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客家农村这种野草,既是煲汤佳品,也是致命毒药!

饮食 | 2020-5-22 17:44| 查看: 506| 评论: 0| 原作者: 全球客家人
摘要: 推荐您看!
  在自然界存在很多美味与毒害并存的食材,比如人尽皆知的河豚。在植物界也有一种有这种特性的药食两用“野草”,它就是分布于岭南地区,尤其是客家地区的鸡骨草。


  鸡骨草是豆科植物的干燥全株,至于为什么叫鸡骨草这么有食欲的名字,还不得而知。

  其名字来源于《岭南采药录》,据说有的地方也叫猪腰草,从名字看就与吃相关。

  广东湿气比较重,因此多爱喝汤,而鸡骨草就是一味煲汤的好材料。鸡骨草有利湿退黄、清热解毒、舒肝止痛的功效,因此用其煲汤不仅可以享受汤的鲜美,而且还可以养生祛湿,尤其是在炎热的夏天,忙碌一天大汗淋漓之后喝上一碗鸡骨草煲的汤也是一种享受。


  在客家地区,鸡骨草常用来煲鸡骨草炖老鸭汤、煲猪横利汤等,做法也是比较简单,不仅美味,而且清热利湿、清肝明目。

  随着这些年生活水平的提高,人们对吃有了更多诉求,不仅要好吃,还要健康,因此用鸡骨草煲汤也是受到了很多人的追捧。


  不过前面也说道鸡骨草是有两面性的,需要注意的是鸡骨草的种子有毒,如果不小心把种子掺入汤中,就可能出现食物中毒,严重的甚至有生命危险。因此,在煲鸡骨草汤时一定要把果荚全部取出。


  也许这就是这种植物的一种自我保护机制,不然种子都要被吃货们给吃光了。如果下次在田野间看到这种神奇的“野草“时,先不要太兴奋,先把有毒的种子去除扔到田野让其再繁衍,然后回家煲一锅好汤。

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