百科LOGO
搜索

秋天的味道,藏在客家人这道独特风味里!

饮食 | 2021-8-11 16:54| 查看: 378| 评论: 0| 原作者: 网络
摘要: 每年的立秋,客家人会打糍粑,食糍粑,迎立秋,这是客家地区的传统习俗,蕴含着浓浓的乡土气息。立秋之时,客家人有的会上街买糍粑,与亲友共同品尝传统美食,有的拿起木杵打糍粑,迎接传统节气 ...
  每年的立秋,客家人会打糍粑食糍粑,迎立秋,这是客家地区的传统习俗,蕴含着浓浓的乡土气息。


  立秋之时,客家人有的会上街买糍粑,与亲友共同品尝传统美食,有的拿起木杵打糍粑,迎接传统节气。

下面小编就带大家来扒一扒客家糍粑的做法哦!


  取上等糯谷,最好是壳薄质软的红谷糯,经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透,放进木甑里蒸糯米饭,放进石臼里,用杵槌舂制而成。因此,客家人叫“打糍粑”。



  打糍粑是一种乐趣。当打糍粑的时间到了,勤杂人员都会主动、积极地汇集这儿来协助,客人也饶有兴致地前来观看这精彩场面,大大增加了喜庆的气氛。打糍粑是一种高强度的体力活动,用木槌的一般都是“大力士” 。石臼的口径大小是有限的,所以打糍粑也是个技术活儿。翻动糍粑的人又在其旁边,木槌打一下,就要翻动一下,要配合得非常默契才行。


  舂糍粑的杵槌,要用光滑的木杵,糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣,使之成羹状,然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口。

  糍粑是客家人的上等食品,也是招待客人的美味佳肴。怀念糍粑,更怀念那个浓浓的乡味的岁月。

 立秋了,你吃糍粑了吗?

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
责任编辑:空口罐 | 返回首页   复制网址
相关阅读
  客家网版权与免责声明
  1、凡本网注明“来源:客家网”的内容,版权均属客家网所有,有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。
  2、凡本网注明“来源:XXX(非客家网)”的内容,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信息,意在传播客家文化,为公众提供免费服务,并不代表本网观点,不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
  3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系,请在30日内进行。
  ※联系方式:客家网 电邮:bj@hakka.com
最新评论

最新评论

最新资讯
精彩图文
网友推荐
叶帅后人叶仲豪:80后政坛“厅官”大扫描 叶帅后人叶仲豪:80后政坛“厅官”大扫描

中国官场人员规模庞大,竞争激烈,即使是表现良好,每5年一次的换届选举都不错过而逐

“我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家 “我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家人的家常美食

上线不到一年,梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万,跻身

客家话日常用语大全,十分有意思! 客家话日常用语大全,十分有意思!

驼衰人(丢人,丢脸);叼囊径(生气的意思);密柴头(骂人没用废物!)。

热门排行榜