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月光饼:属于客家人的月饼,是童年记忆,也是家乡味道!

饮食 | 2019-10-9 16:45| 查看: 1320| 评论: 0 客家精英手机报
摘要: 古人有祭月习俗,于是乎便有了月饼、糕点、板栗等中秋代表性美食。而在客家人的中秋美食中,更少不了一种被思念踩碎的“月光饼”。
  每逢佳节倍思亲,尤其在春节、中秋等团圆气息浓郁的节日里,家人齐聚一堂,其乐融融品尝美食,更是少不了庆祝节日的环节。古人有祭月习俗,于是乎便有了月饼、糕点、板栗等中秋代表性美食。而在客家人的中秋美食中,更少不了一种被思念踩碎的“月光饼”。



  “月光饼”是客家人的传统美食之一,不仅是50、60、70年代人的回忆,也是80年代客家人的美好回忆。它虽然没有奢华装束的外衣,却给人一种朴素、单纯而亲切的感受,微微的,不经意间的惬意,使中秋的情义表达的更加真实。



  记得小时候家里没什么钱,中秋节买不了好吃的月饼,父母只能买月光饼给孩子吃。如今,虽然现在市面上可以买到花式各样的月饼,但是对于漂泊在外的客家人来说,这是家乡的味道,也是童年的回忆。更加可贵的是,它本身传承了传统工艺,至今保留了纯手工的制作方法,用料细腻结实。



  传统的月光饼由糯米和糖浆制成,有的也加了芝麻、花生、瓜条等。饼为白色,饼上印有“龙凤”“双喜”字样或是花草等各种吉祥雕纹。因其形状和中秋节的月亮一样,又白又圆,所以被称为“月光饼”。月光饼保质不长,所以只在中秋节前做。月光饼不像现代月饼口味比较甜、油腻,月光饼甜而不腻,松软适度,入口慢慢融化,香甜可口,味道独特!

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