百科LOGO
搜索

广州增城客家年味 一只年鹅两种吃法

饮食 | 2021-2-8 19:51| 查看: 538| 评论: 0| 原作者: 广州学习平台
摘要: 客家年鹅和鹅汤糍是客家人过年期间餐桌上的两道硬菜,也是很多身在异乡的客家人最为想念的年味。
  客家年鹅和鹅汤糍是客家人过年期间餐桌上的两道硬菜,也是很多身在异乡的客家人最为想念的年味。

  每年临近春节的前一个月,聚居在广州市增城区中新镇梅园村的客家人就开始将鹅圈养,过年期间只要有亲朋拜访,热情的客家人一定会亲自宰杀一只肥美的年鹅招待客人。

  宰杀好的鹅先将鹅血放干然后滚水去毛之后煮熟,放凉之后再抹盐腌制四个小时以上,腌制好的鹅切断分为两部分,一部分制作炒年鹅,一部分制作鹅汤糍。炒年鹅相对简单,先用油将芹菜、葱爆香然后再放入鹅肉,一起翻炒至入味即可。

  
  而鹅汤糍则先将糯米粉用温水揉搓,然后搓成一条条的粉团放入煮鹅用的汤水之中。同时杀鹅时的鹅血蒸煮之后,和腌制后的鹅肉一起放入锅中和糯米粉一起煮熟。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
相关阅读
  客家网版权与免责声明
  1、凡本网注明“来源:客家网”的内容,版权均属客家网所有,有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。
  2、凡本网注明“来源:XXX(非客家网)”的内容,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信息,意在传播客家文化,为公众提供免费服务,并不代表本网观点,不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
  3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系,请在30日内进行。
  ※联系方式:客家网 电邮:bj@hakka.com
最新评论

最新评论

最新资讯
精彩图文
网友推荐
叶帅后人叶仲豪:80后政坛“厅官”大扫描 叶帅后人叶仲豪:80后政坛“厅官”大扫描

中国官场人员规模庞大,竞争激烈,即使是表现良好,每5年一次的换届选举都不错过而逐

“我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家 “我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家人的家常美食

上线不到一年,梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万,跻身

客家话日常用语大全,十分有意思! 客家话日常用语大全,十分有意思!

驼衰人(丢人,丢脸);叼囊径(生气的意思);密柴头(骂人没用废物!)。

热门排行榜