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忘不了,那抹艳绿的客家独特美味!

饮食 | 2021-8-11 16:34| 查看: 83| 评论: 0| 原作者: 客家联盟、惠州市文化广电旅游体育局
摘要: 在丰富多彩的客家饮食文化中,艾叶经过客家人不断尝试,创新创造出多种多样的美食口味。擂茶便是其中的一种美味,它的制作方式古朴而典雅,充分表现了客家人文化的传承,这次就带大家寻味飘香四溢的客家擂茶 ...
  在丰富多彩的客家饮食文化中,艾叶经过客家人不断尝试,创新创造出多种多样的美食口味。



  擂茶便是其中的一种美味,它的制作方式古朴而典雅,充分表现了客家人文化的传承,这次就带大家寻味飘香四溢的客家擂茶。


  擂茶是客家人世代相传的传统饮食之一,其制作技艺分布区域广,在客家,擂茶待客是普遍的礼节。


  擂棍和擂钵,擂出了那份浓浓的客家情,具体做法花样众多,丰俭变化随意,擂茶制作用料可谓丰富:有茶叶、花生、黑芝麻、时蔬、辅料等,一起来看看制作过程吧!


  将茶叶倒入钵中,加入少量水研磨,再加入花生继续研磨,然后根据个人喜好倒入辅料,反复研磨,食材成膏状后倒入沸水,充分溶解即可。


  取适量擂茶于碗中,细品擂茶醇香,再取适量米饭及茶菜于碗中,将擂茶倒入碗中,与米饭和茶菜充分混合,最后撒上一点米花于碗中,美味即可品尝。



  甘润芳香的客家擂茶,正如客家人的经历一般,如此耐人寻味,品味擂茶的同时,也是品味客家人怀念故土的思乡之情。


  客家擂茶,延续着客家人朴实的生命情结,是喜庆、平安、吉祥的象征,这一极具特色的客家茶饮,是一碗永远的乡愁。


  客家人的擂茶,茶味纯,香气浓,不仅能生津止渴、清凉解暑,而且还有健脾养胃、滋补长寿之功能,深受客家人民喜爱。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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