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你知道客家俗语“少食多香味,多食冇滴味”的由来吗?

客语 | 2020-11-25 18:10| 查看: 889| 评论: 0| 原作者: 梅州电台新闻台
摘要: 其实,这世间无论什么东西,饥饿时都好吃;不管什么,少食多香味,多食冇滴味。”
  在客家地区,有一句“少食多香味,多食冇滴(点)味”的俗语,这句俗语的意思是:东西如果吃得少量(或不常吃),就会觉得味道很好;但是吃多了(或常吃)就没什么感觉了。为什么会有这么一句话出现呢,据说与乾隆游江南时经过客家地区有关。


  相传,清朝皇帝乾隆有一次来到岭南,看到一处景色很好的地方,乾隆想自己一个人静静地欣赏,就只带了一个随从上山去。但在山上乾隆和随从走散了,还迷路了。眼看夜幕降临了,又饿又累的时候他看到不远处有户人家,很是欢喜。来到茅屋前,见一位老者正在煮食,乾隆便从腰间拿出一块玉佩想跟老人家换食物。当老者得知他是一位迷路来客,推开玉佩说:“我这东西怎能给客官吃呢?待我给你重做一碗。”


  此时,正值三荒四月缺粮,老者家里只剩一升苞粟(玉米)种子,用开水浸泡后煮烂,再把勺菜用水煮熟后,浇上些油,弄好便端去给乾隆吃,并致歉道:“真对不起,冇准备,望你见谅啊。”饥肠辘辘的乾隆也不客气,他端起就吃,觉得这食物既好看又好吃,甚至觉得这是他吃过的最美味的东西,问老人家:“此乃何物?名叫什么?”老者觉得面前这人像个文人,就回答说:“此乃‘珍珠粥’,又叫‘翡翠绿鹦哥’。”


  乾隆回到京城后,每天虽然山珍海味,但心里还是心心念念在山里吃的“珍珠粥”“翡翠绿鹦哥”。于是便叫御膳房煮,这可难坏了御厨,他们寻思着:珍珠怎能熬粥,翡翠怎能入菜?乾隆却说:“朕在岭南的一个江边就吃过,尔等怎能讲没有!”实在没办法,就下旨找了那位老者到宫里来煮,但结果乾隆吃了还是觉得没那次吃的味道好。老者说:“那天皇上觉得好吃,主要是因为当时您跑了很远的山路,又很饿了。其实,这世间无论什么东西,饥饿时都好吃;不管什么,少食多香味,多食冇滴味。”

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