摆大盘是客家人招待客人的最高礼席。家里来了最尊贵的客人，招待时吃一盘菜，摆一盘菜，第二天派专人将摆盘菜送至客人家，让客人全家分享。 　　摆大盘是客家饮食文化的重要组成部分。 　　体现了客家人对客人的最高 ...... 详细>>

屏东县政府客家事务处曾美玲处长回忆小时候一入年假客家村落挨家挨户做着咸猪肉、腊肉、猪胆肝，尤其猪胆肝的製作必须要精选上等粉肝，将粉肝晒乾后辅以盐巴涂抹放入瓮中，定时翻动直到猪肝表皮变皱，如同客家话说的 ...... 详细>>

客家料理：菜脯鸡 春节脚步的到来，2011年年菜準备吃什么，忙碌的妈妈们，近年来网购宅配的便利性，让妈妈们不用再为年菜伤脑筋。 嘉义中埔松友客家农庄特别推出的客家菜脯鸡，让许多妈妈们不用再为年菜伤脑筋。 ...... 详细>>

2011年1月19日，“海峡两岸首届客家美食节”在福建省三明市建宁县城举行，各种美食吸引了一拨又一拨市民前来解馋。据悉，此次美食节将一直持续至1月25日。 ...... 详细>>

结合客家文化产业、美食及音乐三大元素的「阿基师福菜料理教学」活动，邀请亲和力十足的「阿基师」到现场进行福菜料理教学，「炒」热现场气氛。 为行销客家特色产业，创造客家农特产品之多元价值，行政院客家委员会 ...... 详细>>

为行销客家特色产业，创造客家农特产品之多元价值，行政院客家委员会2011年1月6日召开「第一届全台客家福菜节」活动记者会，宣布将于2011年1月8日当天，要与1,500位来自全台各地的民众，共同参与「齐力趣踩福－千人 ...... 详细>>

客家人是个非常俭朴的族群，谦逊、勤俭的美德无时不反映在他们的生活上。一般而言，客家人的饮食以油、鹹、香为基调去发展，点心类则以米食为主，生活範畴靠山的客家人，务农居多，并且以生产稻米为主要内容，因此不 ...... 详细>>

座落于台北市中山区吉林路135号(近民生东路口)，开业逾三十五年的老字号「你家我家」客家菜馆，没有华丽炫目的装潢、高级的餐具饰，昂贵的佳餚，只有温馨与简单。诚如店名一样，来到这里的客人有自家般的舒适坦然。 ...... 详细>>

这道酿冬菇是客家风味的家常菜。酿菜，就是将肉馅塞入一种食材内，再经清蒸或煎制而成，是客家菜常见的烹饪方法，酿豆腐、酿茄子、酿芋头味道都很赞。 ... ...... 详细>>

年节将至，机关行号也开始为送礼作準备，在这中国人的大日子，送福也送暖，更添彼此情意。 近来，客家文化在相关单位的推广下，其蕴含的深厚意涵及文化特色，很受认同。在花莲市，业者结合客家装饰意象及当地特产 ...... 详细>>

　 客家福菜 即将到来的「第一届全省客家福菜节」，由行政院客委会主办，将在2011年1月1日至1月28日于苗栗县公馆乡举行一系列客家福菜节活动，于活动期间，不彷规划来趟公馆深度之旅。 　　公馆乡除了有丰富的 ... ...... 详细>>

客家美食源自客家人过去经常迁徙、生活环境艰困与爱物惜物的生活态度，客家传统食材多为腌製的酱料，便于携带易于保存，同时也适合与其他食材搭配烹调，呈现客家人勤俭的美德。 客家美食最大特色在于「化腐朽为神奇 ...... 详细>>

行政院客家委员会为行销客家美食文化，首度举办「美味食客－2010客家筵席料理比赛」，以总奖金一百万元做为号召，为全世界最盛大的客家美食厨艺竞赛，共计二十四组参赛队伍于12月18日假台北市信义区新光三越A11旁停 ...... 详细>>

　　客家人是华夏族系中独特的一支。由于战乱，他们历经五次辗转迁徙，从中原来到南方聚居，他们“异乡为客，四海为家”。勤劳质朴、热忱好客的客家人，在南迁的过程中，也将中原的饮食精粹与当地乡土风味相结合， . ...... 详细>>

　　　　　　图说:行政院客委会主委黄玉振拼出客家经典菜餚「客家小炒」，并解说其由来　　　　　　 客家美食不再只是「鹹、香、肥」，由多位名厨操刀，融入现代养生概念后，客家菜也能一跃而上国际舞台！行政院客委 ...... 详细>>