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这种藏在客家山区的野味,终于出土!

饮食 | 2020-7-1 18:24| 查看: 947| 评论: 0| 原作者: 客家人
摘要: 精彩!推荐您看~
  每年的夏秋之时,正是红菇生长的季节,慷慨的大山都会给勤劳的客家人带来丰厚的回报。住在大山里的客家人都会起早摸黑,背着小篓钻进茂密的山林,在落叶、腐土中找寻那一抹艳丽的红色精灵。


  红菇,生长于原始森林,是一种山林野生菌,因红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵,按菇类分价格从百元到千多元不等。


  红菇对生长环境要求十分严格,天气、气温、湿度、土壤酸碱度等都影响着红菇的生长。红菇主要生长于红棕壤或赤红壤坡地上,土质一般富含腐殖质,疏松、通气性和保水性都较好,且有机质丰富。


  近20年来,国内一些专家、教授反复研究、试验,进行人工培植,终未成功。目前,红菇仍无法进行人工栽培。因此,红菇便成了十分珍稀的纯天然野生菌。


  红菇不但风味独特,味道鲜美,有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品,还有极高的营养成分。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。


  在客家地区,有些村民在山上采摘到红菇后,习惯把红菇与猪肉/排骨一起煲汤,汤呈血红色,味道鲜甜,具有补血、止泻、解毒等功能,是妇女产后的一种天然滋补食品。


  每年的端午节前后、七八月底为采摘时期。这时只要老天下一场不大不小的雨,使红菇生长地的温湿度适中,过几天上山,就有红菇采了!

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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