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南粤十大好网民!河源客家妹子秀出乡村美

客青 | 2023-10-5 17:54| 查看: 1793| 评论: 0| 原作者: 南方+
摘要: 张俊慧带领诸多网友游览河源美景、品尝客家美食、体验乡村风物,秀出客家美!
  “客家话中,站叫做‘企’,给叫做‘俾’,穿衣服叫‘着衫’,招手可叫‘曳手’……”视频号“一物乡甜”中,女孩漫步河源村落,或介绍客家方言,或制作客家美食,或采摘当季水果。视频并不追求唯美脱俗,但乡音乡情令当地人流连,异质元素又引外地人驻足,是以视频右下角有许多点赞。

  近日,广东网络文明大会在广州召开;河源客家妹子张俊慧从百余名候选人中脱颖而出,获评2023年度“南粤十大好网民”。拍摄视频上百条,观看人次上千万;张俊慧带领诸多网友游览河源美景、品尝客家美食、体验乡村风物,小编也带您认识这名坚持拍摄横版视频的客家妹子。

河源客家妹子张俊慧从百余名候选人中脱颖而出,获评2023年度“南粤十大好网民”。

“深漂”返河源,
建起茶汤馆和民宿

  修读工商管理专业的张俊慧曾经也是一名“深漂”。大学毕业后,张俊慧来到深圳中信银行工作。投入7年心血,也曾获过诸如“深圳中信银行服务形象大使”等荣誉,但家乡情结一直留存心间。2017年,张俊慧选择返乡创业。

  创业发力方向有二:一是钻研客家菜烹调,二是学习民宿建造和运营。

  “很多人对客家美食有刻板印象,认为客家菜一盘盘满满当当、实实在在。我想通过巧思展现客家菜的美感,为纯朴的客家美食赋予文化内涵。”在张俊慧早期开设的“不舍”茶汤馆里,菜单是用毛笔写的;客家菜粗放,但张俊慧能做到粗中有细。

  “客家先民从中原迁至河源地区,由于思念家乡的饺子,就用本地盛产的各种蔬菜或者河鲜充当饺子皮,再把肉馅酿进去,做出酿苦瓜、酿鲤鱼、酿鱼鳔等佳肴。”张俊慧说。

  除了酿菜,普普通通的河源米粉亦裹挟历史记忆。相传秦始皇派兵平定百越时,为克服南北饮食的差异,便用北方“饸饹面”的制作方法,将南方大米制作出类似面条的“手排粉”,这种“南粮北吃”的方法很快流传开来。河源人日常吃的炒米粉、汤米粉既是张俊慧烹饪过程中的“常客”,又是她讲述客家文化的载体。

河源民宿分布在乡村各处,较为分散;民宿之间联营运作,互为股东,有利于信息互通、资源共享。

  除了制作河源美食、讲好客家故事外,张俊慧在创业过程中还把经营民宿放在了心尖尖上。

  “我喜欢种花,民宿于我而言,并不仅仅是客栈那么简单,更是我向往生活的载体。”张俊慧在建造民宿前,前往莫干山等全国知名民宿圈参观学习,还报名民宿设计、经营等课程。

  随着耕耘日久,经验慢慢丰富,张俊慧加入河源市民宿行业协会,并成为执行秘书长。“在为大家服务的同时,自己也学到许多。民宿行业协会成员会相互提醒经营中容易出现的坑。房满的时候,很乐意引荐客人到附近的民宿体验。创业路上有同行者,这种感觉很棒。”张俊慧提及,河源民宿分布在乡村各处,较为分散;民宿之间联营运作,互为股东,有利于信息互通、资源共享。

  不过,突如其来的疫情令很多事物改变:民宿经营一时间跌入低谷,短视频成为愈来愈多人宅家消遣的方式。“网络可以破冰。”怀着这样的信念,张俊慧注册“一物乡甜”短视频账号,开始新的创业之路。

坚持做横版视频,
深度推荐客家风物

  “走东家,跑西家。吃擂茶,打哈哈。来来往往,结亲家。”河源紫金县南岭镇德先楼,是典型客家方形围龙屋建筑。张俊慧带着女儿一边唱着客家民谣,一边将嫩茶叶、鸡头刺叶、艾草、九层塔、花生、芝麻等原料研磨滤渣,冲煮客家养生茶饮——紫金擂茶。

冲煮客家养生茶饮——紫金擂茶

  疫情开始后,民宿生意惨淡,张俊慧通过试水短视频制作和直播,加强与外部世界的链接。

  “刚开始创作时,要累一点,但边做边学,很多困惑都解决了。通过网络短视频展现乡村产业,效果很好。因为一般的乡村创业者没啥宣传预算,我量力而行,既打造广东乡村展示窗口,又积累了人气。”张俊慧说。

  没有创作团队,张俊慧借着其他平台到村里采风的机会,帮忙打下手、出镜等,所拍摄的视频素材既是张俊慧的“报酬”,又是她剪辑创意短视频的原材料。“大家都是我的‘团队’。”在张俊慧看来,创作视频,贵在坚持;和大家共创,不仅能压缩成本,而且可使机会一直延续下去。

  除了“一物乡甜”外,张俊慧另外注册“客家小乡甜”视频账号,试图通过小朋友的童言童语展示客家文化。“女儿和侄女都很支持配合拍摄,她们觉得有意义!为了拍摄这组视频,我、小侄女,加上自费邀请的独立摄影师,三人一起到乡下采风,拍摄画面素材。”张俊慧谈及,通过写作文案,并教小侄女绘声绘色地朗读,视频创作所需的脚本和配音就齐全了;此外,通过创作‘客家妹’漫画人物形象,视频呈现形式更为多元。

张俊慧另外注册“客家小乡甜”视频账号,试图通过小朋友的童言童语展示客家文化。

  值得注意的是,随着抖音、快手等平台的发展,为适应手机端观看,越来越多的短视频创作者选择创作竖版视频;然而,张俊慧认为,横版视频更能“一滴不漏”展现家乡的美好。

  如此心意坚决缘于去年参加省里一次“三农”主题活动。当时,张俊慧参与拍摄的短视频“古驿道”作为推介片子在大屏幕上播放。该片聚焦河源粤赣古道,讲述当年客家先民沿着这一古商道,挑盐到江西贩卖,买了大米再返河源的故事。

  “好不容易有机会在省里分享家乡河源,我多么希望把家乡的美一滴不漏地分享给大家。但在大屏幕上,竖屏突出人物,周遭的环境被压缩,没有办法呈现出粤赣古道的厚重和宁静。这坚定了我拍摄传统横版视频的想法,我想把乡村美景和故事展现得更深入。”张俊慧坦言,虽然可能失去部分喜欢竖屏的“粉丝”,但是,与其拍摄“糖水视频”(“糖水片”多用来指代外观漂亮,没有味道或意境的片子。此为张俊慧引申语),不如把推广文章做得更深入、更有意义。

  在张俊慧所创作的短视频评论区里,“我们大陂头的特产”“为南园古村点赞”等蕴含家乡认同的留言比比皆是。“我做‘一物乡甜’,不是为了自己爆红,而是内心觉得值得。客家美食、乡村民宿与网络短视频、直播带货效应相结合,能够做活乡村经济,让乡愁变‘乡甜’。”

  接下来,张俊慧还想通过短视频展现客家孩童以及新时代客家女性风貌。“我关心国家的苗苗——青少年的成长;我也想把客家女性勤劳、朴实、自强自立的一面向更多人展示。”

张俊慧还想通过短视频展现客家孩童以及新时代客家女性风貌

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