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  • 客家滋补秘诀:春日必尝的茶树菇鸡汤 客家滋补秘诀:春日必尝的茶树菇鸡汤 2024-03-28   作者:左耳旁的元

    今天要和大家分享一道家常滋补美味汤品——茶树菇鸡汤。这道汤以鸡肉和茶树菇为主要食材,搭配肉类等配料,口感鲜美。

  • 一方水土一方人·客家炒绿客家魂 一方水土一方人·客家炒绿客家魂 2024-03-26   作者:左耳旁的元

    客家炒绿,又名客家炒茶、客家炒青、客家绿茶,是中国客家地区的代表性特产,其制茶历史可追溯到1700年前的魏晋....

  • 苦中带甜:客家清明时节的苦笋盛宴 苦中带甜:客家清明时节的苦笋盛宴 2024-03-25   作者:左耳旁的元

    在客家人聚居的粤北、赣南、福建、广西深山里有一种既苦又美味的笋,它叫苦笋。清明节前后,在大片苦竹生长的地方便会长出苦笋....

  • 客家料理:梅香凤凰

        客家料理:梅香凤凰   创作者: 良友客家餐厅林双堂、石冈传统美食林玉爱、石冈传统美食林玉霞、味味香餐厅江秀珍、味味香餐厅叶秋贵   材料: 鸡半只   调味料: 糖、酱油、料酒   作法:  A.鸡 ...... 详细>>

    2008-12-18 10:37  
  • 客家料理:梅乾扣白玉宝

        客家料理:梅乾扣白玉宝  创作者: 一品香食堂黄凤花、一品香食堂陈丽霞、莲海企业社锺绍昇、莲海企业社陈兰英   材料: 梅乾菜、酸菜、鸡肉、苦瓜、青江菜   调味料: 素蚝油、高汤、糖   作法:  ...... 详细>>

    2008-12-18 10:35  
  • 客家料理:梅香全鸡

        客家料理:梅香全鸡  创作者: 梅花村客家料理林新松、美侖饭店黄琦玮、竹园餐厅黄淑美   材料: 鸡肉、梅乾菜、苦瓜、梅子   调味料: 米酒、酱油、盐、枸杞、太白粉   作法:  A.整鸡入水川烫, ...... 详细>>

    2008-12-18 10:33  
  • 客家料理:梅香丸子

        客家料理:梅香丸子  创作者: 良友客家餐厅吕金燕、首乌之家古昇鑫、金叶山庄饮食店廖秀环、大庙埕餐厅杨锦湶   材料: 三层肉、蒜头、青葱、大黄瓜、红甜椒、黄甜椒、梅乾菜   调味料: 盐、味精、 ...... 详细>>

    2008-12-18 10:32  
  • 客家料理:粄条海鲜卷

        客家料理:粄条海鲜卷    创作者: 胜兴客栈刘科成、胜华宫素食餐厅卢季丰、桐花顺洪琦珍、神雕邨茶栈许鑍雪   材料: 粄条、虾仁、萝蔔乾、鸡条、小黄瓜、胡萝蔔、青江菜、蒜菜、福菜、火腿条   调 ...... 详细>>

    2008-12-18 10:29  
  • 客家料理:香桔苦瓜鸡

        客家料理:香桔苦瓜鸡  创作者: 美浓客家菜林明宏、美浓客家菜阮宏民、三义绿竹园王进忠、福乐麵店凃慧珍、阿嬷私房菜谢玉玲   材料: 鸡肉、白玉苦瓜、红甜椒、黄甜椒、韮菜、乾香菇   调味料: 桔 ...... 详细>>

    2008-12-18 10:21  
  • 客家料理:苦尽迎甘来

        客家料理:苦尽迎甘来   创作者: 飨宴牡丹亭料理洪宏锜、蒸烹派客家美食张玉秋、柯子湖客家料理张玉娟、惠元小吃张艾华   材料: 猪肉、苦瓜、梅乾菜、高丽菜乾、菜脯乾、蒜头、姜片、葱、太白粉、粄条 ...... 详细>>

    2008-12-18 10:17  
  • 客家料理:柿柿如意

        客家料理:柿柿如意  创作者: 幸福会馆郑庆成、石冈传统美食小舖吕玉美、元农赖育方、元农黄美斐   材料: 柿饼、五花猪肉、酸菜、辣椒、蛋饼、粄条   调味料: 盐、味素、胡椒粉   作法:  A.五 ...... 详细>>

    2008-12-18 10:11  
  • 客家料理:客花鸡柿

        客家料理:客花鸡柿  创作者: 嘉珍客家菜陈嘉聆、美浓客家菜林孟兰、美浓客家菜孙荣蔚、吉利轩客家菜郑明璟、禾果庭园餐饮廖宜楷   材料: 鸡肉、柿饼、高丽菜乾、鹹冬瓜酱、青江菜   调味料: 盐巴 ...... 详细>>

    2008-12-18 10:05  
  • 客家料理:金猪献吉

        客家料理:金猪献吉   创作者: 溪友缘风味料理店江衍志、友园客家小馆温玲莉、老头过餐厅甘佩玉   材料: 猪肉四两、丝瓜一条、红萝蔔丝六条、盐、冬瓜、桔皮、柳橙肉、橙汁、香菇末   调味料: 酱油 ...... 详细>>

    2008-12-18 10:03  
  • 客家料理:步步高升

        客家料理:步步高升  创作者: 曾记客家菜曾进德、曾记客家菜蒋皓楠、传记小吃坊吴丽真、童综合员工餐厅黄淑珠   材料: 猪肉、梅乾菜、虾仁、鸡蛋、火腿   调味料: 树子汁、酱油、胡椒粉、太白粉、 ...... 详细>>

    2008-12-18 09:53  
  • 客家料理:吉祥如意卷

        客家料理:吉祥如意卷    创作者: 玛纳风味餐厅姜义春、箪食乐曾江美美、新开8-5休息站吕葵英   材料: 猪肉、粄条、高丽菜乾、乾香菇、米酒   调味料: 金桔酱、白胡椒粉、太白粉、金桔   作法 ...... 详细>>

    2008-12-18 09:51  
  • 客家料理:三彩高丽扣肉

        客家料理:三彩高丽扣肉  创作者: 香江大酒楼罗明达、飨宴美食城黄明朝、大江屋复古餐厅江翠玲、大江屋复古餐厅江增华   材料: 猪肉、高丽菜乾   调味料: 黄豆酱、蒜末、辣椒、酱油、八角   作法 ...... 详细>>

    2008-12-18 09:36  
  • 加强版客家萝卜丸

      传统的萝卜丸是纯萝卜丝加薯粉清蒸而成的,说白了就是素丸。  但现在比较少人这样做了,今天介绍的就是加强版的萝卜丸。  材料简单,前胛猪肉半斤、萝卜两条、冬菇六朵、葱白少许。  其实就味道来说,用腊 ...... 详细>>

    2008-12-16 21:28  
  • 【客家风情游】煎鸡蛋煮老酒

    煎鸡蛋煮老酒,在家里容易做。简单、经济、实用、老少皆宜。  材料:鸡蛋、客家老酒    煎鸡蛋.jpg    煎鸡蛋煮酒.jpg    煎鸡蛋煮酒好啦.jpg ... ...... 详细>>

    2008-9-22 23:36  
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