了人后,也没能活下来。
  屋漏偏逢连夜雨,在陈荣芳5岁时,父亲因为心脏病去世。这个原本的十口之家,只剩下陈荣芳兄弟姐妹与母亲相依为命。父亲走时,最大的姐姐也不过15岁。
  家里经济条件差,家人相继离世,但这些困难却没有打倒陈荣芳的母亲。为了养活6个孩子,她谢绝了别人劝说改嫁的好意,省吃俭用,还将孩子们都送进了学堂。
  好家风是家庭一笔看不见的财富。在母亲的影响下,陈荣芳六姐弟懂事好学。“白天做完农活,夜晚我就在煤油灯下苦读,而且灯光不能太亮,怕浪费煤油。”陈荣芳回忆。
  高中应届毕业,陈荣芳没有考上大学。不服气的他便重新读了一年,再考;又没考上,还不服,再重考,终于榜上有名,拿到了华南农业大学的录取通知书。那年,陈荣芳21岁。
  然而,颇为戏剧的是,好不容易考上大学,陈荣芳一打听,要读四年才能毕业工作,便决定不去上学。“我觉得太浪费时间了,这对于自己和家人都是一种耗费。”陈荣芳不想让母亲再为他操劳了,他需要出来工作。
  在上世纪80年代,每个行业工资都不高,“教师几十元,在政府部门工作月薪也不过100来元,但做生意却能赚好几百呢。”当时正处于改革开放初期,陈荣芳意识到,这对于经商来说,将会是个好机遇。
  1986年,22岁的陈荣芳向亲朋好友借了5万元,加上母亲给他1300元的学车费,辞别家人,从兴宁乡镇来到梅州市区江北,开了一间20平米的杂货店,取名为“佳和综合经销部”。
  正是在这家杂货店,陈荣芳与酒结下了“不解之缘”。
   勤学常品
  卖酒小老板蝶变国家高级品酒师
  “因为梅州地区的华侨很多,逢年过节,回乡探亲,少不了从外面带一些烟酒回来。”陈荣芳告诉记者,当时,一瓶洋酒的价钱,能顶上大多数人两个月的工资。
  亲戚带回来的酒舍不得喝,普通老百姓便会拿到杂货店变卖,店老板再转卖给其他人。陈荣芳也是从这时开始,慢慢地接触到国内外各种各样的酒品牌。
  一边卖酒,一边观察市场上不同酒的欢迎程度,陈荣芳敏锐发现,烟酒市场大有可为。
  1992年前后,陈荣芳发现,梅州人对烟酒的需求呈爆发性增长。而他的杂货店也开始经营各种各样品牌的酒,生意一度好得不得了。
  但是因为缺乏对酒知识的了解,陈荣芳的酒生意遭受了第一次“滑铁卢”。
  “当时有朋友向我推荐一款山东的白酒,在外地很受欢迎。”陈荣芳了解了外地的市场情况后,立马代理了这款山东白酒。他一次进了100箱,每箱12瓶,一瓶18元。看着仓库塞得满满的一箱箱的白酒,陈荣芳计划着,这次一定能大赚一笔。
  出乎意料的是,该款白酒在梅州市场受到了冷遇,顾客对于这款新酒一点也不感冒。“这款酒度数太低,只有28度,当地人不喜欢喝。”如此一来,陈荣芳一下子亏了2万多元。这在当时来说,是一笔巨款。
  从此以后,吃了大亏的陈荣芳暗下决心,一定要做个“懂酒”的行家,不能再吃“门外汉”的亏,也输不起。“要卖酒,就必须懂酒,不仅要懂白酒,还要懂洋酒、葡萄酒,懂各种各样的酒。”陈荣芳说。
  于是,陈荣芳从书店淘了很多有关酒的书,又自购不同类型的酒,“摸着石头过河”,开始品酒、识酒、辨酒和鉴酒。经营杂货店之余,只要一有空他不是看“酒书”就是品酒。书桌上永远都是几本“酒书”、几瓶酒和几个酒杯,外加一瓶矿泉水。
  不停的摇、不停地品、不停地闻,不停地翻书对照。“有时候即便睡着了嘴巴还在一动一动,像是在‘品酒’一样。”陈荣芳的妻子笑言,“像中了邪一样。”
  不仅如此,陈荣芳还到全国各地的酒厂学习、考察,参加各种各样的品酒大会,不懂就问,不会便学。“有些化学知识实在理解不了,就到处请教人。”陈荣芳对酒文化了解得越多,对酒的喜爱越一发不可收拾。
  功夫不负有心人。陈荣芳的生意随着他对酒的了解,越做越大。有人说,陈荣芳的酒没水分,价格也没水分;有人说,陈荣芳懂酒,他的酒质量让人放心。
  但是,陈荣芳的“懂”并没有被所有人认可。“一次,我到外地的一个酒厂参观,向当地的酿酒师提了一些意见,却被他以‘不是行家’的理由一口回绝。”这让出于好心的他心里有些不舒服。
  “说来说去还是国家不认可的‘黑户’。”为了摆脱这尴尬局面,陈荣芳参加了成都举办的中国首届白酒品酒师培训。仅用了半年时间,他便通过了系统的理论考试与苛刻的“盲品”考试,获得由国家人力资源部及社会保障部颁发的品酒师资格证。
  此后,陈荣芳多次赴法国考察世界顶级酒庄、每年三月赴港参加“中国最具价值环球葡萄酒及烈酒大奖赛”并担任盲品比赛的评委,并在“世界烈酒奥运会”的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上受邀成为全球84位评委(中国28位评委)中的一员……全国酒类展销会或各类品鉴会、各大品酒大赛的大门至此朝陈荣芳一一敞开。
   开设“学堂”
  做酒文化的布道者
  “给懂酒的人找好酒,给好酒找懂酒的人。”这是陈荣芳挂在佳和酒道会馆墙上的字联,这也是他开这所会馆的初衷。
  会馆内陈列着1000多款酒,从产区到品种,从年份到口感专业有序地陈列着。每拿起一瓶酒,陈荣芳都能娓娓道出酿制的品种、产地、年份和产地的历史文化背景。
  此外,二楼还专门设置了几间“小学堂”,墙上挂满了高粱、小麦和玉米等制酒的原材料装饰品。“很多人都喜欢喝酒,但是也有很多人不懂酒。”陈荣芳告诉记者,会馆建设的目的,是想给酒友交流、酒类行业专家指导、酒类行业培训等提供一个基地。
  记者第一次参观,陈荣芳从会馆门前的楹联开始,以“中国酒文化与酒中礼仪”的主题讲解,依照酒样的展示顺序,依次介绍中国白酒12种香型,世界六大类蒸馏酒,老酒收藏……
  从品鉴方法到好酒判别,从收藏酒到健康饮酒,从敬酒礼仪到品酒培训,从酒的生产到酒的营销,陈荣芳引经据典、谈笑风生。“我想要为家乡培养更多懂得酒文化的人。”陈荣芳说。
  如今,陈荣芳的会馆不仅是广东省酒协理事单位、梅州市酒业协会理事单位,而且还是嘉应学院的实习基地、人文社会科学普及先进基地。
  “我开这个会馆不为卖酒,只想把正确的酒观念与酒知识传播给社会,为酒文化的布道尽一份力。”陈荣芳说。


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