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太馋人了~客家烫皮亮相湖南卫视!

饮食 | 2021-1-29 18:19| 查看: 796| 评论: 0| 原作者: 龙南融媒体中心
摘要: 一整天的美好时光从吃上一顿客家烫皮开始!
  全国首部观察中国早餐文化的美食人文纪录片《日出之食4》近日在湖南卫视播出。在第一集《小城·赣州》中,为广大食客推荐了龙南的经典早餐——客家烫皮。快,跟着小编一起来看看!

  《日出之食》是国内首部聚焦中国人早餐的美食人文纪录片,由金鹰纪实卫视原创出品,频道精英纪录片团队倾情打造,第四季将通过“食客”、“早餐制作者”、“食材”之间的关系,将各地丰富多彩的早餐品类、勤劳质朴的劳动人民,真实生动地呈现在观众眼前。


  一起来了解龙南的经典早餐韭菜腊皮子(烫皮)、烫皮骨吧

  在“中国围屋之乡”龙南,虽没有珍奇的原料,但每一道都熨帖暖胃,辗转舌尖,满满都是家的味道。


  早餐入乡随俗,一定要吃最经典的“韭菜腊皮子”,以大米加水磨成浆,置于簸箕内匀成薄浆,入锅内蒸熟,蒸的时候打上一个鸡蛋,吃的时候再拌上酱油辣椒,便是龙南最地道的味道。


  烫皮晒干后,也可切成块用油炸,制成油香酥脆的零食,成为迎亲送客的佳品。


  晒干的烫皮骨蒸、煮、炒、炸,可谓是美食界的百变精灵。用开水烫软,汤料用五花肉加多种香料熬制,把烫皮放入汤料中,加葱椒蒜和调味料,便可上桌,鲜香开胃,再配上一盘油炸的烫皮,香香脆脆,回味无穷。


  一缕晨光 一餐美食。每一日都不可辜负!

  一整天的美好时光从吃上一顿客家烫皮开始!

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