百科LOGO
搜索

一把糯米,一桌美食!

饮食 | 2021-10-22 22:42| 查看: 102| 评论: 0| 原作者: 梅州文广旅游
摘要: 梅州,每天都得思考两个问题,吃什么和在哪里吃,有太多美味的等着我们去品尝。那么,请跟上小编的步,一起寻觅舌尖上的梅州。
在梅州,每天都得思考两个问题
吃什么和在哪里吃
有太多美味的等着我们去品尝
那么,请跟上小编的步伐
一起寻觅舌尖上的梅州

客家小吃是主食的延伸
从历史传承来看
它的首要用途是充饥
所以大多是米制品
其中又以糯米制作的小吃居多

煎圆


  煎圆,是客家人传统的自制年货,取意“团圆、圆满”。使用糯米粉揉成圆形,裹上一层芝麻,油炸而制成,成为梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。



糍粑


  糍粑,是客家人日常的客家小吃,吃起来香甜满口,松软柔韧,别具滋味。使用糯米粉揉搓成圆形偏扁状,将花生米、芝麻碾成粉末和上白糖或黄糖入锅熬煎成糊状,然后糯米糍粑倒入糖糊中不断翻动,直到糍粑全身粘满糖糊便可食用了。



甜粄


  甜粄,是客家人过年中不可缺少的小吃之一,在梅州,流传着有不蒸甜粄不过年一说。香甜可口,别有风味。客家人过年的甜粄必须保留一部分到二月初二,在初二当天将甜粄切成小块用油煎来吃谓之“撑腰骨”(因农历二月份是春种春播的开始),意味着将进行紧张劳动了。



碱水粽


  木有鱼丸 摄碱水粽,是客家地区知名的小吃,在端午节到来之际,客家人都会包碱水粽,以此迎接端午节的到来。一般直接蘸着白糖吃,吃起来带着淡淡的甜味和糯米的清香。



鸡颈粄


  鸡颈粄,是客家先祖们,在物资匮乏的年代,利用家常食材“七分糯三分粘”的糯米粉比例,创造出的美味,是客家人在节日里宴请亲友的佳品。因外形跟鸡脖子特别相似,所以取名为鸡颈粄。

来源:梅州电视民生820

来源:梅州电视民生820汤圆


  汤圆,也叫“圆粄”,客家人把制作汤圆,读作“挪(搓)圆粄诶”,旧时,全家人围坐在一起,“挪圆粄”,寓意为“团团圆圆”。客家汤圆的配料中,糯米占了大半,所以更Q弹、更耐嚼。



客家的糯米小吃
还有许多这都要归功于
勤劳的客家人
是他们的辛勤付出
才有了这么多美食
找个时间,把这些美食
都吃个遍吧~

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
相关阅读
  客家网版权与免责声明
  1、凡本网注明“来源:客家网”的内容,版权均属客家网所有,有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。
  2、凡本网注明“来源:XXX(非客家网)”的内容,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信息,意在传播客家文化,为公众提供免费服务,并不代表本网观点,不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
  3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系,请在30日内进行。
  ※联系方式:客家网 电邮:bj@hakka.com
最新评论

最新评论

最新资讯
精彩图文
网友推荐
叶帅后人叶仲豪:80后政坛“厅官”大扫描 叶帅后人叶仲豪:80后政坛“厅官”大扫描

中国官场人员规模庞大,竞争激烈,即使是表现良好,每5年一次的换届选举都不错过而逐

“我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家 “我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家人的家常美食

上线不到一年,梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万,跻身

客家话日常用语大全,十分有意思! 客家话日常用语大全,十分有意思!

驼衰人(丢人,丢脸);叼囊径(生气的意思);密柴头(骂人没用废物!)。

热门排行榜