在宁化客家民间的口语中，一般把乡镇称为“墟”(圩)，把约定俗成的集市交易日称为“墟日”。 墟日的前一天叫“墟上日”。有些从远地来做生意的商人会在这天先住在墟上的客店里，待第二天早上把货物摆到墟场上或能够占一个好的摊档，希望早点卖完自己的货物。 墟日到了，农户把自己生产的粮食、日用品挑到乡镇所在地去进行交易，小商小贩更闻风而动，把城里的商品运到墟场高声叫卖，需要购物的村民们早已把袋里的钱捏湿了，蹩足了讨价还价劲头往墟场赶——这叫“赴墟”。 买卖双方完成了交易，带着胜利果实回家离开墟场，叫“散墟”； 墟日的第二天叫“墟背日”，是最没有生意做的日子，一般墟里商贩都在这个时候进城采购或补货，为下一个墟的好生意做准备。 客家人的圩日，根据周围客家人的约成规定，一般是五天为一轮，依农历而定，分为逢“一六”圩、“二七”圩、“三八”圩、“四九”圩和“五十”圩，也有的是三日一圩，是“一四七”圩、“二五八”圩、“三六九”圩，两个相邻的圩场，它们的圩日总是相邻一天而不会重复，这样就能让买卖双方都有较多的交易机会。
圩场上的商品交易一般按商品的内容分类，如粮食方面的有“米行”；家禽类的“鸡鸭行”、卖猪牛肉的“肉行”；服装类的“布行”，卖菜的地方叫“菜行”等，各圩场按其历史习惯形成了不同的特色，客家人们把自己产品摆在规定的地方去卖。 一般圩日最热闹的要数另类的小商贩，如卖老鼠药、卖蛇药、卖跌打药的，还有算命的。他们或编成顺口溜高声叫卖，诸如：“老鼠药，家家用得着，一家买到了，十家都安乐，上夜吱吱叫，下夜硬翘翘……唔吃就灌，唔死就摔……”之类，几乎人人耳熟能详。 旧时因交通不发达，客家人卖东西只得靠肩挑步行，前些年头是骑自行车，现在几乎是骑摩托车，或搭车赴圩，有拖拉机或农用卡车的却自己开着载着自己的产品去赴圩，步行的大都是圩场附近的人。 圩日这天，农户把自己生产的粮食、日用品挑到乡镇所在地去进行交易；小商小贩更是闻风而动，把城里的商品运到乡下的圩场上叫卖。需要购物的农民带上钱往墟里赶，叫“赴圩”。在圩场上双方买卖讨价还价地完成了交易。 一般把人流量大、交易量多、散墟晚的圩，叫“老虎圩”（石壁圩就算老虎墟，还有安远圩等）；反之叫“帕哩（一种身体很小、游得很快的鱼）圩”。（像中沙圩就算帕哩圩）
圩日，无论春夏秋冬都是车水马龙。平时的圩日，我们大多看到“大妈、大爷”等叔叔、阿姨、奶奶爷爷辈的人，因为他们是留在乡村被称之为“留守”的人群，不像春节前后的圩日，自然也就少了很多“看头”。 以前的圩日上可以看到有补锅头、驳煲底、焊洋锡的等等，还能在街上看到阉鸡的，客家人说的“结鸡”。 现在很多在住在城里的人会特地在圩日去驾车前往，可以看到很多在城里是看不到的小玩意，感受客家丰富的文化底蕴和独特的原生态景象。 旧时，客家地区的男女婚嫁由父母作主，普遍采用“相亲”的形式来选择对象，（墟）圩日是相亲最佳的日子，在媒人的牵引下双方父母带上自己的孩子在墟上的小饭店会面，此风俗延续到20世纪80年代。 赴墟，采购完成或者自己的货物都卖完了，去店里吃上一碗勺子粉 米酒配坨子，那又是另一番风味。 |
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