梅州九大历史名茶声名遐迩，你知道是哪些？

　　梅州茶叶的种植历史悠久，可追溯到唐末五代，距今上千年。梅州客家人对茶情有独钟，对种茶、喝茶、品茶的爱，成就“茶乡”美名。

梅州九大历史名茶

　　梅州茶叶生产历史悠久，早在明清时期便已声名远扬，清朝时相继出现梅县清凉山茶、丰顺县马图茶和潭山茶、大埔县西岩茶、平远县锅叾茶和南台茶、蕉岭县黄坑茶、兴宁市官田茶、五华县天柱山茶九大历史名茶。

清凉山茶

　　清凉山茶产于梅江区东南面海拔800多米的清凉山上，那里山高林密，云雾弥漫，日照时间短。清凉山茶树品种是本地小叶种，当地群众称为“鸟舌茶”。单产虽不高，但制成绿茶品质优异。制成的茶叶条索紧结匀整，香气清芳馥郁，滋味甘醇爽口，可与安徽婺绿和屯绿相媲美。

丰顺县马图茶

　　丰顺马图种茶年代悠久，其是小叶种，叶底嫩黄柔亮，品质优良。茶农采摘茶青不带叶柄，成品茶条索紧结成眉条状，颜色灰绿有光泽，香气清高，茶汤青绿略有微黄。

丰顺潭山水仙茶

　　潭山水仙茶属乌龙茶类，产于丰顺县东北部潭江镇海拔1409米的鸡冠山上。潭山水仙茶品质优异，远销东南亚一带。据有关史料记载，李光耀担任新加坡总理期间访问中国时，曾对周恩来总理谈及其先辈和他都喜欢喝中国官溪水仙茶一事，为弄清官溪水仙茶产地，周总理派专人调查后得知，官溪水仙茶产于丰顺潭山。遂以专机将水仙茶送到李光耀总理手中。

大埔县西岩茶

　　西岩茶位于大埔县枫朗镇的西岩山，西岩山主峰的海拔1255.7米，梯级茶园建立在主峰山峦的950米至1073米的山坡上。那里里日照时间少，冬寒来得早，春寒去得迟。西岩乌龙茶，是一种半发酵茶。西岩茶场栽培的茶树有水仙、乌龙、奇兰、梅占、黄棪等品种，成茶香气芬芳浓郁，滋味醇厚甘爽，叶底明亮，青蒂绿腹，红边明显，耐冲泡。

平远县锅叾茶

　　在平远县东部的东石、泗水和蕉岭毗邻处，有座海拔1109米的锅叾山。那里山高林茂，云雾多，湿度大，锅叾烘青绿茶就出产在这里。锅叾山分上、中、下锅叾三部分，都有悠久的产茶历史，以中锅叾所产茶叶品质最好。锅叾烘青绿茶的茶树品种是半乔木型中叶类锅叾水仙，制成的锅叾烘青绿茶外形条索紧结包润，香气清醇，具微花香。

平远县南台茶

　　位于平远县石正镇东部的南台山，海拔648米，山虽不高。但山上岩石重叠，山泉终年不间竭，土壤含沙较多，表土浅薄不深。所产茶叶颇具岩茶风味，岩韵（特殊的土质和小气候形成的特殊的优良香气）清长。

蕉岭县黄坑茶

　　黄坑茶产于蕉岭县新铺镇黄坑村海拔400—500米的铁山嶂山脉。品种是小叶水仙，成茶条索紧致如月牙，色泽青绿微带白色，香气芬芳浓郁，甘滑带甜，回甘持久，沁人心脾。

兴宁市官田茶

　　位于兴宁市合水镇，当地茶园分布在铁山嶂海拔400多米的山坡上，自然荫蔽度好，湿度大，成茶条索紧结、色泽银灰、香气清芳、滋味醇厚、回甘力强的官田绿茶特有的品质。

五华县天柱山茶

　　位于五华县棉洋镇的天柱山，海拔592米。每年农历二月至四月，云雾缭绕，上午9时以后才能逐渐见到阳光，直射光照少，漫射紫光多。天柱山绿茶的茶树品种是小叶种，俗称家茶。成茶外形紧结细直，身骨生，食味好，耐冲泡。