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  • 客家酿香菇(图解)

    酿菜,就是将肉馅塞入一种食材内,再经清蒸或煎制而成,它是客家菜常见的烹饪方法,如酿香菇、酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等。二高说,酿香菇会因选用的香菇不同,而有不同的风味和口感,用新鲜香菇做出的酿香菇会爽滑鲜 ...... 详细>>

    2008-6-4 13:27  
  • 四处红颜皆如酒 独我岭南一枝春(南天一啸红酒DIY)

       四处红颜皆如酒 独我岭南一枝春(红酒DIY)    自小喝的是奶奶或妈妈做的酒。  从前,是少有买瓶装酒的,偶尔,只是几角钱的交易,拎着个瓶子晃荡在雨巷中,那是一种境界,现在可不易见到。  在客家人那 ...... 详细>>

    2008-4-27 21:31  
  • 美味可口的酿苦瓜[组图]

    http://news.xinhuanet.com/food/2008-04/26/content_8053984.htm   我爸爸是客家人,平时总是与我们说:我不需要大鱼大肉,就是爱吃酿豆腐和酿苦瓜,你们要记住。特别是年老了,牙齿不好了,就经常提醒我们。 而 ...... 详细>>

    2008-4-26 13:21  
  • 东江文化美食节五一开锣(图)

      五一即至,到哪里一品客家美味?惠州康帝国际酒店为你提供好去处。据了解,从五一节开始,康帝国际酒店将举行第三届“东江文化美食节”,届时,食客可一边品尝东江佳肴,一边欣赏西湖水绿。  据相关大厨介绍, ...... 详细>>

    2008-4-26 13:09  
  • 梅州小吃特搜系列一:侯记炒粉

        梅州小吃特搜系列一:侯记炒粉    店名:侯记炒粉  地址:梅州市江北油罗街,距文化公园/电视台1公里左右。  价格:5元/盘  特色:最有名个梅城炒粉店,侯记炒粉香、爽,口感好。      候记 ...... 详细>>

    2007-12-23 11:29  
  • 漫话客家酿豆腐

    记得小时候,能吃上一餐酿豆腐就是件幸福的事情,因为只有家里有了喜事才有豆腐吃。小时候享受美味豆腐,从未关心过它的历史,长大了才明白,客家酿豆腐原来是客家传统菜中的招牌菜。  随着生活的改善,吃酿豆腐的机会越 ...... 详细>>

    2007-11-18 11:18  
  • 客家擂茶:唐宋烹茶遗风、日本抹茶之母

      本人不是学者,只是个 “客家音乐茶人”,喝茶多年,对茶文化和各种茶艺的了解是逐渐加深。作为客家人,对客家擂茶的认识经历过几个阶段:1 拒绝擂茶——认为只是部分客家人最普通的饮食方式(茶泡饭),小时候 ...... 详细>>

    2007-5-27 12:53  
  • 客家糯米酒煮鸡子猪腰

    客家糯米酒煮鸡子猪腰  大洋新闻2007年03月09日来源:广州日报作者:佘自强    今日靓汤  关键词:  健脾暖胃  壮阳补肾  今日最低温度为10℃,已是连续多天“倒春寒”的日子了。在刚过去的“雨水”节 ...... 详细>>

    2007-3-9 19:21  
  • 汀州客家美食:卷饼

    卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家户户都有包制。   据传清朝光绪年间,长汀有一位神童段林雪,他10岁能诗,13岁考取秀才。由于家贫,母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫,以供今后数年穿着。当 ...... 详细>>

    2006-11-30 11:07  
  • 闽西风味特产:八大干

    闽西「八大乾」是闽西的地方特产,它制法独特,口味醇香。凡品尝过的人对此无不赞不绝口,许多到此旅游的人都会带上这些特产让家人品尝,今特介绍如下:   1. 长汀豆腐乾      据《天禄识余》记载,豆腐为西汉 ...... 详细>>

    2006-11-18 11:35  
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