豆腐这道美食 相信大家都非常的熟悉 但是今天要推荐的美食 与豆腐相关，却不是豆腐  这道美味就是 客家人的下饭菜 也是老一辈的最爱 一起来看看吧~ 客家腐乳  腐乳 是我国流传数千年的民间美食 口感好，吃起来特别的美味 也是小时候必备的下饭菜 深受大家喜爱  在以前物质条件 没有那么丰富的时候 腐乳 一直伴随着乡下孩子们的长大 很多客家老一辈人 都喜欢喝白粥配腐乳  吃饭的时候，夹一块腐乳 用筷子夹碎拌米饭 淡淡的酒气混着豆香 不知不觉中两碗米饭就下肚了 炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓 或者，来一份腐乳香煎五花肉 配上米饭，一天就完美了
腐乳除了好吃，还有益健康 这是由豆腐经过特定霉菌发酵后 再用盐和各式香料腌制而成的 发酵豆制品 更是被外国人称之为“中国奶酪”  在制作腐乳的过程中 其原材料大豆的营养 几乎没有任何损失 反而产生了多种 具有美味和香味的 醇、酯、有机酸与氨基酸 下面来看看 吃了有哪些益处吧！ 降低胆固醇  腐乳，本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。 蛋白质含量高 腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。 预防老年痴呆  在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。 降血脂抗癌  腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。 降血压 国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。  看完后小伙伴们 是不是都惊呆了 原来吃腐乳有这么多好处啊 每天适量吃对身体好 但买回来后 要记得低温保存哦 这样保质期会更久 |
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