豆腐这道美食 相信大家都非常的熟悉 但是今天要推荐的美食 与豆腐相关,却不是豆腐 ![]() 这道美味就是 客家人的下饭菜 也是老一辈的最爱 一起来看看吧~ 客家腐乳 ![]() 腐乳 是我国流传数千年的民间美食 口感好,吃起来特别的美味 也是小时候必备的下饭菜 深受大家喜爱 ![]() 在以前物质条件 没有那么丰富的时候 腐乳 一直伴随着乡下孩子们的长大 很多客家老一辈人 都喜欢喝白粥配腐乳 ![]() 吃饭的时候,夹一块腐乳 用筷子夹碎拌米饭 淡淡的酒气混着豆香 不知不觉中两碗米饭就下肚了 炖一锅腐乳猪蹄,解腻又香浓 或者,来一份腐乳香煎五花肉 配上米饭,一天就完美了 腐乳除了好吃,还有益健康 这是由豆腐经过特定霉菌发酵后 再用盐和各式香料腌制而成的 发酵豆制品 更是被外国人称之为“中国奶酪” ![]() 在制作腐乳的过程中 其原材料大豆的营养 几乎没有任何损失 反而产生了多种 具有美味和香味的 醇、酯、有机酸与氨基酸 下面来看看 吃了有哪些益处吧! 降低胆固醇 ![]() 腐乳,本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。 蛋白质含量高 腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。 预防老年痴呆 ![]() 在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。 降血脂抗癌 ![]() 腐乳表面附有一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。 降血压 国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。 ![]() 看完后小伙伴们 是不是都惊呆了 原来吃腐乳有这么多好处啊 每天适量吃对身体好 但买回来后 要记得低温保存哦 这样保质期会更久 |
简单的米粉,一根根都柔韧细腻,不仅是梅州人独宠之物,更包含了一代代游子的乡愁。... >>
金不换,中药名字叫罗勒,有的地方叫鱼生菜、九层塔等……... >>
客家地区有很多山川树林和砂石地,存在着各种各样的稀奇古怪的动物和植物,这种东西叫做蚁狮,千万不要小看这小小的虫子,这可是个宝贝。... >>
食新禾"中的“新禾″并不是本意的禾苗,泛指新成熟的五谷(以稻谷为主)及五谷(以稻谷为主)做成的饭及其他美食。客家人食新禾的风俗,始于何时,有待考证 ...... >>
在旧时,农耕为主的客家人整年忙碌,只有在冬季农歇时才得以休息,对客家人而言,冬天是一年中难得的进补时期。... >>
鱼腥草,客家人叫狗贴耳,我们客家人一般只用狗贴耳煲凉茶,但也有人用狗贴耳用来做菜,但是你却不知道狗贴耳的功效怎么强大!... >>
在农村老家的屋后,有一种豆荚还高挂在大树上,这便是客家人常食用的一种蔬菜——狗爪豆。... >>
饮食习俗反映出浓厚的传统文化观念。据了解,客家人吃“算盘子”不但象征团团圆圆,同时寓意“年年有余有钱算”的好意头。... >>
在梅州,可以从早上吃到晚上的美食还有很多。小编在梅州,欢迎您的到来,等你一起来打卡,各式各样的客家美食~... >>
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春夏时节,在农村的草丛,荒地,灌木丛里,看到这样的一种植物,你可能会不认识,但是农村长大的人几乎都认识,嫩叶可以食用,等到秋天还会结一簇簇的红色果子,有点涩一点甜,是我们儿时常吃的一种野果,其茎部还是 ...... >>
在客家人聚居的粤北、赣南、福建、广西深山里有一种既苦又美味的笋,它叫苦笋。清明节前后,在大片苦竹生长的地方便会长出苦笋。人们在扫墓完成后便会钻进竹林内采摘苦笋,过足“苦”瘾。客家人将采摘苦笋形象地称为 ...... >>
艾叶不仅是一种妇科良药,而且闻起来还有种独特的清香,同时用艾叶做菜对身体很好,快来了解该如何吃艾叶。... >>
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丝瓜络,就是去除外皮和果肉后剩下的部分,俗称丝瓜网,也叫丝瓜络,小时候父母喜欢用它来洗碗,擦桌子,实际上它可是宝贝......... >>
小伙伴们,你老家有这种棕树吗?你还知道棕树的其他作用吗?... >>
作为“客家菜之乡”、广东省唯一全域属原中央苏区范围的地级市,梅州正乘着预制菜产业的政策东风,政企合力、蓄势发力,推动客家菜预制菜产业发展,擦亮当地美食品牌,助力梅州苏区振兴 ...... >>
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客家地区这种植物,浑身都是宝!可煲汤能煮茶做菜,药用价值还极高 ...
在客家地区的深山野林中,生长着一种奇特的植物,它花开大黄,却往下吊坠,客家人称之为“倒吊黄”“观音串”。... >>
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在客家地区,就经常会到农村的田间,荒地,就地取材摘这一种野菜用来煮汤,下火消炎,非常适合在夏天食用,不知道你吃过吗?... >>
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中国官场人员规模庞大,竞争激烈,即使是表现良好,每5年一次的换届选举都不错过而逐
“我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家上线不到一年,梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万,跻身
客家话日常用语大全,十分有意思!驼衰人(丢人,丢脸);叼囊径(生气的意思);密柴头(骂人没用废物!)。