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客家特色浸酒,啥都可以泡!

饮食 | 2020-6-24 17:08| 查看: 2014| 评论: 0| 原作者: 客家精英手机报
摘要: 精彩~推荐您看!
  客家酒俗源远流长,丰富多样,可谓是“无酒不成席,无酒不成欢,无酒不成礼。”我们客家人无论是婚丧嫁娶、择业升迁,还是生儿育女、祝寿待客,都离不开酒。酒在客家人的生活中不仅是友谊的象征、好客的载体、虔诚的媒介,而且还是健康长寿的源泉。
 
  看完下面这些浸酒材料,你就会明白为什么那些喝酒的客家人身体那么猛!身体那么棒!
1、糖盎(金樱)酒

  不知道第一个发现金樱子可食的是哪位勇士,不过有人机智地发现金樱子更适于泡酒。如此一来,既不浪费这份酸甜,又没有被刺破皮肉的困扰,还很好地保留了金樱子的营养成分,可谓是个万全之策。


  金樱子酒是以金樱子果为主要原料,经分选,过水等程序后放入酒中泡制而成的野生果酒。在日常中,不管是男人也好,是女人也罢,如果有条件的话,都可以适量饮用金樱子酒。

2、杨梅酒

  杨梅素有“初疑一颗值千金”的美誉,当酒遇上杨梅是一种怎样的体验?


  盛夏,挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下一个月即可。时间越久,酒色越深。


  杨梅酒,能治腹泻,消除疲劳,增进食欲,具有通气活血,清热解暑的功效。盛夏时节适量饮用杨梅酒,顿觉气舒神爽,消暑解腻。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。


3、山稔酒

  山稔酒酒味甘醇,据说还有滋阴益肾、保健养生的奇特功效,对脾、肾、肝的药效不错;早晚各饮一杯,对治疗贫血也有良效。


  山稔酒制作方法简单,先把山上采摘的成熟山稔果洗干净,晾干或晒干,再取适量酒浸泡。浸泡时因人而异,也可放些蜂蜜或冰糖增加风味。山稔酒酒味甘醇,据说还有滋阴益肾、保健养生的奇特功效, 对脾、肾、肝的药效不错;早晚各饮一杯,对治疗贫血也有良效。


4、人参酒

  泡酒的人参最好是用原生态的鲜人参,酒则用高品质的高度白酒为佳。鲜人参最好是整支的鲜人参,这样浸泡后的混浊物少透明度高。


  在密闭条件下一般浸泡六十至九十天,颜色淡黄就可以饮用了。如果黄色很重,这说明人参的成份太高,必须再加些酒,免得出上火的症状。


  人参酒大补气血。安神,滋肝明目。适用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,有强身健体,益寿延年之功。在葡萄酒里加入桂皮、人参,密封浸泡15天。每天饮用一杯,具有补阴壮阳的作用。

5、红枣枸杞酒

  红枣配枸杞,天生是一对,都是营养价值很高的中药材。


  准备干红枣150克,枸杞子100克,白酒500毫升。白酒倒入可以密封的玻璃容器中,将红枣、枸杞子加入酒里面,密封浸泡7日即可。枸杞红枣泡酒完成后,每次喝20-30毫升,每日2次,可以养肝明目、健脾养血、滋阴补肾。


6、桑葚酒

  桑葚成熟时上市时间短,桑葚营养价值很高,桑葚泡酒不但能够长期饮,更是起到滋补的作用。


  将桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净,淋掉水分,放在阴凉处晾干。最好用50度以上酿制的白酒,一斤酒用三两桑葚。


  桑葚酒主治头晕目眩,耳鸣心悸,腰膝酸软,须发早白,消渴口干,大便干结等症。桑葚性质偏寒,故脾胃虚寒,大便稀溏者不宜食用。


7、当归酒

  当归酒,原料主要是用当归,肉或一些其他食品制作而成的,一般可以补血调经,活血止痛,润燥滑肠。适用于痛经,腰痛,便秘,产后瘀血阻滞小腹疼痛等症,用途广泛,味道鲜美,深受大家喜爱。


【配方】当归30克,好酒一升。
【制法】将上药同酒煎取600毫升即成。
【主治】血虚夹瘀所致的头痛,其痛如细筋牵扯引或针刺,痛连眼角,午后尤甚,兼双目发涩,心悸怔忡,面色萎黄,眩晕等症,舌质色淡可有瘀点。
【用法】适量饮用。


  酒是天之甘露,少喝和血行气,好处多多。多喝则伤神耗血,再好的酒也是百害无一用。酒饮微曛,花看半开酒虽好不要贪杯哦!

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