百科LOGO
搜索

客家丸子:欢欢喜喜,团团圆圆

饮食 | 2020-7-1 18:17| 查看: 1225| 评论: 0| 原作者: 梦里客都
摘要: 丸子不仅美味可口,更寓有欢欢喜喜,团团圆圆之意,深得大家的喜爱!


客家丸子

  一颗小小的丸子,吃出山的味道、阳光的味道。在悠悠的岁月中,亲情、坚忍、勤劳等等情感混合在一起,久久令人回味。今天,小编就来给大家普及有关于“丸子”的美食!

  据史料记载,自晋朝末年开始,不少中原汉人南下迁徙,形成了早期客家民系,后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人,期盼着太平盛世,渴望举家团圆,永享安乐宁和,特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食,那就是圆圆的客家丸子啦。对于丸子的制作工序,客家人娓娓道来,瘦猪肉(或鱼、鸡、鸭、牛肉)和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料。

开锅肉丸


  开锅肉圆是客家名菜之一,以其独特的风味和口感深受大家欢迎。丙村开锅肉圆味道纯正,肉香味浓郁,保护猪肉的原香原味,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣,软嫩爽滑,别有风味。


松口炸肉丸


  松口人家家都有炸肉丸,这是猪肉加薯粉合成,油炸好后,一个个圆滚滚,象征着团团圆圆之意。


清蒸萝卜丸


  清蒸萝卜丸是一道非常家常的客家菜肴,是逢年过节、宴请宾朋的必做之菜,团团圆圆的萝卜丸,意寓着全家的平安团圆。萝卜丸绵软幼滑、清爽可口又健康!



捶丸


  捶丸,即客家人常吃的肉丸,因为传统的客家肉丸都由手工捶捣而成,故称“捶丸”。捶丸的共同特点是,味道纯正,保持原肉味,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣。配以青菜、豆腐煮而食之,最后再撒点葱花,清淡爽口。



鲩丸


  手工鲩丸都是家制自用,是作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时,宴请亲朋好友的一道传统大菜。打鱼丸主要选料要好,鱼要选草鲩,而且要生长在水质好的鱼,打出的鱼丸才靓。


煎堆


  煎堆又叫煎圆,是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。



汤坑牛肉丸


  汤坑牛肉丸又叫槌丸,新鲜牛肉经过手工制作,其富有弹性,味道鲜美且营养丰富,肉质柔软、爽口,风味独特。外形与荔枝果大小的圆球状,“圆”与“缘”同音,送“肉圆”有结缘之意。



这些丸子不仅美味可口
更寓有欢欢喜喜,团团圆圆之意
怪不得深得大家的喜爱

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
相关阅读
  客家网版权与免责声明
  1、凡本网注明“来源:客家网”的内容,版权均属客家网所有,有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。
  2、凡本网注明“来源:XXX(非客家网)”的内容,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信息,意在传播客家文化,为公众提供免费服务,并不代表本网观点,不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
  3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系,请在30日内进行。
  ※联系方式:客家网 电邮:bj@hakka.com
最新评论

最新评论

最新资讯
精彩图文
网友推荐
叶帅后人叶仲豪:80后政坛“厅官”大扫描 叶帅后人叶仲豪:80后政坛“厅官”大扫描

中国官场人员规模庞大,竞争激烈,即使是表现良好,每5年一次的换届选举都不错过而逐

客家话日常用语大全,十分有意思! 客家话日常用语大全,十分有意思!

驼衰人(丢人,丢脸);叼囊径(生气的意思);密柴头(骂人没用废物!)。

“我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家 “我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家人的家常美食

上线不到一年,梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万,跻身

热门排行榜