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梅州被誉为最能喝酒的城市,不仅能喝,还能家家户户造

专题 | 2017-12-6 11:31| 查看: 5601| 评论: 0| 原作者: 客家搜
摘要: 中国是一个酒文化浓郁的国家,俗话说“酒逢知己千杯少”,无论是亲朋欢聚,还是工作应酬,都少不了用酒来助兴。中国人对酒的偏爱,成就了不同城市的酒文化,尤其逢年过节,更是达到高峰。一说喝酒大家首先想到的北方 ...
  中国是一个酒文化浓郁的国家,俗话说“酒逢知己千杯少”,无论是亲朋欢聚,还是工作应酬,都少不了用酒来助兴。中国人对酒的偏爱,成就了不同城市的酒文化,尤其逢年过节,更是达到高峰。一说喝酒大家首先想到的北方人能喝,尤其以东北,山东,河南等地一般人真不敢与其贸然“拼酒”!说到广东,大家首先想到的就是广东是一个移民大省,作为全国经济第一大省,对外经贸的窗口;全国各个城市的人都趋之如骛,从而形成了独特的广东酒文化。今天大头就来说说广东省最能喝的城市——梅州!


  梅州是粤闽赣边区域性中心城市,也是客家人比较集中的聚居地之一,被誉为“世界客都”!同时也是全国重点侨乡之一,旅居海外的华人华侨达700多万。也是港澳台同胞的重要祖籍地之一,而台湾500万客家人中,就有180万祖籍在梅州。相对于其他北方城市以白酒啤酒为主的酒文化,梅州由于相对来说外来人口较少,所以说起酒文化梅州人便自成一派!


  在梅州,传统的啤酒,白酒不在话下,亦有客家人自酿的米酒,黄酒,果酒;更有舶来品洋酒,红酒为其酒桌添姿增彩!梅州人喜欢喝酒,也很能喝酒,更会自己酿酒。酒类品牌林立的今天,梅州客家人依然喜欢或是习惯在过年前,各自酿酒,对亲戚朋友相互赠送上自家酿的酒。对很多外出工作定居的梅州客家人来说,妈妈酿造的客家娘酒,是世上最美的最香的酒。可在现实中,客家娘酒更多赋予了另一种价值的普及,因为其滋补,每个客家女人坐月子时就喝此酒做成的菜系,可见深入了百姓的平常生活范畴了。然而客家娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着,这种传承很微弱。

  据了解,上世纪70年代以前,梅州大多数妇女会酿客家酒,但至今,这种酿造工艺在梅州(梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共2区1市5县。)
  大部分乡镇已失传,年轻人一代能熟练操作酿酒的更少了,只有少量的农村妇女小心地传承着祖辈的工艺。

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