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客家人煲汤常放的野生草药,竟然有这么多神奇“秘密”!

饮食 | 2017-10-31 10:19| 查看: 40934| 评论: 0| 原作者: 客家情
摘要:   “秋燥”来袭,容易出现口干舌燥、乏力等症状,爱喝汤的漳浦人煲汤时,常喜欢加入不同功效的野生药根,润肺生津有益身心!  用它们煲汤,  干燥天也能水水润润的  刺杏头  清热解毒、散血消淤  “刺杏 ...
  “秋燥”来袭,容易出现口干舌燥、乏力等症状,爱喝汤的漳浦人煲汤时,常喜欢加入不同功效的野生药根,润肺生津有益身心!

  用它们煲汤,
  干燥天也能水水润润的
  刺杏头
  清热解毒、散血消淤

  “刺杏头”(闽南语),学名叫做“刺苋”。味甘、微苦,性凉,可入药也可制成菜肴。漳浦的刺杏头多为野生,生长于田野山间,很多漳浦人经常把刺杏头洗净晒干,和排骨或者瘦肉炖煮。
  春根藤
  主治关节痛、腰痛

  漳浦人相信吃什么补什么的说法,所以通常是把春根藤拿来炖猪蹄,炖完后,汤略黑,有的人爱极了春根藤的特殊气味,而有的人却特别排斥。

  虎尾轮
  清热解毒,止血消痈

  虎尾轮是一种闽南民间草药,又称狐狸尾、猫尾草、老虎尾、统天草......
  “虎尾轮炖排骨”有消积健脾、开胃化食之功效;“虎尾轮炖水鸭”有提神醒脑、补肝肾两虚之功效;“虎尾轮煮水”则有清热凉血之功效。
  瓜子根
  祛风利湿,活血通络

  “瓜子根”生长在没有污染的山村深山老林里。遍布溪谷、纯野生,瓜子根是叶子长的像瓜子,并不是大家平常吃的瓜子的根。
  漳浦本地人都很喜欢拿它来炖汤,拿来炖猪蹄是也是补力气的。平常大家做卤菜也会用到瓜子根,放入八角、当归、香叶之类的,再加点这个瓜子根,味道简直是绝了。
  九层塔
  祛风利湿,活血通络

  它又被称为鱼香菜、罗勒,香气浓重,有令人无法忘却的香味,常被称为“拿金子都不换的食材”。
  做羊肚菌汤时加点九层塔,整锅汤都散发着浓郁的清香,秋天喝正好!
  千斤拔
  祛风湿,强腰膝

  别名蔓性千斤拔、一条根、老鼠尾、吊马墩......为豆科千斤拔属植物千斤拔,以根入药。
  民间常流传有“家中备有千斤拔,腰酸腿疼不需怕”的说法。将千斤拔与各种食材混合炖汤用于食疗,如千斤拔红枣鸡脚汤、千斤拔花生猪尾汤、千斤拔杜仲煲猪尾等。有助舒缓筋骨疲劳,强腰壮肾。
  还有这些防“秋燥”草药
  【虫草花】:主治咳嗽气促

  【当归】:抗癌、补血活血

  【党参】:补气

  【石橄榄】:清热养阴、化痰止咳

  【铁皮石斛】:养阴生津、抑制肿瘤、明亮眼目

  【金线莲】:清热凉血、提高免疫力

  【鱼腥草】:清热解毒、健脾胃

  【天麻】:主治头晕目眩、肢体麻木等症


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