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刀剪品牌“廖广东”:风行川渝闻名全国 梅州客家后裔所创

艺人 | 2022-6-18 13:14| 查看: 112| 评论: 0| 原作者: 梅州日报 温 涛、陈伟平
摘要: 清朝和民国时期,剪刀、菜刀、切刀、火钳、火钩等是每个家庭的必备品,特别是在成都,手工业以家庭作坊模式为主,妇女们织袜纳鞋、刺绣、裁衣、缝补、糊纸制品,许多手工活都会用到不同的刀剪,市场需求量很大…… ...
  “王麻子”“张小泉”“廖广东”是20世纪我国刀剪的三大品牌,分别在北京、浙江、四川呈三角状分布。

  与“王麻子”“张小泉”不同的是,四川的“廖广东”是两家,一家起源于成都,辐射川西、川北;另一家起源于重庆大足,后在泸州开设总店,辐射川南、川东(当时重庆属川东地域)。

  清朝和民国时期,剪刀、菜刀、切刀、火钳、火钩等是每个家庭的必备品,特别是在成都,手工业以家庭作坊模式为主,妇女们织袜纳鞋、刺绣、裁衣、缝补、糊纸制品,许多手工活都会用到不同的刀剪,市场需求量很大。

  于是一些刀剪品牌应运而生,“廖广东”就是其中的佼佼者,兴盛于20世纪初的成都、泸州,落幕于20世纪80年代末的宜宾。

如今成都春熙路地面上的“廖广东”铭牌(资料图片)

成都“廖广东”:源出石板滩,跻身春熙路

  成都的“廖广东”源自广东梅州一带迁入四川的客家人后代。客家人外出时往往靠“三把刀”(菜刀、剪刀、剃头刀)起家,铁匠业自然是基础。广东人自古擅长冶铁,明代发明了锻打熟铁的方法,形成了“炒铁业”,所铸刀剪韧性好,锋利无比。“湖广填四川”移民迁入后,四川经济的逐步恢复、人口的大量增加,带来各种刀剪的巨大市场需求。

  最早在成都一带开设“廖广东”刀剪铺的人的名字已不可考,只知道他姓廖,于清乾隆末年从广东梅州入川,定居在新都县石板滩一带。迁入石板滩后,与早期从广东兴宁县迁入石板滩的廖明达后代联了宗。新都县石板滩周边的五六个乡镇均是清朝初年从广东迁入的客家人,在石板滩居住的客家人占当地总人数的98%以上。

  成都“廖广东”刀剪铺创立于20世纪20年代,其刀剪很出名。外地人只要担东西上成都,乡民都要托其带把“廖广东”刀剪回来。在一张20世纪20年代成都总府街的老照片里,可以看到当年“廖广东”的踪影。总府街店铺的招牌多为匾式,挂在门额上,照片画面中最前边的左侧商店门匾上刻写“广东廖家剪”,系当时“廖广东刀剪”在此开设的分店。“廖广东”店前檐下站立的两位巡警正好挡住了“廖广东”的柜台,使我们不能看见柜台的陈设,但其身后能看见一张木板凳,木板凳下有一些杂物,这也许是磨剪刀的物件吧。

石柜台:成都“廖广东”的形象标志

  20世纪20至40年代,是“廖广东”刀剪经营的全盛时期,其经营者名叫廖见初,春熙路南段往左的城守街49号是“廖广东”刀剪铺的总号。老成都以前的店铺地上大都铺设红砂条石,避免湿滑。廖广东刀剪铺老号也采用红砂条石铺地,并做有石质柜台,石柜台上面磨刀方便,上边放的金属重品也不会损坏柜台。顾客通过石柜台记住了“廖广东”,后来,成都“廖广东”干脆注册了“石柜台”商标,并在广告单上注明“请君购货,认明牌号,注意商标,谨防假冒”。在那个年代,“廖广东”的商标已经得到知识产权保护了。

  20世纪40年代初,“廖广东”刀剪铺进入了春熙路后,在春熙路北段开设了一个分店。该分店也设有石柜台,上面放有石砧(磨刀石),顾客买刀具,即可在此磨得更锋利。只要是在“廖广东”买的刀剪,日后均可免费磨刀。于是,石柜台成了“廖广东”的形象标志。春熙路是四川最大的商业街,能在春熙路开店是有实力和好品牌的体现。此外,“廖广东”还在乐山城里的玉堂街开设了两个分店,两家分店同样使用石质柜台。

  20世纪40年代中期,“廖广东”“张小泉”“王麻子”成为我国刀剪的三大品牌。与王麻子刀剪不同的是,廖广东老号的当家人在廖见初之前从事过打铁,在廖见初经营后已基本不再从事打铁,他的刀剪卖品都是现钱收购,再刻上“廖广东”的字样销售。

  成都自秦汉以来就有冶铁、生产铁制工具的传统,而遍布郫县、新繁、金堂等村镇的铁匠铺更是不计其数。过去,城内许多药铺使用的药刀都到铁匠铺订制。郫县犀浦场一家私人作坊的药刀打得好,切药特别好使。铁匠铺的刀剪能进入商业名街“廖广东”刀剪铺,供方当然乐意并引以为傲。除销售大量的刀剪外,“廖广东”还自造或从外地购进苏白铜剃刀、桑剪用刀、厨用汤瓢、新式洋刀、医用刀针、银铜水烟袋,以及各式罩钩衣钩、西餐刀叉、墨盒笔架等等,因质量可靠,概无折扣,钢铁货品若有夹灰卷口包调换。罩钩衣钩、西式刀叉之类多数由有钱体面的人家用,这些打有“廖广东”记号的东西,能够保存到现在的都是收藏市场的抢手货。

  廖广东刀剪铺在20世纪60年代中期关停,其“石柜台”标志也走进了历史。在今日的成都春熙路北段,在地面上设有反映“廖广东”当年盛况的铭牌,游客可从中回味那段历史。

20世纪40年代的成都春熙路街景(资料图片)

民国时,成都“廖广东”刀剪铺的广告单(资料图片)

1920年代成都总府街老照片。左边店铺招牌上有“广东廖家剪”字样。(资料图片)

泸州“廖广东”:出自龙水场,4兄妹开6间店

  在成都“廖广东”经营的同时,泸州也有一家“廖广东”名扬川南、川东(今重庆)。

  泸州“廖广东”的创始者名叫廖清和,其祖先于清朝嘉庆年间入川,定居在重庆府大足县龙水场(今重庆市大足区龙水镇)。清朝中后期的龙水场,街上店铺林立,铁匠铺比比皆是,货柜货架上各种刀具琳琅满目。拉风箱、化铁水,打铁工人忙忙碌碌,丁丁当当的打铁声不绝于耳。于是廖氏先辈来到此地,便以客家人外出的“三把刀”(菜刀、剪刀、剃头刀),结合龙水场本地的工艺,以从事刀剪锻造为业。传到了清朝末年光绪、宣统年间,廖清和及其二弟廖清顺、三弟廖清华、四妹廖清楷,练就了一身锻造本领,承袭父母开办了祖传的刀剪铺。

  1910年春,廖氏四兄妹商量后认为:龙水场虽是五金之乡,但从事锻造者众多,想要再有大的发展实为不易,不如向西到川南寻找机会。于是,兄妹四人离开龙水场,向西迁到叙州府隆昌县(今内江隆昌市),在县城里开了一家铁匠铺并兼经营刀具。

  隆昌位于成都到重庆的“东大路”上,由此可西到自流井、叙府,南往泸州,交通便利,商业繁荣,廖氏四兄妹不仅在此赢利丰厚,而且四妹廖清楷还在此嫁到了一户好人家。1914年底,完婚后的四妹廖清楷接下了隆昌店的经营。1915年初,廖清和三兄弟离开隆昌,南下泸州打拼。

  三兄弟到达泸州后,老大廖清和选定了泸州忠孝路上的门市;老二廖清顺选定在迎晖路上的门市,前店门市,后面为作坊加工坊,楼上为居室;老三廖清华久选门市未定,在与大哥廖清和共同经营了一段时间后,到宜宾中山街的大碑巷口开设了门市。门市选定后,廖氏三兄弟主要经营剪刀、菜刀、镰刀、弯刀、砍刀、铜烟杆、水烟具。

  “廖广东”招牌由一块大木板做成,木牌黑漆吊挂在大门外上方。木牌中部雕刻商号名称,笔画轮廓阴线条,字体笔画向外突出,木牌正中上方挂着一个金属打制的牛头。老大廖清和的是总号,在牛头和字上涂金粉,人称“金牛廖广东”;老二廖清顺在牛头和字里涂上白漆,人称“白牛廖广东”;老三廖清华在牛头和字里涂上铜黄色漆,人称“铜牛廖广东”;四妹在隆昌店招牌的牛头和字里涂上土色漆,人称“铁牛廖广东”。

  1936年,老二廖清顺在泸州三牌坊开起了第二家“白牛廖广东”店。1941年,老大廖清和的长子廖显文到重庆打铜街二号开设刀剪店,沿用其父的“金牛廖广东”招牌。至此,泸州“廖广东”已在隆昌、泸州、宜宾、重庆4地共开起6家“廖广东”刀剪店,共有各类员工120人左右。

1948年11月9日,重庆“金牛廖广东”的发票(资料图片)

1936年6月,泸州“廖广东”全家聚会合影,后排中坐者为廖清和。(资料图片)

两家“廖广东”:消失于时代潮流中

  泸州“廖广东”在老大廖清和的带领下,非常注重创建品牌意识,重视商品质量,具体经营方式有:一是抱团采购,四兄妹共同在大足县龙水镇找质量最好一家定点采购半成品,以降低成本,在整个抱团经营中,也本着“亲兄弟,明算账”的原则。二是统一锻造,半成品运到泸州后进行加工、淬火、打磨,刻上“廖广东”字样后,再分给隆昌、宜宾、重庆店销售,当然在此过程中有泸州“廖广东”独特的工艺技术。三是端正品行,廖清和兄妹对家族人员、学徒经商管束很严,提出做生意一定全心投入、精打细算,一定要诚实守信、童叟无欺,一定要戒色、赌、毒,并不得醉酒。四是“杀猪交账”,泸州“廖广东”除注重包装和售后服务外,还注重在周边各乡镇设立代销点。所谓“杀猪交账”,就是批发给周边县和乡镇,允许在有人担保的情况下赊账,卖完后付款,此方法大受欢迎,使“廖广东”的销售量逐年扩大,知名度不断提升。

  据廖清和的孙子廖世明回忆,在20世纪40年代初期,成都“廖广东”的廖见初曾到泸州与廖清和见面,除叙宗族情谊、交流工艺外,双方更着重提到了不相互拆台,要共同维护“廖广东”品牌。双方所销售的刀剪上都刻有“廖广东”字样,但不同的是成都“廖广东”的包装纸上印有“石柜台”注册商标,而泸州“廖广东”的则没有。

  遗憾的是,这一由广东迁川廖姓客家人共同创立、起源于成都和重庆、名列全国三大刀剪品牌的“廖广东”却未能保留下来。20世纪50年代后的对私改造中,泸州、隆昌、成都、乐山、重庆的“廖广东”刀剪店先后“公私合营”,名称消失。只有宜宾的“廖广东”在“公私合营”后保持了名称,一直在宜宾中山街的大碑巷口开店到20世纪80年代末,直到城市改造拆迁后才消失。这里有经济成分变化的原因,也有消费习惯的变化和不注重品牌打造的原因。

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