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对不起,我要去梅州了!

旅游 | 2019-8-1 14:45| 查看: 3542| 评论: 0 SOHO广州
摘要: 曾有人说,“有人的地方就有中国人,有中国人的地方就有客家人。”享有世界客都美誉的文化梅州,是客家人在历史迁移中的最终归属。广州到梅州,400公里的距离,让梅州人对家乡的那一份眷恋更加绵远深情。 ... ...
  曾有人说,“有人的地方就有中国人,有中国人的地方就有客家人。”享有世界客都美誉的文化梅州,是客家人在历史迁移中的最终归属。


  广州到梅州,400公里的距离,让梅州人对家乡的那一份眷恋更加绵远深情。进击少女是土生土长的客家细妹(女孩),这一次跟SOHO哥任性请了一个星期的假回梅,踏上了家乡的味蕾之旅。


  修建于民国23年的梅江桥,像一根纽带连接了梅江南北两岸,一头是现代活泼的江南,一头是古朴含蓄的江北。

 --第一站--
梅城老街

  古老斑驳的骑楼,纵横的电缆,上了年头的商铺,梅城老街用自己丰厚的文化底蕴诉说着岁月的沧桑变迁。


  梅州的物价便宜,以至于进击少女胆敢揣着十几块钱就出门。

  偶遇小时候最爱吃的发粄(又一说笑粄和碗粄)用米浆粉掺入到酒糟发酵后倒入陶瓷小钵蒸熟,口感清甜而不腻,3块钱两个管饱。


  大名鼎鼎承包了梅城人回忆的雪花冰室隐藏在凌风西路的某条小巷子里,一不注意就容易错过。


  这家几乎谈不上装潢的小店,几张桌椅,发黄的餐牌,还有翘腿看电视的老板竟然有一种意外的惬意。


  因为天气冷,进击少女并没有点冰室的招牌冰沙,点了一碗暖热的芝麻汤圆和老街特有的牛奶煮卵(鸡蛋)。牛奶入糖,煮沸后敲入鸡蛋,片刻就可以得到这一美味。


  老城不似大城市这样严苛,三两桌椅一灶炉再推辆小三轮就可以撑起一家“移动商铺”。肉圆汤(客家人习惯将“丸”读作“圆”)也是进击少女学生时期吃过最多的“路边摊”。


  这种手工粗制的肉圆没有商场卖的精致弹牙,但是坐在这并不熙攘的街头,晒着暖阳,这是5块钱就能成就的满足。


  老街的丰顺笋粄同样不甘示弱。薯粉制皮,冬笋及猪肉为馅,一口咬下,笋的爽脆混合肉的浓郁,大口朵颐的同时也敬畏感佩客家特有的美味承袭。


 --第二站--
寻味梅城

  梅州人只要回了家,他一定会在朋友圈晒的东西---腌面。一碗面,不止是一碗梅州人日常的早餐,更是承载了许多羁旅异乡跟在外求学的人们的牵挂。


  面选用碱面,经水烫后 盛入拌面的容器,加炸过的蒜蓉跟葱花搅拌均匀,简单的一烫一拌,便成就了一碗象征客家朴素虔诚的美味。


  进击少女吃面是一定要配梅州特有的蒜蓉辣椒酱的,在广州那么久,总找不到跟家里味道一样的辣椒酱。


  腌面好搭档一定是三级第汤,以猪肝、瘦肉、猪粉肠为底,配枸杞叶,营养解渴的汤跟腌面一起,绝对是对早餐的最高重视。面跟汤,八块钱就能搞定你的味蕾。


  梅州有三宝,梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗鸡一样都不少。梅菜扣肉,作为一道经典的客家菜,当属梅州最为正宗。


  肉质软烂,肥而不腻,浓郁芳香的梅菜垫底,吸收肥肉的油汁,大口咀嚼一块,保证能让肉食吃货快活似神仙~


  客家人的筵席向来有“无鸡不成宴”一说,煤炉,铁锅,粗盐, 几张砂纸就能铸就的盐焗鸡是典型的客家菜。


  相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,酿豆腐便应运而生。


  制作简单又美味的客家萝卜丸,萝卜切丝,混合香菇鱿鱼捏成小团,小火油煎,一道家常小吃朴素味道却不凡。


  朋友问,你老拍那么“简陋”的老街建筑,“简陋 ”的吃食,会不会误导别人咱们梅州穷乡僻壤呀。笑话!我也是去过梅州万达广场偷拍过星巴克员工的人好吗!


 --第三站--
东山中学

  具有百年历史的叶剑英元帅的母校东山中学曾是学渣进击少女“高不可攀”的梦想学府,作为已然步入社会的“中年少女”再踏入校园,遇到一些背着书包胶原蛋白都要从脸上溢出来的“学生哥们”,无限怀念自己的17岁。


  反正我是从来没有上过这种光荣榜,一个个小状元们统统都是别人家的小孩。


  偌大的校园静悄悄的,正是周末午休时候,却有不少学生在课室自习。


  那些年一起追过的篮球,哦不,一起打过的篮球还有追过的妞。跟进击少女一起同行的学霸朋友是东中的毕业生,一路热情又骄傲地介绍着自己的母校。


  据说这是东中最好吃的一个饭堂,遗憾过了饭点,没能吃上饭堂的饭菜。


  记得以前来东中玩,总能看到校门口有很多的路边摊小吃,后来就被撤了,有点遗憾,但东中校门口也是有些商铺能吸引一批细哥细妹前往的。


 --第四站--
曾宪梓中学

  既然提到了东山中学,势必也要提一下同样牛气哄哄的宪梓中学。虽然不像东中校区有吓死人的占地面积,但据说这是一所傲娇到不肯扩招的学校。


  宪中是由曾宪梓博士捐资兴建并以他的名字命名的侨资学校,所以学校里很多的大楼跟奖学金都是以他的名字命名,校园环境清幽,嗯,适合读书。


  学校后门有一条潮汕老板开店承包了的美食街,因为去的时候已经不是周末,街上几乎没有学生哥,但这并不妨碍潮汕牛肉丸面,砂锅粥的香气席卷整条街道。


--第五站--
嘉应大学

  为了证明我们也是有大学的人,进击少女撒着脚丫赶来了我们梅州仅此一所的本科院校---嘉应大学。

  为什么不是梅州大学而是嘉应大学呢,此处敲黑板啦:梅州在清朝时称“嘉应州”,学校取“嘉应”二字,便是嘉应大学了。


  嘉大西门的路边摊简直就是我们这些穷酸学生的福祉,炒粉,寿司,鸭脖,水果,煎饼果子,章鱼小丸子.....但凡只要能吃得饱的,在这里都有!


  诸如这样的小摊往往人满为患,老板根本停不住手,收钱找钱基本靠自助。


  炒粉摊常见的夫妻档,老婆收钱打下手,老公掌勺炒粉,一勺油,一把黄豆芽,再敲一个鸡蛋,米粉的量一抓一准,两分钟一份炒粉就被猛火攻出来了。


  这五块钱的分量大到一次性饭盒都盖不住!总之嘉大的生活成本低到丧心病狂令人发指!


  说罢梅州的吃,定是要说一说梅州好玩的去处的。省级风景名胜区雁南飞,聚天地灵气,揽自然之优,那里的茶园简直美如画卷。


  天然大氧吧雁鸣湖是与雁南飞齐名的旅游度假风景区,不过要收50元门票费,但是里面的风景还算值回票价的。



  客家细妹最贴心,最后给你们奉上一个简单但最核心的梅州游玩攻略。去梅州玩,少不了!

  呕血攻略,墙裂推荐:

  吃:早餐:腌面配三级第汤准没错,鱼头煮粉上午十一点前去吃鱼头最新鲜。
         午餐:晚餐盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、苦笋煲作汤,管饱。
         夜宵:老街夜宵最出名,随便一坐就是开了几十年的老店。田螺煲、炒粉、狗肉煮粉,一样的食材给你翻新别样口味。
         小吃:盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、老鼠粄、笋粄、捆粄、味酵粄、平远炒黄粄、仁居红菌豆腐、炸粄子。(只有大梅州才能吃到的东西)

  游:著名景点有:雁南飞、雁鸣湖、客天下、黄遵宪故居人境庐、叶帅故居、张弼士故 居、叶帅故居、平远五指石风景区、石正南台山(世界第一天然卧佛),哦玩累了还可以去丰顺泡汤湖(温泉)玩漂流。

       

  不知道哪里看来这一句话,很有触动,便以此结尾吧:客中相逢,你是客,我是客,大家都是客;家乡別后,东一家,西一家,原来系一家。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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