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福建客家, 他乡亦是故乡

国内 | 2020-3-31 17:05| 查看: 2104| 评论: 0| 原作者: 中国国家地理
摘要: 醉里既知身是客,却把他乡作故乡!
  自唐宋起,由于天灾和战乱,客家人辗转南迁。他们先在闽粤赣交界的广袤山区中扎根,以后又向南方各省及海外播衍。在一次次的迁徙过程中,客家人形成了自己的语言——客家话,和极具特色的生活方式。


  正因如此,对于不了解客家文化的人来说,“客家人”的含义近乎等同于“少数民族”。然而实际上,客家人是汉族的一支重要的民系。为了体验客家文化,小编探访了位于福建的客家村落......

  很多人了解客家文化,是从福建土楼开始的,我们先来通过冯木波先生的摄影作品,欣赏一下土楼的风貌。


  冯木波:《中国国家地理》合作摄影师、福建省摄影家协会理事、青普文化导师。

  福建土楼作为世界文化遗产,以高大、古朴的雄姿,屹立于层层青山之间,这世上独一无二的客家民居建筑。独特的粗犷与质朴之美,震撼着每一位观者的感官。蒙蒙雾霭中,土楼显得恢弘而素雅。






  夜幕降临土楼,又是另一种情景。







  福建客家村落里,不只有土楼小桥、流水、炊烟,别有一番景致。

青普文化行馆·南靖土楼▼




  客家民居里,曾经几代同堂、全族聚集的盛况,如今已变得弥足珍贵。深藏在血液里的味觉基因,最能唤起人们对故乡的留恋之情。在青普土楼行馆,福建客家的饮食特色被完整地保存。

客家酸柑茶

青普文化行馆·南靖土楼 客家酸柑茶制作体验

  茶本身就是一场关于美学的旅行,融合了一方人的文化习俗。多数人认为那是一片神奇的树叶,但客家人却将它与柑橘,两个风马牛不相及的东西,做成了最具客家乡土魅力的酸柑茶。

客家药膳

青普文化行馆·南靖土楼 客家药膳制作体验

  客家先人在瘴疠之地,掌握了在恶劣环境中的“生存秘诀”之一——药膳。客家人对山上的一草一木情有独钟,草木的药用疗效也口口相传。人们“厌于药,喜于食”的天性,在药膳菜肴中得到满足。

客家娘酒

  客家人在日常生活中,喜欢摆筵席、宴宾客,称之为“做酒”。子女毕业要“做毕业酒”,婚娶要“做暖轿酒”,小孩出生三天"做三朝酒",老人寿辰要“做生日酒”,拜师学徒要“做拜师酒”。


青普文化行馆·南靖土楼 客家娘酒制作体验

  对很多外出工作定居的客家人来说,妈妈酿造的客家娘酒,是世上最美最香的酒。因其有滋补功效,女子坐月子期间,也会饮用此酒。

客家糍粑


  立秋,也叫“做秋”在客家地区,多为“立秋”日打糍粑。打糍粑既是一个小小的农忙犒劳,也是小小的节庆,也有一些出门人归乡,不管是不是“做秋”,也会非常隆重地打一顿糍粑。这在我们这群“城里人”看来,仿佛更像是一场乡土记忆回溯的仪式吧!

芋子包


  对于客家游子来讲,每一道家乡菜含在嘴里,都是化不开的乡愁。尤其是大年三十晚上的那顿饭,对新一年的期待与展望,都默默融入手上的芋子包之中了。

客家擂茶


  “月光光,月嬷嬷,叫你下来吃擂茶……”这首《擂茶谣》,伴随着擂茶的声音,吸引着四面八方的来客。那浸润着乡韵的擂茶,将客家文脉有条不紊地娓娓道来,语言朴实,却透出醇厚的客家风情。

  福建客家,长期居住在丘陵山地环境,被称为“丘陵上的民族”。客家文化研究,涉及学科门类多、时间跨度长,客家文化既继承了古代正统汉族文化,又融合了南方土著文化。


  在深入体验了福建客家文化后,客家人的寻根意识和开拓精神,给我留下很深的印象。塔下村,就是规模庞大的客家文化的缩影。


张延民塔下小学校长青普文化导师

  通过张校长的介绍,我们了解到青普土楼行馆所在的塔下村,位于福建省漳州市南靖县书洋镇西部。这里民居形态丰富,是漳州著名的侨乡。为敬奉先祖,弘扬祖德,塔下张姓族人于明朝后期,在村庄东面山坡、肇基始祖原住地上,建造了“张氏家庙”,德远堂家庙后面,是一片眉月形斜坡的草地。


  家庙大殿横梁上,镌刻着朱熹的警世名言:“子孙虽愚,诗书不可不读;祖宗虽远,祭祀不可不诚。”。

  凡科举中举人、进士或秀才者,都将受到资助。在德远堂前立石龙旗杆,这24支高过10米的石龙旗杆,也叫“石笔”。它是功成名就、地位荣耀的象征。

  至清朝光绪初期,一千余人的塔下村,上学的学生就达300多人,村里的三所小学还联合办出刊物--“塔下季刊”。民国初期,南靖县留学生10人、大学生20人。这当中,就有10人出自塔下村张氏家族。

摄影 | 小涵

  塔下张氏子孙,自明末开始探索世界,最早到达荷印马辰等地。迁徙台湾的张氏族人,始于郑成功收复台湾后,定居下来以后各世都有人迁台。现在台湾及东南亚各国、美国、加拿大等地的德远堂裔孙,就有一万多人,更不用说分布范围甚广的整个客家民系了!

  人生如逆旅,客家人走过漫漫长路。把他乡作故乡,聚散离合,客家人的文化和血脉,却一直都在流淌。在客家,一砖一瓦,一檐一阁一时间,好似尘封的记忆忽闪而过。

  福建客家人,在一次次迁徙的颠簸中,创造了自己的故乡。醉里既知身是客,却把他乡作故乡!

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