客家委员会自2012年度推办「客家特色餐厅认证辅导暨人才培训计画」一年余，共计17家餐厅脱颖而出，荣获客家委员会「客家美食HAKKA FOOD」认证标章。编号 餐厅名称 电话 住址1 柚子花花客家菜 03-31726 ...... 详细>>

2013客家美食节将于11月9日在苗栗市热闹登场，今年将带给您全新的体验，您想回味坐蒸汽火车驰骋于台铁西部干线吗？机会来了，苗栗市公所首度与台铁局合作，承租CK124蒸汽火车行驶西部干线，往来苗栗与铜锣，又适逢铜 ...... 详细>>

焖猪肉，顾名思义，“焖”即是“闷”，也就是把猪肉闷至熟，入口即化，而今大部分客家红焖猪肉的做法和红烧猪肉一样，这是极端错误的。... 详细>>

　　岁末年初之际，以「客家温馨团圆年菜」为主题，运用客庄在地食材，发挥众多参赛者的手艺及创意，结合客家年节吉祥话及文化典故，创作出道道温馨应景的围炉年菜，为农曆除夕增添一份暖暖的客家情，藉此达成行销客 ...... 详细>>

“两岸名厨聚冠豸，客家美食竞风流。”记者2013年10月9日从福建连城县客家美食协会获悉，第二届全国海峡客家烹饪大赛将于9月25日至28日在连城县举行。届时，海峡两岸100多位名厨将聚首冠豸山下，同场竞技客家美食。 ...... 详细>>

　桃园县府客家事务局办理「客家餐厅认证与辅导计画」，从菜色、店面装潢到布置，一条龙辅导客家餐厅，提升其客家味，未来海内外旅客，只要透过手机APP程式，就可找到桃县道地客家餐厅及背后的小故事。 　客家事务 ...... 详细>>

2013年10月1日，位于龙岩市永定县的福建土楼风情街鼓乐喧天、人潮涌动，海峡客家美食文化节暨风情街开街仪式同时举行。 据悉，该文化节为期5天，汇集了百余种台湾、永定的美食特色小吃和数十种来自台湾、永定的旅 ...... 详细>>

为迎接将到来的中秋节，北市客委会10日邀请美食节目主持人杜佳颖（左）示範製作客家口味的「柚子月光饼」，大安区多位里长也到场品尝。 柚子是苗栗客家人的重要农产品之一，中秋节将至，北市客委会2013年9月10日邀 ...... 详细>>

台湾客家菜在巴黎呈现崭新丰富面貌。客家菜厨师邱聿涵及苏琩絟利用客家菜食材与酱料，融合西式料理技巧与摆盘艺术美学，2013年8月30日在巴黎长荣桂冠酒店推出「台湾客家美食飨宴」。 2位客家餐厅主厨精心烹调9道创 ...... 详细>>

2013年 8月28日，第四届广西玉林市博白客家文化节“博白客家十大名菜、十大名汤、十大名小吃”评选活动举行。博白县委常委、统战部部长梁燕等领导出席评选活动。 ... ...... 详细>>

桃园县为台湾客家人口第一大县，浓厚的客家风情是桃园的一大特色，客家美食的传统风味更是让人难忘。 　　为了让客家餐厅的服务品质及设施提升，还有将客家菜餚创新并延续传统的风味，桃园县推出了客家餐厅整合行销 ...... 详细>>

客家小炒 客家菜的最基本料理是四纹四炒，四炒中有一道客家小炒，食材容易取得，如猪肉、葱、豆乾、鱿鱼等，为了达到乾爽的口感，要用大火快炒，才能呈现锅气，将各种食材的香气都迫出来。而且所有食材都改刀成长 ...... 详细>>

客家菜全球化 料理「五」星级 台湾金牌名厨吴松濂老师将客家鹹香的福菜融入Pizza当中；客家封肉则是搭配北非小米饭「库斯库斯」；而包覆在咖哩当中的客家红麴，大大增加印度烤饼风味。在弘光科技大学举办海外客家 ...... 详细>>

出门在外很难喝到正宗的客家米酒，今年正月回了趟老家带回一斤酒饼（酒曲）前几天试做了一下竟然成功了。 糯米3公斤洗净，加水泡了2小时。... 详细>>

客家餐厅常常给人油腻感觉，桃园县府客家事务局要扭转民众观感，向上级政府争取了一千余万元预算，三年内将辅导六十家餐厅认证，委由县内大专院校餐饮系辅导，希望能让客家餐厅由内到外脱胎换骨，最后给予认证，提供 ...... 详细>>