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惠州客家人比拼制作茶果技艺弘扬传统客家文化

国内 | 2019-1-16 14:56| 查看: 4081| 评论: 0| 原作者: 惠州日报 黄尉宏
摘要: 日前,由秋长街道高岭村妇女之家主办,秋长街道妇联、秋长街道总工会、秋长街道综合文化站指导的“茶果飘香迎新春 巾帼齐聚送温暖”制作茶果比赛在高岭村“百姓欢乐舞台”举行,村里的客家妇女比拼制作茶果手艺。 .. ...

高岭村妇女比拼制作客家茶果,其乐融融。
  糍粑、艾粄、甜皮咸馅……在岁末年关,看到这些客家茶果名字,是不是都垂涎欲滴?日前,由秋长街道高岭村妇女之家主办,秋长街道妇联、秋长街道总工会、秋长街道综合文化站指导的“茶果飘香迎新春 巾帼齐聚送温暖”制作茶果比赛在高岭村“百姓欢乐舞台”举行,村里的客家妇女比拼制作茶果手艺。
  当天一大早,高岭村的27名妇女分成3组忙碌起来。她们和好糯米粉、粘米粉,准备好艾草、萝卜干、芝麻、芭蕉叶等材料,随着主持人宣布比赛开始,现场顿时香飘四溢,引起了不少村民围观。
  客家茶果制作方法大同小异,但食材和手艺不一样,制作出来的茶果味道千差万别。这与材料比例、制作时间与捏制的形状都有很大关系。这次比赛以“数量、速度、质量、美观”作为评判标准评奖,设一、二、三等奖和优胜奖。
  中午时分,当对每组的茶果评选完毕后,大家欢聚一堂,互相品尝着对方做的茶果,还将部分茶果送到街坊四邻家中。
  .据悉,客家茶果是客家人祭祀的贡品和人们茶余饭后的美味,是客家先民们在生活实践中经验与智慧的积淀。这些年来,受外来文化冲击,茶果等客家传统文化逐渐式微,急需传承与发扬。秋长街道办事处相关负责人表示,将进一步深挖当地群众对客家茶果制作技艺的传承与发展,弘扬客家文化,彰显传统文化魅力,增进邻里之间的联系与交流。

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